Arome, gratuit

Gluten, porumb, lapte, ou, drojdie și rețete rafinate fără zahăr adăugate, informații utile

Ingrediente pentru o dietă fără gluten

Am întocmit o listă a ingredientelor pe care le folosesc cel mai des pentru a-mi pregăti felurile de mâncare. Sper că acest lucru vă poate ajuta - în special cei care sunt „proaspeți” sensibili la gluten - ce produse pot folosi pentru ce. Voi menține lista actualizată.

Pentru alimentele pentru care prefer o anumită marcă sau anumite mărci, le-am marcat și pe acestea.

ingrediente

Făină:

Făină din fibre de bambus:

Deoarece are un efect relaxant, este un ingredient util pentru supele moi, în creștere, cum ar fi pâinea, brioșele sau turta burete.

Făină de orez brun:

Făină de orez alb:

Rareori îl folosesc, dar aceste bețișoare de chimen sărat au fost la îndemână pentru a contrabalansa gustul ușor amar al meiului și pentru a face aluatul mai sfărâmicios.

Făină de castane:

Nu este un ingredient ieftin, dar marele său avantaj este că prăjitura fără ou și lapte făcută din el rămâne moale pentru a doua zi sau a treia zi, chiar dacă o ținem la frigider. Are un gust caracteristic de castan. Se recomandă păstrarea făinii de castane la frigider pentru a preveni stricarea acesteia.

Făină de sorg:

La prăjirea cărnii prăjite, conferă cărnii o culoare frumoasă. Datorită gustului său caracteristic, îl folosesc deocamdată doar pentru mâncăruri prăjite, dar voi experimenta în continuare cu el.

Făină de năut:

Are un gust foarte distinctiv, așa că - cel puțin - îl pot folosi într-un mod mai limitat. Cu o aromă adecvată, totuși, putem face din el o socca delicioasă (plăcintă cu naut). Este recomandabil să îl păstrați la frigider pentru a preveni rânzirea.

Făină de hrișcă:

Deoarece face aluatele mai întinse și mai formabile, am făcut din el clătite și nokedli. Dacă este utilizat în cantități mai mari, aluatul nostru va deveni maroniu.

Făină de mei:

Eu îmi fac chiflele din asta, dar le folosesc și pentru nokedli, sare-chimen și brioșe de dovleac. Am făcut și din ea plăcintă cu afine. Se potrivește bine cu aluaturi de cartofi ca de ex. flacără de cartofi sau găluște de prune. Ocazional, diferite mărci de făină de mei au un gust diferit. Am simțit ceva mai amar decât ceilalți. De obicei folosesc asta sau aia. Făina de mei trebuie păstrată și la frigider.

Făină de rădăcină săgeată:

Îl folosesc în principal pentru a face budinci și pentru a îngroșa legume și sosuri, nu chiar în paste. Motivul pentru aceasta este că - deși poate fi simțit doar de mine -, dar făina de săgeată are un miros ciudat de cret pe care tind să-l miros chiar și din aluatul copt. Acest lucru nu se observă în budinci, legume, în care punem doar puțină făină de săgeată.

Amidon de tapioca (făină de tapioca):

Este un ingredient foarte util ca liant în pâine și alte aluaturi. Poate fi folosit și pentru îngroșarea legumelor, puteți citi mai multe despre acest lucru aici.

Făină de semințe de patlagină:

Are un efect relaxant și emolient, motiv pentru care îl folosesc cu multe feluri de mâncare de paste (de exemplu, pâine, brioșe, plăcinte, găluște de prune sau nokedli). Trebuie să aveți grijă să nu puneți prea mult în aluat, deoarece acesta va îndepărta aromele suficient. Într-o măsură mai mică sau mai mare (în funcție de marcă) ne va face aluatul mai brun. De obicei folosesc asta.

Crupe, cereale, fulgi:

Orez brun:

Îl folosesc în locul grișului pentru a face firimituri de împărat și fărâmițe de lapte.

Hrişcă:

Puteți alege, de asemenea, hrișcă naturală sau prăjită. Am făcut-o ca o garnitură.

Mei

Poate fi consumat și ca garnitură și terci. Pentru mine, a avut cel mai bun gust de până acum. Păstrați-l la frigider, deoarece, ca făina de mei, se poate îndulci.

Quinoa:

O mănânc ca garnitură, dar este excelentă și la micul dejun, de ex. cu fructe și scorțișoară.

Făină de ovăz - cu boabe mici, cunoscută și sub numele de soi moale:

Este, de asemenea, un ingredient util pentru înlocuirea terciurilor și a biscuiților măcinați. Am folosit acest lucru și pentru inima de castan și felia „Sport” fără gluten. Este, de asemenea, excelent pentru panificați găluștele de prune.

Făină de ovăz - boabe mari:

Aceasta se numește Îl folosesc peste noapte, adică pentru terci făcut peste noapte fără gătit, pentru lapte de ovăz și granola. Și prăjit pentru terciuri foarte delicioase, cu aromă crocantă.

Făină de ovăz:

L-am folosit și pentru prăjituri dulci, dar s-a dovedit și în loc de făină de orez brun la pâinea de carne prajită.

Gustări, altele:

Sorg pufat:

În loc de popcorn, îl recomand celor care nu pot mânca nici porumb. Boabele sunt puțin mai mici decât cele de porumb, dar cred că gustul este similar cu acesta.

Chipsuri de nucă de cocos prăjite:

Blatul cu terci este un accesoriu foarte bun, crocant.

Magazine care vând produse gratuite

Faceți clic pe hartă!

Căutare rețete

Recomandarea rețetei:

Biscuiți fără făină din nuci măcinate

Pâine de carne fără gluten și ouă

Categorii

  • Histamină scăzută
  • Desert, dulciuri
  • Alte
  • Fel principal
  • Gătit fără gluten - elemente de bază
  • Garnituri
  • Mic dejun
  • Gătit fără lapte - elemente de bază
  • Gătit fără ou - elemente de bază

Acest blog este pentru tine dacă

… Ați devenit acum sensibili la gluten, porumb, lapte sau ouă și vi se recomandă să vă pregătiți mesele fără ele;

În calitate de intolerant alimentar cu experiență, doriți să încercați rețete noi.