Szendi Gбbor:
Inteligență expirată: o critică a pH-ului Young al pH-ului minune

Minunea pH-ului cuplului Young este bluff-ul său științific, dar nu inofensiv. Explicarea funcționării extrem de complexe a corpului și apariția bolilor cu acidificare nu este altceva decât crearea unui singur nivel de teorie. Nici măcar nu ar fi trebuit să se ridice împotriva lui dacă atât de mulți oameni nu ar cădea pentru el și i-ar pune sănătatea în pericol.

expirată

Eficacitatea miracolului pH-ului lui Robert și Shelley Young, sau chiar a unei diete acid-bazice (Young și Young, 2007), similară cu dieta grupelor sanguine, nu a fost niciodată dovedită în studiile științifice - și nici nu poate fi dovedită. Dacă examinăm baza științifică a cărții Cuplul tânăr de căsătorie, care este extrem de patetică și schimbată, devine rapid clar că corpul uman este mult mai complicat decât un singur sistem, sângele și țesuturile pot avea pH.

În rezumatul său, Thomas Remer subliniază că nu este posibil să se prezică încărcătura acid-bazică pe baza pH-ului nutrienților individuali, deoarece organismul reacționează la compoziția alimentelor și le procesează într-un mod diferit și într-un mod mod diferit. ioni, resp. creșterea acidității sau alcalinității urinei după cum este necesar. De exemplu. în cazul proteinelor animale considerate a fi acidificate, consumul de proteine ​​sporește capacitatea rinichilor de a îndepărta acidul (Remer, 2001).

De fapt, „acidificarea” nu este de obicei considerată o problemă, deoarece nu se dezvoltă, dar are ca rezultat transferul deplasării ionice, care este deficit de potasiu și calciu și conține prea mult sodiu. Comparând transportul paleolitic reconstituit cu dieta occidentală, putem vedea că compoziția ionică a plăcilor s-a schimbat foarte mult:

Se poate vedea clar că proporțiile de sodiu, calciu și potasiu s-au inversat complet în dieta modernă comparativ cu dieta paleolitică. Această schimbare se numește adesea acidificare, dar pentru oamenii laici, utilizarea lui Young este complet înșelătoare, deoarece toată lumea se gândește la acidificarea verbală și, să zicem, identifică „acidificarea” cu reflux. Refluxul este deja o problemă neînțeleasă, adesea o afecțiune caracterizată prin lipsa acidului gastric. Cea mai frecventă cauză de reflux este deschiderea cavității esofagiene inferioare, care este cauzată fie de suprapresiunea gazelor provenite de la carbohidrații fermentați în stomac și intestine, fie de pH-ul scăzut al conținutului stomacului. Confuzia duce la problema de zi cu zi a oamenilor care umplu fructele, pe care ne așteptăm să le alcalinizăm și, în schimb, numeroasele fructe acide încep să roască esofagul.
Una dintre preocupările obișnuite cu privire la acidificare în sensul schimbării ionilor este tensiunea arterială crescută cauzată de o cantitate mare de sodiu (Szendi, 2009), care, totuși, nu rezistă. Puțini oameni în Europa se caracterizează prin sărăcie. O altă preocupare majoră este pierderea de calciu datorată funcționării sistemelor tampon.

Proteinele sunt cu adevărat atât de periculoase?

Potrivit lui Youngek, cauza „acidificării” este consumul de carbohidrați cu absorbție rapidă (cereale, cartofi, zahăr) și proteine ​​animale. Cu toate acestea, efectul distrugător al sănătății carbohidraților cu absorbție rapidă nu se explică prin efectul „acidifiant”, ci prin dezvoltarea sindromului metabolic și consecințele acestuia. Rezistența la insulină, apoi perimarea viscerală și, în cele din urmă, inflamația sistemică sunt ceea ce, de ex. „convins” de boli cardiace și vasculare, diabet, cancer, sindromul ovarului polichistic și alte boli.

