Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 gheare de porc (aprox. 1,7 kg), 1 articulație de porc (aprox. 1,2 kg), aprox. Cap de porc din piele de 80 kg, aprox. 40 dkg piele de porc, aprox. 60 dkg umăr de porc, 6-8 rădăcini de pătrunjel (dar nu mai mult de 0,8 kg), 3-4 morcovi, 12 căței de usturoi, 2 cepe, 2-3 linguri de sare, dar chiar mai bine dacă jumătate din pudra de condimente, 30 - 35 de boabe de piper negru, jumătate și jumătate de grămadă de pătrunjel și țelină verde, 1-2 ardei vișini uscați, dar pot fi și 1 linguriță de ardei iute de aur roșu sau ardei iute măcinați puternici Pista
pentru decor: 2-3 oua fierte, patrunjel, piper negru macinat, piper rosu

Sfat bun
- Dacă jeleul nu îngheață, înmuiați 3-4 foi de gelatină în apă rece. Când s-a înmuiat, strecoară-l, apoi încălzește-l într-o tigaie cu puțină jeleu până se topește. Se amestecă ușor cu restul de suc. Dacă luăm pulbere de gelatină, ar trebui să fie fiartă în jeleu câteva minute pentru a se dizolva.

Pentru 12 farfurii
Timp de pregătire: 3,5-4 ore, dar numai aprox. 1 oră și 30 de minute de muncă
O porție: 644 kcal