roșie

roșie, roșie, roșie, roșii, roșie

Originea și distribuția

Născut în Peru și Mexic. El trăiește și astăzi în sălbăticie. A început să fie cultivat în Mexic. A venit în Europa în secolul al XVI-lea, prin medierea spaniolă. S-a răspândit pentru prima dată în Peninsula Iberică și Italia. Astăzi este cultivat peste tot în lume. În secolul al XVII-lea, a fost numit și mărul iubirii (Poma amoris) deoarece a provocat intoxicație în solanină în fructele consumate atunci când nu era pe deplin copt. Este menționat pentru prima dată în Ungaria în scrierile din secolul al XVII-lea. Până în secolul al XIX-lea, a fost doar o delicatesă pentru mesele aristocratice, dar s-a răspândit apoi rapid.

Valoarea conținutului

Bogat în arome, regăsit într-o combinație extrem de armonioasă. Conține vitamina C-A-B1-B2, caroten. Conținutul de zahăr și potasiu este, de asemenea, semnificativ. De asemenea, conține antioxidanți. Conține solanină verde, care se descompune în timpul coacerii.

Efecte fiziologice și alte caracteristici

Alcaloidul numit roșie din el este foarte bun pentru bolile fungice și pentru prevenirea proceselor inflamatorii. Are un efect de întărire asupra sistemului imunitar, facilitează digestia și este un jucător important în dietă.

Soiuri și tipuri

Când este copt, culoarea poate fi galbenă și roșie. Planta poate fi stufoasă sau ascendentă. Produce fructe de pădure de diferite dimensiuni în funcție de soi. Avem două tipuri de tomate Lucullus de formă rotundă și alungite. Roșiile cherry cu boabe mici sau roșii cherry sunt, de asemenea, populare.

Utilizarea bucătăriei

Utilizarea sa este foarte versatilă, planta noastră de salată crudă este un ingredient important în preparatele tipice maghiare fierte (letcho, ardei umpluți etc.). Se consumă și sub formă de suc de băut. Specialitatea bucătăriei mediteraneene este roșiile uscate. Printre condimente se numără cimbru, busuioc, oregano și frunze de țelină. Se conservă în principal sub formă de conserve, decojite întregi sau sub formă de piure concentrat. Ne plac roșiile verzi murate. Exemplarele intacte, neimprimate, pot fi păstrate până la 8 zile, deși nu la frigider, deoarece este prea rece pentru roșii.

Sfaturi de cumpărare

Căutăm exemplare cu o carne tare și o culoare roșie frumoasă, fără pete moi sau umflături (din cauza transportului slab), fără fisuri în fructe de padure.

Depozitare

Procesul de maturare este oprit de frigul frigiderului, aromele sale sunt estompate, de aceea îl depozităm într-un loc ușor răcoros, într-un castron.