La revedere, deșeuri alimentare: sucul de naut din conservă este un lucru bun!

Mai ai nevoie de două ingrediente și de această rețetă simplă pentru o bomboană divină. Dacă l-ați aprovizionat pentru perioada de carantină acasă, această practică de bucătărie zero deșeuri este pentru dvs.!

21 martie 2020.

Nu se poate spune că situația actuală a aglomerației are multe beneficii, dar încercați să fiți optimiști - așa cum trebuie întotdeauna la toate. Gătim mai mult acasă chiar acum, dar poate că gătitul va fi mai puțin o risipă de alimente. Ca vegetarian, pierd mai ales acum o mulțime de năut conservat, deoarece este delicios, se potrivește foarte mult și are un conținut ridicat de proteine. Iată ce am auzit odată la o petrecere de casă (în timp ce mâncam o midie divină, vegană de ciocolată): sucul de naut este un excelent înlocuitor de albuș. Într-adevăr, este chiar mai bun decât originalul, deoarece nu poate fi „bătut” de un robot!

Și o căutare rapidă pe Google a dezvăluit, de asemenea, că sucul de naut, cunoscut și sub numele de aquafaba, poate fi făcut dintr-un naut altfel uscat, dacă este acasă, folosind doar apa în care îți gătești cicoarea chiar aici. Puteți folosi chiar fasole sau fasole conservată fără aromă în locul nautului, deci!

Așadar, spuma de ciocolată minunat de simplă:

Ingrediente:

150 ml aquafaba (din cutia de 400 g)

Ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao de 100 g

1 picătură de lapte sau orice lapte vegetal

1 linguriță suc de lămâie (opțional)

1 pinch chili (opțional)

1 mână de fistic tocate grosier (opțional)

1 mână de zmeură și/sau banane mici tăiate cubulețe (opțional)

Pregătire:

1. Rupeți bara de ciocolată în bucăți mai mici, puneți-o într-un castron rezistent la căldură, presărați puțin lapte (vegetal) în ea și puneți-o în baie de aburi. (Ceea ce înseamnă că vă lăsați vasul să plutească într-o oală cu apă.) Asigurați-vă că încălziți treptat apa.

2. Când bucățile de ciocolată s-au topit, amestecați ușor laptele cu un tel metalic.

3. Lasă ciocolata să se răcească, nu se va mai întări din cauza adăugării de lapte.

4. Înainte de a bate sucul de naut într-o spumă tare cu un robot, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie, care va ajuta la stabilizarea spumei, dar care poate fi omisă. Important: Opriți-vă numai când spuma este foarte dură.

5. Când ciocolata s-a răcit, amestecați-o cu spuma cu o spatulă de silicon cu cap plat.

6. Turnați mousse-ul finit în pahare mici și puneți-le la frigider timp de 1-2 ore.

7. Presărați-le cu chili sau fistic, eventual fructe, înainte de servire.

Acum că știți cuvântul aquafaba, puteți găsi o grămadă de rețete de folosit: de la maioneză de casă la pavlovan în multe, multe feluri!

Dacă o dietă vegană este un aspect important pentru dvs., nu este rău să știți că aceste alimente nu contează.

8 alimente pe care nici nu le-ați crede că sunt vegane