Khachapuri în pelin, în stil Adjara și Imerezia - rețete pentru un delicios preparat georgian

khachapuri

Khachapuri, a cărui rețetă este tipică bucătăriei georgiene, este ușor de gătit. Cel mai important lucru este să aveți o înțelegere exactă a soiurilor de soiuri și există destul de multe dintre ele în acest fel de mâncare. Ingrediente permanente: umplutură de brânză și paste, dar și aici, multe rețete alternative sunt diferite.

Khachapuri în Adjarian - o adevărată rețetă georgiană

Puteți învăța cum să gătiți khachapura în Adzharian din recomandările de mai jos. Vinetele, care în acest caz sunt completate cu o umplutură la sfârșitul coacerii, oferă mâncărurilor arome speciale, precum și forma originală a produselor sub formă de bărci de agrement. Mănâncă această delicatesă rupând o felie de firimitură și strângând-o într-un ou îngust.

  • făină - 0,5 kg;
  • lapte - 250 ml;
  • drojdie uscată - 5 g;
  • ulei vegetal și smântână - 1 și 2 linguri. linguriţă;
  • Zahar - 10 g;
  • sare - 15 g;
  • Ouă - 5 buc;
  • Suluguni - 500 g.

pregătire

  1. Frământați cometa din ingredientele libere, unt, lapte și lăsați o jumătate de oră.
  2. Suluguni se amestecă și se amestecă cu un ou, o lingură de ulei.
  3. Pasta khachapuri este împărțită în patru părți și fiecare oval este tras în sus.
  4. Îndoiți marginile la fuste, întindeți umplutura și coaceți martorul pe pergament timp de 7 minute la 250 de grade.
  5. Se amestecă brânza din interior, se ghidează fiecare ou în ou și se pun produsele la loc să se coacă încă 3 minute.

Khachapuri în stil imerian - rețetă

Khachapuri, a cărui rețetă a fost descrisă, de asemenea, sub forma unui tort plat închis cu încărcare brânză imeretinsky. Baza făinii se face de obicei pe un matzon fără adaos de drojdie, dar există și multe variante de drojdie, sugerând că mâncarea are aceleași caracteristici gustative impresionante.

  • Făină - 250 g;
  • apă - ½ pahar;
  • drojdie proaspătă - 10 g;
  • grăsime și smântână vegetală - câte 20 g
  • zahăr și sare - 1/3 ts.
  • ouă - 1 bucată;
  • Brânză Imeretin - 350 g.

pregătire

  1. În soluția de drojdie adăugați componentele libere, uleiul, frământați și lăsați nodul timp de o jumătate de oră de la foc.
  2. Brânză tăiată, amestecată cu unt, ouă și un vârf de făină.
  3. Trageți făina pe un pergament de 20 cm, umpleți brânza și reparați marginile.
  4. Întoarceți piesa de prelucrat în jos, apoi coborâți-o pe un tort plat și coaceți la 240 de grade timp de 10 minute.

Khachapuri în Tbilisi în 5 minute

Khachapuri, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este utilizată pentru a face bicarbonat de bicarbonat de sodiu cu bază de chefir, care nu necesită o acoperire suplimentară. Ciclul de înregistrare a bazei de date durează cinci minute. Aceeași cantitate este necesară pentru coacerea goală și coacerea.

  • făină - 3 căni;
  • iaurt - 1 cană;
  • sifon - 5 g;
  • grăsime și smântână vegetală - 1 și 3 linguri. linguriţă;
  • zahăr și sare - 1 linguriță;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Suluguni - 400 g.

pregătire

  1. Kefirt este amestecat cu un amestec de ouă, grăsime, sodă și ingrediente libere, împărțit în șapte părți și reparat din fiecare.
  2. Se macină Suluguni, se amestecă ouăle cu ouăle.
  3. Faceți khachapuri sub formă de prăjituri plate închise cu suluguni, coaceți într-o tigaie fierbinte sub capac, ungeți cu ulei și serviți imediat.

Stil megalitic Khachapuri - rețetă

Khachapuri tradițional, a cărui rețetă provine de la Mingrelia, este prezența unui ingredient de brânză nu numai în interiorul jaluzelelor, ci și în exterior. Foarte rar se dezvoltă astfel de khachapuri în chefir cu sifon. Ei folosesc adesea baza de drojdie pe lapte și obțin o textură minunată a produsului.

  • făină - 0,5 kg;
  • lapte - 150 ml;
  • drojdie uscată - 5 g;
  • ulei vegetal și smântână - 50 g;
  • sare - 5 g;
  • ouă - 1 bucată;
  • brynza și brânză tare - 200 g.

pregătire

  1. Se dizolvă drojdia în lapte, se introduce un amestec sărat cu ouă cu două uleiuri, se toarnă în făină, se amestecă și se lasă timp de o oră.
  2. Umplutura khachapuri se face prin amestecarea a două tipuri de brânză.
  3. Împărțiți masa din două părți, deschideți-o, umpleți-o, umpleți-o, mutați-o în partea de sus, întoarceți-o și aruncați-o din nou.
  4. Presărați prăjiturile cu brânză deasupra și coaceți la 200 ° C timp de 15 minute.