A doua sursă principală de pericol în ceea ce privește acidificarea, potrivit lui Youngek, este proteina animală (căldură, ouă). Tinerii au început în primul rând pe bază vegetariană. Vegetarianismul, având în vedere trecutul omniprezent al omului, nu este susținut din punct de vedere evolutiv și fiziologic și duce adesea la deficiențe. Dacă consumul de proteine ​​animale provoacă osteoporoză, eschimoșii mor din cauza fracturilor osoase severe. Dar nu este cazul. Spre deosebire de studiile anterioare care au constatat pierderi osoase crescute de la eschimoși (Mazess și Jones, 1972; Mazess și Mather, 1974), acest lucru a fost infirmat de Stig Andersen și grupul său de cercetare (Andersen și colab., 2005).

În legătură cu efectul nutriției occidentale, s-a sugerat în repetate rânduri că consumul crescut de proteine ​​este asociat cu pierderea osoasă crescută. Cu toate acestea, într-un studiu de urmărire de o săptămână, Tanis Fenton și colegii săi nu au găsit nicio legătură între pH-ul urinar și cantitatea de acid excretat în urină și reducerea fracturilor osoase și a densității osoase (Fenton. 2010). O analiză combinată a 27 de studii efectuate de Andrea Darling și echipa ei între 1966 și 2007 a arătat că, cu cât este mai mare consumul de proteine, cu atât este mai mic riscul fracturilor osoase. Dintre majoritatea consumatorilor de proteine, a existat o reducere a riscului cu 30% (Darling și colab., 2009). Într-un studiu sumar din 2005, Jean-Philippe Bonjour a demonstrat, de asemenea, că aportul scăzut de proteine ​​dăunează oaselor, în timp ce aportul ridicat de proteine ​​protejează osul (Bonjour, 2005). Potrivit lui Bonjour, creșterea excreției de calciu datorată aportului de proteine ​​nu indică pierderea osoasă, ci absorbția crescută a calciului.

Studiile citate arată că, chiar dacă osteoporoza a fost caracteristică civilizației occidentale, aceasta nu a fost cauzată de „acidificare” și nu de consumul de proteine ​​animale, ci de ex. Cereale și alte tipuri de fitofite, tulburări de absorbție cauzate de lectine și gluten în leguminoase. Faptul că nimeni din lume nu are un os mai puternic decât oamenii naturali este provocator de gândire și analizând dieta a 229 de persoane naturale, sa dovedit că dieta unei persoane fizice are un efect acidifiant (Ströhle etc.).

Un alt pericol este consumul de ustensile excesive de bucătărie. Cu toate acestea, aceasta este într-adevăr o problemă numai dacă o cantitate mică de potasiu intră în organism. Raportul dintre potasiu și sodiu determină cât de nociv este consumul. Potasiul se combină cu precursori de ioni bicarbonat (HCO3) din plante, ceea ce neutralizează atracția ionică H + a sodiului (Frassetto și colab., 2008).

Problema acidificării se datorează echilibrului ionilor de sodiu și potasiu, care consumând 1-2 grame de citrat de potasiu pe zi poate compensa pe deplin efectul „acidifiant”. O altă întrebare este că în dieta occidentală, spre deosebire de teoria primitivă a lui Youngek, principala problemă nu este efectul acidifiant, ci dezvoltarea rezistenței la insulină, a hiperinsulinismului, a inflamației la nivelul corpului, adică a sindromului metabolic.

Microsia teuriei

Microsia perechii gospodărești a lui Young, conform căreia microorganismele - în mod natural într-un mediu acid - se transformă ușor una în cealaltă, stabilesc practic micul credit științific al lui Young. Am putut să înregistrez transformarea organismelor pleomorfe din bacil în coccus și drojdie, mucegai și alte butoane - și înapoi. „Potrivit teoriei mele, celulele roșii din sânge fac același lucru: se pot forma și apoi se pot regenera în orice celulă de care are nevoie corpul - măduvă osoasă, celule musculare, celule ale pielii, celule, celule ale creierului, celule ale creierului, celule., Drojdie, mucegai și alte ciuperci sunt formate din celule sănătoase (inclusiv celule roșii din sânge, celule ale creierului și celule hepatice, de asemenea) . Am aflat că într-un mediu acid se pot forma bacterii și alte microorganisme. Dacă ar fi așa, ar fi fost cel puțin câștigător al Premiului Nobel. Oricine descrie acest lucru și îl distribuie în milioane de exemplare se poate spune că și-a pierdut complet controlul asupra lui și nu are nevoie de dovezi științifice.

