Italienii ne vor ucide!

Aluatul nu este varză umplută, este bine reîncălzit atunci când pizza, de fapt, nu atât, deoarece textura sa va fi cauciucată, conform teoriei unui medic american, deci nu te îngrași atât de mult și nu pentru că mâncăm mai puțin din rău. Spunem, spunem, nu aluatul, ci devoratorul și multul de a muri în fața televizorului pentru a câștiga în greutate, dar prezentăm teoria.

italienii

Reîncălzește, Sam! Sursa: Táfelspicc

Problema cu aluatele de făină rafinate este că carbohidrații din ele (o cantitate mare de carbohidrați) împing bine nivelurile de insulină, făcând consumatorul să înfometeze din nou în curând. Citat din articolul nostru anterior:

Carbohidrații absorbiți rapid (cum ar fi zaharurile, alimentele rafinate, industriale) cresc nivelul zahărului din sânge foarte rapid și ridicat, ceea ce încurajează pancreasul să elibereze insulină. Insulina, foarte simplă, este utilizată pentru a livra zahăr în sânge către celulele lipsite de energie. Dar - cu excepția cazului în care exercităm mult - în majoritatea cazurilor, celulele noastre nu au deloc nevoie de atâta energie ca, să zicem, o pungă de chipsuri sau o jumătate de bară de ciocolată. Deci, corpul se apucă de sine și împachetează excesul de lucruri frumos pe diferitele noastre părți ale corpului. Nivelul fluctuant al zahărului din sânge și al insulinei prezintă chiar și dezavantajul de a face naveta între mâncarea liberă și plânsul, ceea ce complică și mai mult aportul rațional de nutrienți și energie.

Ei bine, spune Michael Mosley, șeful emisiunii BBC TV Crede-mă, sunt medic, că acest carbohidrat se transformă în amidon rezistent pe măsură ce aluatul se răcește, ceea ce nu provoacă secreția de insulină descrisă mai sus. Cel puțin dacă ne vine să credem citatul Dr. Denise Robertson, lector în fiziologia nutriției la Universitatea din Surrey. Și fără secreția de insulină, nevoia de echitație și suprainducție este redusă, cel puțin fiziologic.

Nu s-a efectuat niciun studiu privind reîncălzirea aluatului rece și a structurii acestuia. Să presupunem că vrem să slăbim, nu să mâncăm paste reci, ci mai puțin.

Oamenii de știință britanici lunari au auzit raportul nostru, vă mulțumim pentru atenție.