De ce este important să mănânci sănătos?

Nu ca un factor de descurajare, dar s-a constatat că 46% din decesele la vârsta adultă sau la bătrânețe se datorează obezității și alimentației nesănătoase. Este bine să fim conștienți de acest lucru, deoarece, acordând atenție, putem câștiga ani de zile din viața noastră. Dar ce înseamnă să mănânci sănătos? Practic putem consuma orice este cel mai bun pentru noi personal. Corpul nostru este în metabolism constant cu mediul nostru. Aceasta înseamnă că organismul absoarbe substanțe din mediul său, le transformă și returnează substanțe inutile în mediul său.

Cel mai important proces metabolic este nutriția, care este esențială pentru îngrijirea, funcționarea, dezvoltarea și creșterea corpului nostru. Cantitatea, calitatea și compoziția alimentelor consumate și, nu în ultimul rând, varietatea sunt importante pentru o nutriție adecvată. Ceea ce este important este ca alimentele pe care le consumăm să fie suficiente, hrănitoare, variate și este, de asemenea, important să fie delicioase, astfel încât să le putem consuma cu plăcere. O alimentație adecvată ar trebui să includă unele dintre ingredientele din alimente: carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale.

Glucidele

Glucidele sunt principala sursă de energie a organismului. De asemenea, joacă un rol important în funcția creierului. Principalii carbohidrați sunt zahărul și amidonul, care se găsesc în principal în cereale, precum diverse cereale, orez, paste și pâine, dar pot fi găsite și în legume, fructe, lapte și produse lactate.

Glucidele sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. Principalele noastre magazine de carbohidrați:

- Sânge („glicemia mi-a scăzut”)

- Mușchi (glicogen muscular)

Rezultă că trebuie să fim în permanență disponibili pentru a avea suficientă energie pentru activitățile noastre zilnice. Altfel vine oboseala, durerea de cap, dorința de dulceață. Și deja în fața noastră apar gogoși de ciocolată, biscuiți, cornuri. Dar nu contează ce carbohidrați furnizăm corpului nostru.

Carbohidrați simpli: valoarea lor de saturație este scăzută (nu trăim bine cu ei deoarece nu conțin aproape fibre), conținutul lor de energie este mare: acestea sunt produse de patiserie albe, rafinate, cofetărie, ciocolată, bomboane, biscuiți etc.

Indicele glicemic: efectul glucidelor asupra creșterii glicemiei față de glucoză. Carbohidrații simpli au un indice glicemic ridicat, astfel încât consumul lor duce la fluctuații mari și bruște ale nivelului de zahăr din sânge.

Glucide complexe: valoarea lor de saturație, conținutul lor ridicat de energie sunt mai mici. Au un indice glicemic mai mic. Odată cu creșterea conținutului de fibre alimentare - legume, leguminoase - indicele glicemic scade. Acestea includ produse din cereale integrale, orez, paste dur, legume, fructe, cereale naturale. Datorită conținutului ridicat de fibre, carbohidrații sunt absorbiți treptat, menținând zahărul din sânge la un nivel uniform. Prin urmare, nu suntem conduși de foamea de lup sau de o dorință irezistibilă de dulciuri. Nu vă lăsați păcăliți de faptul că, în conformitate cu tendința, producătorii promovează deseori și produse complet rafinate, cu zahăr din creier, fără nutrienți, bogate în calorii, ca fiind „sănătoase”. Citiți întotdeauna compoziția exactă pe cutie! Pe baza acestora, ne propunem să includem 50-60 la sută din dieta noastră în carbohidrați complecși - legume, fructe, orez, diverse cereale, pâine integrală etc. - inventa!

Grăsimile

Cea mai mare cantitate de energie se găsește în grăsimi. Ajută la construirea țesuturilor noastre, precum și la absorbția vitaminelor liposolubile. Astfel de vitamine includ vitaminele A, D, E și K. Grăsimile se găsesc în carnea roșie, ouă, lapte, produse lactate, dar chiar și în arahide și uleiuri vegetale. Este bine să știi despre grăsimi dacă știi că sunt extrem de importante, dar nici nu ar trebui să consumi prea multe alimente bogate în grăsimi.

Acizii grași sunt elementele constitutive ale grăsimilor. Pe baza lungimii lanțului și a numărului de obligațiuni nesaturate, distingem:

1. Acizi grași saturați: în principal derivați de origine animală, cu excepția grăsimii din nucă de cocos - cresc semnificativ nivelul grăsimilor din sânge!

2. Acizi grași nesaturați: în principal derivați vegetali, cu excepția uleiului de pește.

Cu cât conținutul de acizi grași nesaturați din grăsimi este mai mare, cu atât sunt mai lichizi la temperatura camerei. Untură de porc - solidă, grăsime de pasăre - tranziție, uleiuri vegetale - lichid. Grăsimile sunt absolut necesare pentru utilizarea vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) și pentru un metabolism echilibrat al grăsimilor. De ce carnea albă este mai sănătoasă decât cea roșie? Deoarece carnea roșie conține mai multe grăsimi ascunse, inclusiv mai mulți acizi grași saturați.