Cuplul tânăr, din suspiciunea de medicină oficială, se alătură mișcărilor naive emoțional care pun la îndoială toate afirmațiile oficiale atunci când contestă teoria cauzală a bolilor infecțioase. „Creșterea fungică a ciupercilor și SIDA ca o realitate dublă constă în dezvoltarea ciupercilor (cum ar fi diabetul, cancerul, insomnia, oboseala, osteoporoza, osteoporoza, răspândită la oameni.”) Aceste microorganisme care se formează și se înmulțesc în noi sunt apoi responsabile de practic toate bolile. Tinerii numesc aceasta Biologie Nouă. Există o ambiguitate și o mare narațiune în aceste afirmații care nu sunt necesare din punctul de vedere al dietei cu pH. Nici măcar nu le pasă că cititorul mai avansat poate începe să devină serios în legătură cu sistemul în acest moment. Tinerii nu sunt deranjați de acest lucru, vor să impresioneze milioane care nu au precedent în biologie.

Acid-bază și rkk

Cuplul Tânăr nu se ocupă cu adevărat de cancer, se ocupă cu acidificarea și microorganismele. ". Toate tipurile de cancer sunt înconjurate de acid lactic - o altă micotoxină - dar microorganismul în sine este fie acolo, fie nu. Deci, chiar și cei care sunt dispuși să observe lucrurile nu sunt întotdeauna acolo". Tumorile sunt într-adevăr înlocuite cu un mediu acid, dar nu pentru că microorganismele devenite invizibile produc acid, ci pentru că celulele canceroase descompun mult zahăr (Hersey și colab., 2009). Celulele canceroase creează în jurul lor un mediu acid care ucide celulele sănătoase, în timp ce celulele canceroase pot prolifera și migra în acest mediu (Gatenby și colab., 2006). Este important să rețineți că nu mediul acid este cel care „creează” cancerul, ci celulele canceroase care creează mediul acid.

Cu toate acestea, nu celula acidă, ci celula alcalină este necesară pentru formarea celulelor canceroase în sine. Degenerarea canceroasă a celulelor începe cu o inversare a efectului intracelular (Reshkin și colab., 2000; Orive și colab., 2003). De exemplu, acțiunea proteinei antitumorale p53 este inhibată de mediul alcalin (DiGiammarino și colab., 2009). Angiogeneza tumorală, adică capacitatea de a crea noi vase de sânge, este, de asemenea, strâns legată de chimia alcalină. Extralaglomerarea intracelulară este o caracteristică comună a agenților chimioterapeutici (Harguindey și colab., 2005).

După cum putem vedea, efectele acide și alcaline formează un sistem destul de complex în dezvoltarea cancerelor și a cancerelor. În prevenirea cancerului, controlul microorganismelor imaginare prin alcalinizare este o întreprindere destul de lipsită de speranță. Cu toate acestea, complexitatea proceselor este bine indicată de un studiu care a reușit să inhibe metastazele la unele tipuri de tumori cu bicarbonat de sodiu ușor de sodiu (NaHCO3) la șoareci. Cu toate acestea, conform măsurătorilor, nu corpul s-a „alcalinizat”, ci pH-ul fluidului dintre celulele care înconjoară tumorile s-a modificat într-o direcție alcalină (Robey și colab., 2009). Potrivit calculelor cercetătorilor, acest efect ar putea fi atins prin consumul a 12,5 grame de bicarbonat de sodiu pe zi, chiar dacă acesta funcționează la oameni. Tratamentul cu bicarbonat de sodiu întărește de fapt sistemul tampon al corpului și, fără a afecta pH-ul sângelui, corectează acidificarea locală din organism datorită cancerului (Silva și colab., 2009). Cu toate acestea, nu s-au efectuat astfel de studii la oameni, iar cercetătorii efectuează în primul rând analize de simulare pe computer.

Digestia

Tinerii de aici au fost probabil puțin jenați când a trebuit să se descrie că există un pH diferit în diferite secțiuni ale tractului digestiv. Într-un efort de a atenua contradicția, stomacul este descris ca „ușor acid”. În realitate, pH-ul stomacului în timpul digestiei este între 1 și 2, ceea ce este puțin probabil să fie mai acid (Bintl, 1997). Cum ar trebui să ne imaginăm „alcalinizarea” corpului dacă toată digestia începe într-un mediu puternic acid? În piele, conținutul acid de la stomac la potcoavă se schimbă treptat la un pH ușor alcalin de 7,2-7,6. PH-ul marginii este între 7-7,5, adică între neutru și ușor alcalin.
Procesul de digestie arată bine că organismul „știe lucrul”, atât mediul acid, cât și cel alcalin își au locul și rolul. Cei care varsă apă alcalină prezintă un pericol serios, deoarece își reduc aciditatea stomacului, care este afectată de întregul lor sistem digestiv și, în plus, se expun unui risc chiar crescut de infecție. În detaliu, a Nutriția paleolitică și boala timpului nostru este cartea mea Reflux Capitolul нrok.

Pentru curățare

Prin urmare, ciclul de curățare al lui Young, care implică consumul de cantități mari de lichide alcaline, cu volum mare în zile, poate fi considerat un asalt asupra corpului, forțând corpul să efectueze manevre severe de epuizare.
Recent, o doamnă a suferit de povestea ei „alcalinizantă”, finalul căreia a dezvoltat starea unui sistem atât de sever, încât a fost dusă în cele din urmă la spital, întrucât întregul ei corp a fost ars într-o hernie. El a reușit să-și ridice pH-ul sângelui la 7.495 în marele său efort de curățare. Dacă nu am fi transportați la spital, cu siguranță ar fi murit pentru că mușchii respiratori i-ar fi fost paralizați.

În mod logic, din hoții lui Young rezultă că un organism „acidificat” trebuie „alcalinizat”. În practică, se pare că toată lumea își testează sistemele tampon cu purificatorul, care încearcă acum să scape corpul de alcalinitate excesivă. Dacă nu funcționează bine sau dacă sarcina aerului este prea mare, se pot comporta ca un vagin citat. Din nou, agenții de curățare au o tradiție îndelungată și mulți cred că „otrăvurile” trebuie eliminate din corp. „Otravă” nu este numită niciodată de nimeni, dar toată lumea este sigură că o varietate de ceaiuri, sau chiar sucuri verzi, pot găsi selectiv „otravă” și le pot scoate din corp. Există, desigur, o detoxifiere țintită, de ex. metalele grele pot fi legate de anumite substanțe, dar în purificarea rituală „purificarea” are o semnificație spirituală.
Miracolul pH-ului tânăr este în esență o alianță pseudo-științifică a subiecților la modă, nedovedibili din punct de vedere științific, care circulă public. Teoria candidei, vegetarianismul, postul de curățare, teoria microsomală au fost asamblate slab și totul a fost îmbunătățit cu teoria pH-ului infinit simplificată.

De ce șase?

Dacă cineva szakнt hagyomбnyokkal tбplбlkozбsi de vest, йs zцldsйgeket йs gyьmцlcsцket începe să mănânce korlбtozza szйnhidrбtok rapid felszнvуdу (gabonafйlйk, zahăr) йs tejtermйkek fogyasztбsбt йs îngrijire megfelelх fehйrjebevitelrхl, ea kцzйrzetйbe, testsъlyбban, gyulladбsos eredetы problйmбiban toate pH - ul zбs nйlkьl drбmai javulбs бllhat fi. Esența transportului paleolitic este aproximativ un astfel de transport, cu multe rafinamente și fără știință științifică. Chiar dacă dieta cu pH îmbunătățește sănătatea multor oameni, aceasta nu afectează ceea ce gândesc Youngs, ci pentru că această dietă este mai aproape de nevoile corpului uman decât dieta occidentală. Dacă, pe de altă parte, sistemul pH este plasat în coada sistemelor nutriționale, acesta va cădea din nou în coadă datorită recomandărilor sale necesare, care pot duce la deficiență de proteine ​​și tulburări digestive.