În labirintul sistemului digestiv

În următoarea noastră serie de articole, vom obține o perspectivă asupra nutriției echilibrate criterii. Primim un răspuns la ceea ce putem face pentru a fi mai sănătoși cu cât mâncăm mai sănătos.

În primul nostru articol, prezentăm pe scurt elementele de bază ale funcționării sistemului digestiv și, în cele ce urmează, enumerăm diferiți nutrienți, recomandări și nevoi în diferite perioade de viață.

Materialele utilizate pentru a-și construi corpurile și pentru a acoperi nevoile energetice ale diferitelor funcții ale noastre sunt furnizate corpului din lumea exterioară. Aceste substanțe sunt absorbite și procesate de sistemul digestiv. Aici, materialele înregistrate sunt defalcate astfel încât să poată fi folosite de oameni.

Conținutul stomacului intră în intestinul potcoavelor, unde este digerat în continuare. Printre altele, aici se elimină bila (descompunerea grăsimilor) și sucul pancreatic produs de pancreas, în care diferite enzime (tripsinogen, lipază, amilază) continuă să descompună alimentele.

În timpul înghițirii, alimentele intră în faringe din cavitatea bucală și apoi în esofag. De aici, alimentele coboară rapid, prin contracții, în cea mai lată parte a tractului gastro-intestinal, stomacul, ca proces reflex. Sucul gastric și alte ajutoare digestive produse în stomac, cum ar fi acidul clorhidric, ucid, de asemenea, bacteriile transmise de alimente și, pe măsură ce digestia continuă, proteinele sunt descompuse de o enzimă numită pepsină.

Digestia începe atunci când alimentele intră în cavitatea bucală, unde sunt zdrobite de dinți. În timpul mestecării, alimentele sunt tăiate și amestecate cu saliva (începe descompunerea alimentelor). Este important să vă protejați și dinții, să îi întrețineți cu îngrijire orală adecvată. Mestecarea este ajutată de mișcarea alimentelor de către limbă, care, cu suprafața sa de simțire a gustului, contribuie la valoarea de plăcere a consumului alimentelor. Amilaza din salivă începe să digere carbohidrații. Este foarte important să mestecați bine alimentele, să înghițiți alimentele în siguranță și acest lucru vă va oferi chiar suficient timp pentru a vă simți sătui.

Proteinele formează aminoacizi, grăsimile formează acizi grași și glicerina, acizii nucleici formează nucleotide, glucidele (zaharurile și amidonul) formează unități monozaharidice. Atunci când o componentă este deficitară, se dezvoltă o senzație de foame în centrul foametei și sațietății hipotalamusului, care încurajează organismul să absoarbă nutrienții.

Intestinul subțire este principalul organ de absorbție a nutrienților. Câțiva metri lungime. Pe suprafața sa interioară, există proeminențe asemănătoare mănușilor și puf intestinal către intestin. Suprafața de absorbție a intestinului subțire lung de 6-8 m poate fi de până la 3-400 m 2, inclusiv microflora epiteliului cilindric al vilozităților intestinale. Celulele intestinului subțire produc lichid intestinal (responsabile de diluarea conținutului intestinal), dar produc și enzime digestive care completează procesul digestiv și permit absorbirea nutrienților, iar mucusul special pe care îl produc acționează ca o barieră la suprafața vilozităților intestinale. Grăsimea este, de asemenea, absorbită de vilozitățile intestinale și transportată de sistemul limfatic. Digestia și absorbția sunt, de asemenea, ajutate de funcționarea propriilor mușchi ai intestinului, care efectuează amestecarea și transferul conținutului intestinal. Se știe mai puțin că intestinul subțire este unul dintre cele mai importante organe imune ale noastre, întrucât substanțele care sunt ingerate prin alimente intră toate în corpul nostru prin sistemul digestiv. Între vilozitățile intestinale, așa-numitul Există pachetele Peyer, în care celulele imune localizate indică imediat agenții patogeni, structura nutrienților, compoziția, asigurând astfel o protecție continuă pentru corpul nostru împotriva efectelor nocive ale mediului. .

Colonul este ultima etapă a tractului gastro-intestinal. Aici apa este aspirată înapoi și scaunul este golit de aici. Bacteriile intestinale (microbiota) care trăiesc aici joacă un rol important în funcționarea normală a sistemului imunitar și în producția de vitamine a organismului (vitamina K, biotină, acid folic). Ele ajută la descompunerea fibrelor precum celuloză, pectină, mucilagii (materiale vegetale). Microbiota intestinală este supusă modificărilor naturale cauzate de modificările nutrienților, medicamentelor, sistemului imunitar și mucoasei intestinale. Factorii de stres, cum ar fi stresul oxidativ, toxinele produse de bacterii, antibioticele amplifică modificările compoziției microbiene (disbioză), ducând la scăderea diversității și la creșterea excesivă a speciilor bacteriene specifice.

Există o mulțime de celule nervoase în peretele intestinelor (acestea controlează mișcările intestinului), acest lucru este depășit doar de sistemul nervos central. Din acest motiv, tractul intestinal poate fi numit și al doilea creier, care comunică activ cu creierul. Axa microbiota-intestin-creier este în contact constant, nu este doar nervoasă, ci și continuă, comunicarea bidirecțională are loc și prin intermediul hormonilor de stres și a sistemului imunitar.

Pot apărea o varietate de tulburări ale sistemului digestiv, cum ar fi anomalii comune, cum ar fi constipație și diaree. Constipația poate fi cauzată de aportul scăzut de apă sau aportul excesiv de dulciuri și fibre, un stil de viață sedentar. Diareea apare atunci când scaunul este diluat și fluid, ceea ce se poate datora malnutriției, indigestiei, infecțiilor intestinale ușoare sau mai severe.