VegaLife

Curiozitatea veganilor nu este doar pentru vegani. În domeniul jeleurilor, am o amintire din copilărie care nu a ajuns să fie foarte sănătoasă pentru stomacul meu. De atunci nu am mai mâncat jeleu. Am înțeles-o în mod intenționat, iar mai târziu a fost exclus ca vegan. Cu toate acestea, când m-am „poticnit” pe net, am văzut fete și femei curajoase în unele locuri făcând jeleu de tip jeleu, fără materialul gelifiant al porcului. Hopa, trebuie să încerc și eu asta! Nu pot să-mi lipsească! S-a făcut, dar nu a devenit meniul de Crăciun. Era delicios, gustul semăna cu jeleurile din copilăria mea. Am avut o amintire mult mai bună cu jeleul în acest fel, deși o dată pe an, jeleul de iarnă este suficient pentru noi într-un mod vegan. (Prefer mâncarea caldă iarna.) Adevărat, nu am rămas fără idei pentru ce altceva să fac.

jeleu

Reteta:

Ingrediente:

  • 1 cană de morcovi înconjurați
  • 1 cană de mazăre verde
  • 1 conopidă de cap mai mică
  • 1-2 fire de napi
  • 1 țelină cap mai mică
  • 1 cohlrabi cap mic
  • niște cartofi prăjiți
  • 1 ceapă
  • 4-7 căței de usturoi
  • 1 buchet mic de patrunjel
  • curcuma
  • asezonare
  • cuburi de supă de legume organice
  • câteva picături de aromă de fum sau puțină sare afumată
  • strat de semințe de pătlagină sau agar-agar

Pregătire:

Puneți legumele într-o oală mare, presărați cu condimente și turnați suficientă apă peste ea pentru a o acoperi. Adăugați cuburi de supă, curcuma, apoi usturoiul întreg și feliat pentru ultimele câteva minute de gătit și pătrunjelul tocat. Oricine crede că poate pune piper negru întreg în el. Prefer să gătesc boabele de piper întregi într-un filtru. Din această cantitate, va fi o doză bună de supă de legume, care nu merită folosită ca jeleu pe rând, mai ales dacă ne plac supele groase. Ei bine, acesta este cazul cu noi, așa că am salvat niște suc și legume din el. (Putem adăuga puțină aromă de fum.) Pentru a face acest lucru, am început să amestec stratul de semințe de pătlagină. Ei bine, au intrat destul de multe în ea și am așteptat până când a aspirat mult suc. Ceea ce a fost interesant a fost că atunci când am făcut cookie-urile brute (de ex. Aici), stratul de cookie a devenit mult mai rapid ca jeleul. Pentru cei care nu îndrăznesc să încerce haina de semințe de patlagină după aceasta, recomand și agar. Pur și simplu nu eram acasă. Din agar-agar aprox. Se amestecă 1 lingură cu 1 dl de suc de legume, apoi se amestecă cu celelalte baze de jeleu. După aceea, îl servim doar în vase potrivite, îl sigilăm și fie îl punem pe balcon/curte/pervaz, fie îl lăsăm să se odihnească la frigider pentru câteva (cel puțin 4) ore.

Merită consumat într-o zi sau două, așa că este indicat să ne gândim cât de mult facem din ea.