9 alimente care nu conțin gluten în mod natural

Dacă sunteți sensibil la gluten sau pur și simplu sunteți interesat de o dietă fără gluten, verificați ce alimente puteți mânca cu siguranță!

9 Mâncare fără gluten.

Următoarele alimente și ingrediente sunt excelente pentru persoanele sensibile la gluten și pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos. La final, legăm și 1-2 rețete.

1.) Năut

Năutul extrem de versatil. Este aproape o mâncare de zi cu zi în lumea arabă și mai ales în Maroc! Se consumă ca garnitură, singur și amestecat cu cuscus, sau sub formă de salată. Preferă să adauge chimen, scorțișoară, coriandru, ghimbir și mentă printre condimentele verzi.

Pe lângă deliciile culinare speciale, nautul, desigur are și efecte fiziologice benefice. pentru că bogat în fibre dietetice, asa de susține activitatea digestiei noastre, și ajută la scăparea deșeurilor depuse pe pereții intestinali.

Cu consum regulat ne putem normaliza tensiunea arterială, ajută la eliminarea colesterolului din corpul nostru, prin urmare reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Reduce creșterea bruscă și fluctuația nivelului de zahăr din sânge datorită absorbției sale lente și elimină dificultățile cauzate de constipație prin stimularea digestiei.

Năutul este abundent caroten, B1-, B6- și Vitamina E., fier, magneziu și zinc.

Datorită conținutului ridicat de acid folic la femeile gravide, în timp ce datorită conținutului ridicat de triptofan a pentru persoanele cu depresie postpartum sau doar pentru adulți și copii obosiți, epuizați poate ajuta.

2.) Cartofi prăjiți

Cartofii, printre nutrienți, conțin cea mai mare cantitate de carbohidrați, și anume sub formă de amidon. Conține doar proteine minime și aproape nu conține grăsimi (crude și fierte). Este o sursă excelentă de lizină și triptofan, dar poate fi găsită și în vitamina C. 180 g cartofi despre Conține 10 mg de vitamina C., care acoperă o optime din necesarul zilnic de vitamina C al unui adult.

Excelente vitamine B1 și B6, de asemenea sursă de acid folic. De asemenea, conține cantități semnificative de potasiu, magneziu și fier, a căror absorbție este ajutată și de vitamina C. Excelent datorită conținutului ridicat de potasiu și de sodiu scăzut reglează tensiunea arterială, astfel, pentru cei care se luptă cu probleme de tensiune arterială, cartofii sunt un ingredient excelent în bucătărie.

Cartofii sursă excelentă de fibre, dă rapid o senzație de sațietate, dar contribuie și la o digestie sănătoasă. Majoritatea fibrelor se găsesc în cartofii curățați sau prăjiți. Cu un conținut scăzut de calorii (180 g conține 140 kcal) datorită valorii sale ridicate de saturație de asemenea, ajută la menținerea dietei și a greutății. Dar trebuie să aveți grijă cu metoda de preparare, deoarece versiunile prăjite în ulei pot avea până la două până la trei ori conținutul de energie.

3.) Porumb

Consumul regulat de făină de porumb și amidon de porumb inhibă dezvoltarea cariilor dentare. Pielea fibroasă a ochilor este excelentă împotriva constipației. Consumul de petrol a ajută la prevenirea infarctului, ulei de germeni a pentru a reduce colesterolul, și are, de asemenea, un efect benefic asupra vieții noastre mentale.

Oprește creșterea celulelor canceroase.

Cu toate acestea, este mai sărac în vitamine și minerale decât alte boabe Vitamina E. conținutul său este remarcabil. Datorită acestor deficiențe, consumul său unilateral poate duce la o boală numită pelagra, care în unele regiuni, precum Mexic, este eliminată prin gătit în așa-numita apă de var, deoarece varul activează o substanță împotriva acestei boli.

Popcornul fără sare sau când este preparat cu sare din Himalaya are un efect acidifiant. Decoctul frunzelor și rădăcinilor sale este un remediu pentru vezica urinară și problemele urinare și agent anti-pietre la rinichi. Decoctul pistilului său, mustața de porumb, ajută și la asta are și efect vasodilatator și revigorant. Semințele sunt, de asemenea, ușor diuretice și pot fi utilizate ca o compresă pentru dermatite, ulcere și articulații dureroase.

4.) Fistic

Ulei obținut din fistic mai sănătos pentru gătit decât orice altă grăsime. Pe lângă îmbunătățirea sănătății generale, hidratează și pielea și previne uscarea acesteia.

Potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea din Pennsylvania, consumul de fistic ajută la minimizarea efectelor fiziologice ale stresului. Pe baza studiului lor, pacienții cu probleme de colesterol și tensiune arterială care 30-60 grame de fistic consumate într-o zi, pot, de asemenea, să scadă semnificativ nivelul colesterolului și al tensiunii arteriale.

Fisticul este una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți și vitamina E. precum și conținutul său semnificativ de caroten, care ne ajută, de asemenea, să luptăm împotriva radicalilor liberi. Consumul regulat de fistic poate reduce riscul de cancer și, de asemenea, poate stimula sistemul imunitar.