Khachapuri de la masa cu puf

Testul delicios și delicios de brânză khachapuri este departe de a fi clasic. O astfel de coacere a fost pregătită prin adaptarea rețetelor georgiene standard la gusturile europene. Pentru umplutură, atât brânza imeretică, cât și o combinație de soiuri de apă sărată sunt combinate cu brânză de vaci tare sau convențională.

  • foi laminate - 900 g;
  • verde - 15 g;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • brynza și brânză tare - 250 de grame.

pregătire

  1. Această rețetă khachapuri pentru nebunie este simplă. Aruncați un strat mic stratificat și tăiați în dreptunghiuri egale.
  2. Se amestecă chipsurile de brânză cu verdeață și lanțuri.
  3. Umpleți lungimea pânzei cu umplutură, formând chiftele, îmbrăcați cu masa de ou bătută și coaceți la 190 de grade timp de 25 de minute.

Khachapuri cu brânză de vaci

Curd Khachapuri într-o tigaie - rețeta este rapidă, accesibilă și modestă. Fiecare iubit, chiar și un începător, se descurcă cu el. Brânza de vaci granulată și uscată este folosită ca umplutură, adesea amestecată cu verdeață, uneori cu usturoi și condimente.

  • făină - 0,5 kg;
  • sticlă cu lapte;
  • sifon răscumpărat - 5 g;
  • gras cremos - 3 linguri. linguriţă;
  • sare - 15 g;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • brânză de vaci - 500 g;
  • verdeaţă.

pregătire

  1. Două linguri de unt pot fi combinate cu lapte, ouă, sare, sodă și făină, frământate cu grijă, împărțite în șase părți și rulate.
  2. Brânza de vaci a fost măcinată cu verdeață și aplicată uniform pe straturi.
  3. Ridicați marginile aluatului în sus, întindeți marginile, întoarceți buturugile și trageți-le din nou afară.
  4. Se presară pe o tigaie uscată și se acoperă sub capac.

Khachapuri din lavash

Rețetă khachapuri pentru lavash - nimic asemănător tehnologiei de gătit georgiene Achma. Gatiti des cu umplutura de branza de branza, oferind verdeata, si folositi kefir sau un amestec de smantana si lapte ca baza pentru impregnare. Numărul de straturi poate depinde de forma sau foile de pâine pita.

  • lavash subțire - ambalaj;
  • brânză de vaci și brânză - 400 g;
  • patrunjel, marar, coriandru - 1 buchet;
  • smântână - 400 g;
  • lapte - 250 ml;
  • Ouă selectate - 2 bucăți;
  • unt - 50 g;
  • Ardei, sare.

pregătire

  1. Pentru a face khachapuri din pâine pita făcută din brânză, foile sunt umezite într-un castron cu un amestec de smântână și lapte și apoi transformate alternativ în forme între straturile de umplutură.
  2. Pentru brânza sa măcinată, amestecați brânza de vaci și ierburile, condimentând cu piper.
  3. Umpleți piesa de prelucrat cu impregnarea rămasă, presărați cu brânzeturi și coaceți la 185 ° C timp de o jumătate de oră sau până când se obține culoarea dorită.

Lusta Khachapuri

Khachapuri, a cărui rețetă este descrisă mai jos, se referă la produse din categoria grabei. Fondul de ten este realizat în câteva minute din produse simple. Produsele în acest caz sunt prăjite într-o tigaie cu ulei încălzită. Cel mai important pas este să întoarceți tortul pe cealaltă parte în timp ce coaceți. Este tăiat în patru părți pentru confort.

  • brânză solidă - 200 g;
  • făină - 120 g;
  • smântână - 150 g;
  • sifon stins - 1/3 dintr-o lingură;
  • sare - un vârf;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • coriandru - 500 g;
  • pentru ungerea cu unsoare.

pregătire

  1. Se amestecă cipul de brânză cu masa de ouă, făina, sifonul, sarea, smântâna și coriandrul tocat.
  2. Frica brânza leneșă khachapuri într-o tigaie după ce o înmuiați în grăsimi mici.

Khachapuri cu carne

Această versiune a produselor este departe de a fi clasică și o adevărată cunoștință a bucătăriei georgiene va protesta împotriva unei astfel de umpluturi și va fi corect. Dar cei care nu își reprezintă existența fără carne vor fi fericiți să lase regulile și să decoreze produsele cu carne tocată.

  • făină - 400 g;
  • apă - 200 ml;
  • drojdie uscată - 5 g;
  • grăsime - 60 g;
  • Zahar - 10 g;
  • ceapa - 100 g;
  • Păstăi - 300 g;
  • sare piper.

pregătire

  1. Frământați aluatul din apă, ulei și ingrediente libere și lăsați-l timp de o oră.
  2. Combinați umplutura cu ceapă tocată, podsalivayut, piper.
  3. De la distanța de testare, prăjiturile sunt umplute cu carne.
  4. Se prăjește khachapuri într-o tigaie sub capac sau se coace în cuptor până se înroșește.