Glucidele: dușman sau prieten? (Partea 2)

în secțiunea anterioară am vorbit deja despre ce sunt carbohidrații și cum le grupăm, subiectul de astăzi este:

Glucidul este un inamic sau un prieten?

În lumea încurcată a internetului de astăzi, ne confruntăm cu o multitudine de informații înșelătoare sau înșelătoare despre carbohidrați. Formula pare simplă: aportul excesiv de carbohidrați înseamnă un echilibru energetic pozitiv, ceea ce te face victima creșterii în greutate, iar un echilibru energetic negativ duce la pierderea în greutate. Dar poate face cu adevărat numai carbohidrați pentru toate, numai el poate fi învinuit de toate? Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu ești sănătos?

alimente care conțin carbohidrați

Carbohidrații, de fapt

Se cunosc trei energie sau macro-nutrienți: a proteină, gras, și carbohidrați. Toate cele trei furnizează energie organismului, dar în cantități diferite, 1 g de carbohidrați 4,1 kcal, 1 g de proteine 5,4 kcal (din care 4,1 kcal sunt efectiv utilizate) și, în cele din urmă, 1 g de grăsime 9,3 kcal de energie asigură organizarea. Urmând instrucțiunile unor diete, nu consumăm suficienți carbohidrați, deci trebuie să acoperiți cantitatea de energie de care aveți nevoie din celălalt grup cu conținut ridicat de energie, care este grăsimea. Cu un aport mai scăzut de carbohidrați și o cantitate mai mare de grăsimi, ne-am aștepta pe bună dreptate la o pierdere rapidă în greutate (pe baza ipotezei că carbohidrații pot face totul), ceea ce se întâmplă, dar prezintă și o serie de riscuri pentru sănătate.

Consumul fără carbohidrați poate duce la supărarea echilibrului de sare și apă, ceea ce duce la pierderea crescută a apei și, în al doilea rând, organismul nu obține energie din grăsimile stocate, ci descompune proteinele tisulare, reducând astfel masa musculară ca semn revelator al nutrienților inadecvati livra. În acest timp, nivelul lipidelor din sânge crește, colesterolul crește, a trigliceride și asta LDL nivel și HDL scade nivelul, care probleme cardiovasculare duce la formarea. Suntem fericiți ca urmare a pierderii bruște frecvente în greutate și apoi, în scurt timp, ne dăm seama că suntem chiar mai obezi decât înainte, acest așa-numit „Efectul yo-yo”. Astfel, omiterea carbohidraților sau consumul redus nu este recomandată.

O dietă bogată în fibre poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. Mai mulți factori joacă un rol, cum ar fi alimentele bogate în fibre care conțin mai puține grăsimi și niveluri mai scăzute de colesterol. În plus, carbohidrații au alte efecte fiziologice. Pentru fibrele dietetice, am vorbit deja în secțiunea anterioară despre fermentarea fibrelor nedigerabile, care are ca rezultat grăsimi cu lanț scurt care hrănesc și protejează flora intestinală. Carbohidrații absorbiți lent reduc și Index glicemic și au un efect pozitiv asupra utilizării grăsimilor.

Ce putem face?

Modificările stilului de viață trebuie făcute acolo unde mișcarea trebuie să-și asume un rol de zi cu zi. Regimul nu înseamnă a fi conștienți de sine, ci a putea face compromisuri cu privire la sănătatea noastră și la pierderea în greutate, iar aici se află în prim plan o nutriție sănătoasă și variată, cantitățile corecte de substanțe nutritive și moderație, unde acordăm atenție cantității și calitatea aportului adecvat de carbohidrați. THE în partea a treia ne vom uita la cantitatea și calitatea carbohidraților.