5.) Brânză Cheddar

Deși nu toate brânzeturile (cum ar fi albastrul și tartinele) nu conțin gluten, brânza cheddar este o excepție în majoritatea cazurilor.!

De asemenea, brânza cheddar este o modalitate excelentă de a obține calciu și proteine în corpul dumneavoastră. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru cei care se gândesc la o dietă săracă în carbohidrați.

6.) Cartofi dulci

Rădăcina îngroșată cărnoasă, în formă de tubercul, a cartofilor dulci este bogată în carbohidrați și (în special soiul cu carne galbenă) beta-caroten. Conține 15 până la 30 mg/100 g de vitamina C. B1, B2, B6, și Vitamine E. este. În comparație cu alte legume, conține multe proteine, 1,5-2 g/100 g, care compoziția sa este similară cu cea a unui ou. În Asia de Sud-Est, se consumă și frunze tinere și lăstari, cu mai multă vitamină C și beta-caroten decât rădăcinile lor.

Conține minerale valoroase: calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu, fosfor, sodiu, seleniu, cupru și zinc găsit și în el.

7.) Conopida

Unul dintre cele mai mari beneficii ale conopidei este versatilitatea sa extremă. Poate fi consumat crud în salate, dar poate fi preparat în multe feluri: prăjit, caserolă, supă, chiftele, ca parte a piureului de cartofi etc. Dar nu numai că merită consumat din cauza gustului său, dar are și alte beneficii.

Conopida conține sulforafan, un compus care conține sulf. S-a demonstrat că distruge celulele stem canceroase, încetinind astfel creșterea tumorii. De asemenea, îmbunătățește semnificativ tensiunea arterială și funcția renală.

Conopida este bogată în nutrienți antiinflamatori, iar consumul său este, prin urmare, important în controlul inflamației. Un astfel de compus este indolul-3-carbinol sau I3C, care, la nivel genetic, ajută la prevenirea răspunsurilor inflamatorii, adică funcționează la nivelul de bază al funcției corpului.

Consumul regulat de conopidă este o modalitate ușoară pentru organism de a obține multe dintre substanțele nutritive atât de necesare. O porție de conopidă conține trei sferturi din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. De asemenea o sursa buna de vitamina K., diverse proteine și minerale: tiamină, riboflavină, niacină, magneziu, fosfor, vitamina B6, acid folic, acid pantotenic, potasiu și mangan.

8.) Nucile

Greutatea nucului 65% grăsime, în consecință, conținutul său caloric este ridicat bogat în energie este considerat un aliment. Mai mult, unele cercetări arată această subtilitate în acest fel nici nu crește riscul de obezitate. De asemenea, conține minerale și vitamine importante, cum ar fi acid folic, fosfor, magneziu, B6 și Vitamina E., și alte ingrediente bioactive complexe.

Opinia general acceptată despre nuci este că ele ajută la prevenirea problemelor cardiace. Nucile nu fac excepție de la aceasta, datorită faptului că scade nivelul colesterolului LDL, care poate juca un rol în dezvoltarea aterosclerozei, infarctului miocardic și accidentului vascular cerebral. Între timp, întărește funcția vaselor de sânge, reducând riscul formării plăcii în artere. Toate aceste efecte pozitive se datorează compoziției grăsimilor din ea și bogatului său conținut antioxidant.

Unele studii la om au dat rezultate foarte promițătoare cu privire la efectul nucilor asupra creierului. De exemplu, un studiu de opt săptămâni pe 64 de adulți tineri și sănătoși a arătat că consumul de nuci a crescut capacitățile cognitive ale subiecților. Un alt studiu a experimentat șoareci cu boala Alzheimer. Rozătoarele au primit fructul zilnic timp de 10 luni și în cele din urmă a arătat o îmbunătățire semnificativă a memoriei și a învățării.

9.) Quinoa (kinoa)

Este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume, care a fost venerat de incași ca o plantă sacră în urmă cu 3-4.000 de ani.

Conținutul de proteine din quinoa este foarte semnificativ, aproape dublu față de orez și este, de asemenea, o sursă completă de proteine, deoarece conține toți cei 9 aminoacizi esențiali!

Dintre minerale, a calciu, fier, magneziu, în plus, conținut de fosfor, potasiu, zinc Vitamine B și conține vitamina E.

Quinoa poate fi preparată și utilizată în același mod ca orezul. Cu toate acestea, înainte de gătit, spălați-vă bine în toate cazurile pentru a îndepărta orice strat de saponină cu gust amar care ar mai putea fi lăsat pe semințe. (Saponina pe care planta o formează pe cochilii este foarte utilă deoarece ține insectele și păsările departe de plantă și elimină astfel necesitatea de a o trata cu orice substanțe chimice.) După o clătire temeinică în apă dublă - după fierberea capacului sub - fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră. Quinoa este ideală pentru garnituri, salate, poate fi folosită pentru umplutură, dar poate fi folosită și pentru a face terci de mic dejun și chiar dulciuri delicioase. din făină de quinoa pâinea fără gluten poate fi, de asemenea, coaptă.

Rețete

Vă mulțumim că ați citit articolul nostru! Sperăm că astfel veți putea decide mai bine data viitoare când vă aflați în magazin exact ce ar trebui să mâncați.