Secrete din culise despre bucătăria de la Kremlin - cu o rețetă de Anul Nou!

Potrivit lui Moskovsky Komsomolec, Buharov i-a spus că a făcut dieta mult mai sănătoasă și mai ușoară decât înainte și că președintele Dmitri Medvedev și premierul Vladimir Putin au dat un bun exemplu, urmat de alții. Salate mai ușoare și alimente mai puțin grase vor fi pe masă decât înainte, folosind mai mulți acizi naturali - lămâie, tei - pentru a le face, complet [...]

bucătăria

Potrivit lui Moskovsky Komsomolec, Buharov i-a spus că a făcut dieta mult mai sănătoasă și mai ușoară decât înainte și că președintele Dmitri Medvedev și premierul Vladimir Putin au dat un bun exemplu, urmat de alții. Mai multe salate ușoare și alimente mai puțin grase vor fi pe masă decât înainte, mai mulți acizi naturali - lămâie, tei - vor fi folosiți pentru a le face, alimentele congelate vor fi complet interzise și cât mai puțini cartofi și pâine vor fi serviți cât mai mult posibil. Nu întâmplător, majoritatea materiilor prime sunt produse și în fermele Kremlinului.

Cu toate acestea, Bucureștiul nu a putut comenta meniul de Anul Nou, deoarece a fost comandat de la restaurantul Arkady Novikov, care păstrează un secret. Cert este că mâncarea nu este servită în boluri mari, ci din punct de vedere estetic, pe farfurii de la recepția șefului statului de Anul Nou.

Oaspeților li se oferă mai întâi o gustare frumos pregătită - acesta este salutul bucătarului - apoi o salată ca aperitiv, apoi un fel principal și, în final, un desert. Novikov a dezvăluit că, din moment ce președintele Medvedev este un mare susținător al fructelor de pădure, el va fi cu siguranță pe masa de Anul Nou.

Cu toate acestea, unul dintre bucătarii de la Kremlin, Nelli Jemeljanova, a trădat o rețetă care este probabil să fie și la recepția prezidențială: friptura de curcan cu pere caramel. Spălați un curcan de 2-3 kilograme, ștergeți-l uscat, condimentați-l după gust. Se amestecă 10 miere deca cu 30 de grame de apă și se unge curcanul întreg. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de o oră și jumătate, în timp ce se presară uneori cu sucul fripturii. La caramel, amestecați 20 de zaharuri deca cu 50 de grame de apă, iar la foc mic, amestecând, adăugați un deci de vin alb uscat și un suc stors de lămâie. Tăiați perele în cuișoare și, când caramelul este auriu, așezați cuișoarele în el și gătiți fiecare timp de 10 minute. Pe farfurii, aranjați cuișoarele de pere în jurul bucăților de curcan.