Îndulcitorii artificiali pot favoriza creșterea în greutate

Cei mai des utilizați îndulcitori artificiali la nivel mondial sunt aspartamul, sucraloza (mai degrabă artificială cu calorii nete decât artificială), ciclamatul, zaharina și acesulfamul-K. Deși unele studii pe termen scurt au arătat că îndulcitorii artificiali folosiți în locul zahărului reduc ușor creșterea în greutate sau susțin ușor pierderea în greutate, un studiu de 14 ani a arătat că, pe lângă băuturile îndulcite cu zahăr, consumul de băuturi îndulcite artificial contribuie, de asemenea, la II. risc mai mare de diabet de tip 1.

În mod similar, un alt studiu de opt ani a constatat că consumul de băuturi îndulcite artificial a dus la o schimbare cu aproape 50% mai mare a IMC decât non-consumatorii. Autorii au raportat, de asemenea, că persoanele cu tendința de a crește în greutate consumă băuturi dietetice mai des, iar îndulcitorii artificiali pot crește cantitatea de alimente consumate sau pot crește atracția compulsivă către gustul dulce. Subiecții obezi care au primit sucraloză au prezentat niveluri crescute de insulină și rezistență la insulină. Nivelurile de insulină au fost, de asemenea, crescute la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care au primit sucraloză și acesulfam-K (efect metabolic).

Un studiu la om și șoareci a arătat, de asemenea, că consumul de sucraloză, aspartam și zaharină a avut un efect semnificativ asupra bacteriilor intestinale, crescând intoleranța la glucoză. Au fost studiate și efectele îndulcitorilor artificiali asupra comportamentului și a creierului. Experimentele la șobolani au arătat că pofta de mâncare este legată nu numai de zona creierului care comunică hormonii (hipotalamusul), ci și de zona creierului legată de învățare (hipocampul).

S-a demonstrat că acest lucru se aplică și oamenilor, deoarece există o relație învățată între gustul alimentelor și capacitatea acestor alimente de a modifica nivelul zahărului din sânge. Șobolanii hrăniți cu îndulcitori artificiali învață că aceste alimente nu oferă calorii și acest lucru este compensat prin consumul mai multor alimente, ceea ce duce la obezitate.

Caloriile din alimente eliberează peptida-1 de tip glucagon (GLP-1) în intestinul subțire, ceea ce reduce pofta de mâncare și crește sensibilitatea la insulină acționând asupra creierului.

Șobolanii hrăniți cu îndulcitor artificial prezintă scăderea secreției de GLP-1 și aport crescut de alimente. Există dovezi semnificative că îndulcitorii artificiali contribuie și la creșterea în greutate la om.

Surse:
1. Fagherazzi G și colab. Sunt J Clin Nutr. 2013 mar; 97 (3): 517-23.
2. Fowler SP și colab. Obezitatea (izvorul de argint). 2008 aug; 16 (8): 1894-900.
3. Pepino MY și colab. Îngrijirea diabetului. 2013 septembrie; 36 (9): 2530-5.
4. Brown RJ și colab. Îngrijirea diabetului. 2012 mai; 35 (5): 959-64.
5. Suez J și colab. Natură. 2014 9 octombrie; 514 (7521): 181-6.
6. Davidson TL și colab. Hipocamp. 2009 mar; 19 (3): 235-52.
7. Rudenga și colab. Apetit. 2012 apr; 58 (2): 504-7. De Araujo IE și colab. Curr Biol. 2013 20 mai; 23 (10): 878-83.
8. Swithers SE și colab. Comportă-te Neuroști. Februarie 2008; 122 (1): 161-73.
9. Yang Q. Yale J Biol Med. 2010 iunie; 83 (2): 101-8. Swithers SE și colab. Comportament Brain Res. 2012 15 iulie; 233 (1): 1-14.

Traducere de Vivien Tóth, colega noastră profesională