Margarine: întărite din uleiuri prin hidrogenare. Tehnologia produce și acizi grași trans (dăunători). Unt: conținutul de acizi grași esențiali (numai dietetici) este ridicat. Uleiul de măsline: are un efect de scădere a colesterolului.

La temperaturi ridicate, toate grăsimile se descompun în substanțe toxice, așa că depuneți eforturi pentru a consuma cantitatea necesară de grăsime sub formă de uleiuri presate la rece cu procedee de gătit ușoare. Adăugați întotdeauna o salată de măsline, semințe de dovleac, ulei de germeni de porumb în salată, astăzi selecția este imensă! Ulei din semințe de dovleac: consumul regulat este recomandat în special bărbaților, deoarece efectul său pozitiv asupra tulburărilor de prostată este dovedit din punct de vedere medical!

Proteine

Proteinele sunt un fel de element de construcție în corpul nostru. Acestea sunt foarte importante pentru creșterea și regenerarea celulelor deteriorate. De asemenea, joacă un rol în digestie și controlul bolilor. Proteinele se găsesc în cea mai mare parte în carne, lapte, produse lactate, ouă, pește și alune.

Proteinele au, de asemenea, două grupuri principale, proteine ​​complete (complete) și incomplete (incomplete). Aminoacizi esențiali: aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Are 20 de aminoacizi, dintre care aprox. jumătate din acesta este produs de organism, restul nu poate fi produs, dar pătrunde în organism prin alimente. Aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali.

Proteine ​​complete: conțin toți aminoacizii esențiali. Acestea includ proteine ​​animale, carne, produse lactate și ouă. Proteinele derivate din plante conțin diferiți aminoacizi. Prin urmare, acestea nu sunt proteine ​​complete. Prin urmare, este recomandabil să consumați niște proteine ​​animale în fiecare imagine, deoarece este dificil să furnizați toți aminoacizii esențiali organismului prin consumul de proteine ​​vegetale singur. Într-o societate socială, persoana obișnuită este mai puțin expusă riscului de deficit de proteine. Consumul excesiv de proteine ​​este un fenomen mult mai frecvent. Latte dimineața, pâine cu unt cu brânză și șuncă, carne la prânz, mezeluri din nou seara sau carne. Fără activitate fizică intensă, excesul de proteine ​​nu este încorporat în mușchi, nu poate fi stocat, dar mai întâi începe să putrezească în sistemul digestiv, apoi este descompus și excretat din corp împreună cu urina, ceea ce pune mult de tensiune pe rinichi.

Soia: Soia merită o mențiune specială ca sursă de proteine ​​vegetale. Este bogat în aminoacizi și are un conținut foarte ridicat de proteine. Soia conține, de asemenea, cantități mari de estrogen (un hormon sexual feminin). Astfel, consumul regulat întârzie sau elimină simptomele schimbării vârstei la femei.

Minerale

Pierderea noastră zilnică medie de apă este de aprox. 2,5 litri, dintre care 60% se excretă în urină, 20% prin evaporare prin piele și 20% prin vapori respiratori. Odată cu înlocuirea pierderii de apă, conținutul de sare și minerale pierdute trebuie de asemenea înlocuit, de aceea este recomandabil să înlocuiți alimentarea cu lichid cu fructe, apă minerală, sucuri de fructe și salate.
Cele mai importante minerale ale noastre: sodiu, clor, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, cupru, zinc, crom, iod, fluor, seleniu.

De asemenea, putem fi subnutriți dacă mâncăm mult și nu numai că mâncăm în exces, ci și dacă nu respectăm proporțiile adecvate de nutriție, putem duce la obezitate, ceea ce crește riscul de hipertensiune arterială, boli coronariene, diabet și plângeri articulare. În Ungaria, oamenii consumă mult mai mulți acizi grași și zaharuri saturate decât au nevoie, dar în același timp mai puține fibre și amidon, astfel încât frecvența bolilor de mai sus nu este deloc surprinzătoare.

70-75% din corpul nostru este apă. Acesta joacă un rol vital în toate funcțiile vieții - digestie, excreție, controlul temperaturii, detoxifiere, articulații, funcție musculară, metabolismul grăsimilor, fluxul sanguin etc. Dacă corpul nostru nu obține suficientă apă, va exista o perturbare a acestor funcții. Băuturile zahărite, sucurile, laptele, băuturile răcoritoare carbogazoase în multe cazuri nu fac decât să mărească setea. Consumul îndelungat de apă de la robinet nu este recomandat din cauza conținutului său chimic diferit, beți apă minerală îmbuteliată sau obțineți un purificator de apă. Necesarul mediu zilnic de lichid al unui adult mediu este de 1,5-2 l. În cazul activității sportive sau a căldurii ridicate, dublați sau chiar mai mult. Nu așteptați până vă este sete, este deja o stare deshidratată!

Vitamine, minerale și oligoelemente (micronutrienți: fără energie). Corpul nostru îl poate acoperi dintr-o dietă mixtă variată. Se recomandă administrarea unui multivitaminic: