Italienii continuă să mănânce paste, dar nu se îngrașă. Dar cum o fac?

Acum se învârte

De asemenea, puteți enumera 5 obiceiuri sănătoase din care puteți mânca paste. Toate acestea au fost îmbrățișate de italieni - deci este posibil să mănânce multe paste, totuși au puțini oameni obezi. Adu-l la tine, gastro-prejudecăți!

Deși am fost doar în partea de nord a portbagajului până acum, a fost clar încă de la prima mea vizită că numărul persoanelor obeze din populație este foarte mic în comparație cu noi, după cum reiese din datele oficiale: în timp ce în țările OECD 1 în medie 6 persoane sunt obeze - în Ungaria acest raport este de 1: 3 -, în timp ce în Italia 1 din 10 persoane se încadrează în această categorie. (Adevărat, apropiindu-se de copii și tineri, situația este mai puțin roză, ceea ce poate fi posibil prin răspândirea culturii fast-food-ului și a facilităților, printre altele.) Cum este posibil acest lucru în canana pizza, paste, brânză specialități și înghețată adevărată?

# Mănâncă complet mâncare adevărată

De ce să alegeți mese cu calorii rapide și gata consumate atunci când ingredientele proaspete, locale, de sezon pot condimenta câteva feluri de mâncare delicioase și hrănitoare, fie că este vorba de gorgonzola cu salată de roșii de ceapă de busuioc, risotto, găluște de spanac-ricotta, pesto sau salată de tort (tort de sare) înfășurat în orice. Bine, în această lume cu ritm rapid, nu se încadrează în rutina zilnică a popoarelor din Marea Mediterană, care dictează un ritm mai rapid, să facă întotdeauna totul singuri (frământarea aluatului în weekend), dar ori de câte ori pot, se bucură cel mai mult în bucătărie și în toate mesele principale. Dă-ți drumul tău - acest mod special va fi discutat mai târziu.

# Ignorați pansamentele și aditivii falsi

Ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper, rozmarin, busuioc, parmezan - nu este nevoie de mai multe condimente într-o gospodărie italiană, mai ales dacă gătim din ingrediente cu adevărat proaspete, reale. "Dacă ingredientele sunt bune, de ce am gusta mâncarea cu maioneză, sos la grătar, ketchup sau alt pansament artificial?" - o întrebare poetică a fost adresată de o cunoștință italiană de-a mea, care a spus că unele mozzarella, roșii și ulei de măsline ar putea fi folosite pentru a face feluri de mâncare de paste cerești și că salatele au fost aruncate cu oțet balsamic și ulei de măsline cu o simplitate nobilă.

Da, uleiul de măsline, care este un ingredient foarte sănătos, este ca ardeiul roșu măcinat pentru italieni ca noi, maghiarii, iar vestea bună este că nu există un singur fel și nici nu este făcut din oțet balsamic. Cu toate acestea, este o greșeală uriașă să mesteci pâine îmbibată în ulei de măsline ca aperitiv: funcția principală a grissini-ului sau a baghetei prezente la toate mesele este să poți ridica sosul rămas pe farfurie. Și asta nu necesită felii uriașe de pâine, un perete sau doi este suficient pentru acest scop.

De aceea, căutați degeaba un raft pentru salată la magazinele alimentare din Italia, veți găsi aceste sosuri totale redundante cel mult printre produsele „exotice”. Știați că restaurantele italiene au o listă de interdicții pentru aspartam, MSG, nitrați, gheață uscată și azot lichid, printre altele?

Apropo, sosurile carbonara cu plicuri care pot fi obținute în orice supermarket din Ungaria nu au prea mult de-a face cu spaghetele originale alla carbonara - dar puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul nostru de gastronomie italiană. Așadar, dacă doriți cu adevărat să mâncați în italiană, uitați de alimentele care conțin aditivi diferiți și încercați să lucrați cu ingrediente de bună calitate - pentru că, dacă aveți, nici gustul nu este lăsat deoparte.

#Basta la paste! - Sau ei știu ce e suficient

Italienii pot alege dintre peste 300 de tipuri de paste, dar asta nu înseamnă că se umplu cu paste non-stop, iar sărbătorile cu 3-4 feluri nu sunt zilnice, ci mai ales un obicei tipic întâlnirilor mai mari de familie și prieteni. În acest caz, pastele se servesc după aperitiv ca prim fel, dar în viața de zi cu zi funcționează ca fel principal. Desigur, nu cu o cratiță uriașă, ci întotdeauna calculată cu atenție: gătesc 100 de grame de paste de persoană.

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și realizat rapid, astfel încât să aibă destul timp și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.

Aceeași plăcere moderată se aplică și dulciurilor: în timp ce un bun maghiar poate repeta strudelul de brânză de vaci triplu chiar dacă a mâncat deja el însuși, termenul „își iubește burta” este mai important decât mintea italienilor și calitatea alimentelor și a mâncării.: fie că este înghețată, macaron, profiterol sau tiramisù oricât de tentant ar fi, dacă corpul a indicat că „mulțumesc, a fost suficient”, atunci bunul italian știe că finisat, finito, nu trebuie să exagereze cu dezbaterea dolce. Apropo, plăcerea mâncării este mai mare după primele mușcături, așa că din alimentele delicioase, dar nu specific sănătoase, cum ar fi dulciurile, 2-3 mese sunt deja suficiente pentru fericire.

# Cedă locul meselor

Sunt convins că, pe lângă ingredientele potrivite, alegerea alimentelor - și bineînțeles moderarea - relația noastră cu alimentația are un rol imens într-un stil de viață sănătos, adică cât de mult cedăm, cât de repede sau doar ceremonios cheltuim micul dejun și prânzul.sau cina. Și am putea lua un exemplu al italienilor și în acest sens.

Bine, în afară de micul dejun - care constă de obicei dintr-o băutură rapidă dintr-un combo de cafea-patiserie - și obiceiul de a fulgeră espresso de mai multe ori pe zi (sau o înghițitură de ceașcă neagră), a mânca pentru italieni este un fel de relaxare, o un program social important, nu doar un aport caloric. De aceea le place să-și petreacă timpul. Nu mușcă de la A la B în timp ce merg pe jos, conducând sau mergând, nu stând în fața unui computer și nici împreună cu o serie de spectacole, ci la o masă atent amenajată, concentrându-se pe „aici și acum, " prezentul. Mănâncă încet, bucurându-se de gustul și textura mâncării, ceea ce este, de asemenea, un factor important, deoarece cercetările arată că, cu cât mâncăm mai conștient, cu atât avem mai puțină tendință de a ne depăși pe noi înșine - în ciuda reclamelor, a gustărilor întotdeauna și a porțiilor uriașe de alimente. S.U.A.

#Siestă

Este binecunoscut faptul că lipsa somnului contribuie semnificativ la un stil de viață stresant și la obezitate, deoarece somnul ne afectează echilibrul hormonal: nivelurile hormonului care declanșează foamea cresc din cauza lipsei de somn, așa că mâncăm mai mult în timp ce corpul nostru arde mai puține calorii și arde mai entuziast.este. De aceea este atât de important să fii mereu odihnit, iar o pui de somn de douăzeci de minute poate ajuta foarte mult. În Marea Mediterană, acest lucru este, de asemenea, luat în serios, în timpul unei zile de lucru obișnuite în Italia, între orele 9:00 și 18:00, de exemplu, o oră și jumătate este dedicată unei pauze de prânz în Italia, care se pot potrivi cu ușurință unei mici sieste regenerante.