Reţetă

Gătit, coacere, rețete

Cei care au vizitat Thailanda susțin că în niciun caz, dar acest lucru nu este surprinzător. Ca aproape peste tot în Asia, orezul este cel mai important ingredient aici și îl obținem pentru fiecare masă, împreună cu întotdeauna alte feluri de mâncare. În ceea ce privește aromele, ne putem aștepta ca totul să fie puternic picant, puternic, acru sau dulce, sărat sau amar.

Orezul cu iasomie este unul dintre preparatele de bază, deși numele său sugerează că gustul său nu este dulce, doar mirosul său amintește de o floare. Unul dintre condimentele lor preferate este curry, folosit foarte des. Tehnologia a fost preluată de la chinezi pentru a amesteca în mod constant mâncarea în timp ce se prăjea. Astfel de feluri de mâncare, bandele khao rad, sunt preparate rapid și consumate ca o singură masă.

De asemenea, le plac taiteii, Pad Thai și supele de tăiței. Nam prik este un amestec de usturoi de chili și sos de crab, un sos servit cu legume și, desigur, orez. Folosesc o mulțime de nam plat, adică sos de pește, dar și sos de crab și crab tocat sărat.

Condimentele tipice sunt frunze de tei kaffir, usturoi, galangal, lemongrass, turmeric și chili, iar ingredientele din rădăcina indiană de tamarind, zahărul de palmier și nucă de cocos, sucul de lime și laptele de cocos sunt ingrediente importante.

După cum s-a menționat mai sus, pad thai este un tăiței de orez prăjit cu sos de pește în care se adaugă zahăr, suc de lămâie, rădăcină de tamarind, alune, ouă. Se servește cu pui sau fructe de mare. Taitei de orez facuti in bulion de rad na, inclusiv vita, porc, pui, crab si tot felul de scoici.

Tamponul khao este un orez prăjit cu cârnați naem, iar tamponul see ew este un tăiței prăjit cu sos de soia și pește, inclusiv carne de porc și pui. Pad kee mao este același, numai busuioc thailandez în el și khao khluk kapi are sos de crab.

Khanom chin namya nu este un tăiței de orez lung, ci rotunjit, este gătit și cu sos curry și frunze și legume proaspete. Khao soi în supă de tăiței de grâu și kow pad gai în orez prăjit cu pui. Ardeiul iute verde, usturoiul, carnea de pui de busuioc se fac cu gai krapao, gai himapahn caju.

Supa tare și acrișoară se numește tom yam, care conține și cancer, se numește tom yam goong, iar scoica de mare se numește tom yam kung. Supele au o mie de variante a ceea ce se numește tom, cu siguranță. Ar putea fi pui, lapte de cocos sau orice altceva.

De asemenea, tailandezilor le place să grătară, satay înseamnă de obicei carne de porc sau pui, însoțită de salată de castraveți și sos de arahide. Există, de asemenea, nenumărate soiuri de curry, roșu, verde, coriandru, vegetal. Banca este o mâncare prăjită, banca este prik cu ardei de vită, banca este kaphrao cu carne de vită, porc sau busuioc de pui, etc.

Adevărata delicatețe este omul, adică peștele-spadă prăjit și cho-chee plah ga-pong în sosul curry roșu de broască țestoasă aligator.

Ca desert, orezul tipic lipicios este consumat cu mango sau alte fructe și lapte de cocos, acestea fiind kao niao ma muang și kao niao durian. Laptele de cocos este, de asemenea, iubit fără orez, să zicem cu o banană, este gluay buad chee, dar acest fruct este, de asemenea, copt și servit cu înghețată. Fac budinca din cartofi dulci, beau ceai cu gheață sau cafea cu gheață, acestea sunt cha yen și kah-feh yen.

Din păcate, lista noastră nu este exhaustivă, aceste feluri de mâncare sunt probabil cele mai tipice, dar există și o mulțime de variații ale acestora, în funcție de locul în care ne îndreptăm în țară. Dacă toate acestea nu ar fi fost suficient de speciale, puteți mânca și alimente cu adevărat înfiorătoare, cum ar fi larvele de insecte prăjite sau deliciosul gândac thailandez de apă cunoscut sub numele de mang dah. Acest lucru nu este la fel de ciudat ca în Europa, sunt foarte fericiți să îl consume.

În Thailanda, vinul nu este chiar tipic, localnicii nu beau mult, preferă berea. Băuturile lor alcoolice importante sunt whisky-ul Mekong și lichiorul de junglă. Sucul de trestie de zahăr, sucurile de fructe sau apa sunt alese ca băuturi răcoritoare.