Post: perioada de purificare și reînnoire + rețete

17 martie 2019 13:35

17 martie 2019 13:36

Patruzeci de zile de post au început pe 6 martie 2019, timp în care - renunțând la felurile de mâncare grase și cărnoase - creăm o ocazie pentru trupul și sufletul nostru de a se reînnoi în primăvară, pentru a fi în armonie cu natura.

Postul de patruzeci de zile este IV. secol a devenit obișnuit în lumea creștină. Întrucât duminica nu este considerată zi de post de către biserică, VII. din secolul al XVI-lea, Postul Mare începe miercuri, deci de la Miercurea Cenușii până la Duminica Paștelui, numărul zilelor de post este de doar patruzeci. A XI. secolul, postul a fost atât de strict încât nu au mâncat nimic până după-amiaza târziu, iar carnea, lactatele și ouăle nu au fost consumate deloc în zilele de post. Purtat din iarnă și de sărbători, rumenul nostru, umplut cu zaharuri, condimente puternice și alimente grele, grase, curăță în tot acest timp și cu o vigoare reînnoită, îl putem înfrumuseța pentru vară.!

Oricât de multe case sunt obiceiuri

Postul variază în funcție de religie și regiune, iar acum de familie. Mulți nu au postit niciodată pentru că nu era obișnuit acasă, deși postul se poate face nu numai din motive religioase. Corpul are uneori nevoie de puțină odihnă, zile fără carne, mai ales înainte de un „atac” precum Paștele.

Un veganist

Dacă cineva este într-un post strict, ar trebui să renunțe nu numai la carne, ci și la toate alimentele de origine animală.

Supă de legume cremă de primăvară

Ingrediente: 2 l stoc de legume, 50 dkg broccoli, 30 dkg cartofi, 1 praz (mare), 2 lingurițe de praf de curry, sare după gust, piper după gust, 2 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Tăiați prazul în inele și stropiți ușor peste uleiul de măsline. Se adaugă sare, piper și se presară cu curryport. Adăugați cartofii curățați în cuburi. Se toarnă peste supa de legume. Dacă cartofii sunt semi-moi, adăugați broccoli culese pentru trandafiri. Gatiti-le pana se inmoaie si faceti piure cu un mixer. Dacă este necesar, recondiționează sau, dacă este foarte dens, diluează cu puțină apă.

Cei fără carne

Putem fi puțin mai permisivi cu noi înșine, deoarece numai carnea este interzisă, dar ouăle și produsele lactate sunt permise. Dacă nu putem suporta foarte mult zilele fără carne, putem pune puțin pește pe ordinea de zi.

Caserola de post

Ingrediente: 1 kg varză murată, 12 ouă, 4 dl smântână, 10 dkg fulgi de ovăz (boabe mici), 2 cepe cu cap mediu, 0,5 dl ulei, sare, piper și boia după gust, 2 linguri tărâțe de ovăz

Pregătire: Ouăle sunt fierte tare și tăiate în inele cu feliere de ouă. Varza acră se înmoaie și se stoarce. Din ouăle fierte tăiate în inele, facem o tocană de ouă: tocați ceapa pe ambele capete și prăjiți bine în jumătate de ulei. Adăugați inelele de ouă, sare, piper, colorați cu ardei roșu și prăjiți câteva minute. Ungeți un yen mai mare sau o foaie de copt medie cu uleiul rămas și presărați cu tărâțe de ovăz, apoi întindeți în ea jumătate din varza acră. Apoi presară cele 10 dkg de fulgi de ovăz pe varză, apoi tocană de ouă și în cele din urmă cealaltă jumătate a varză murată. Se amestecă 4 dl de smântână cu cele două ouă crude, sare și piper (nu uitați când se condimentează, varza poate fi sărată!) Și se toarnă deasupra varzei stratificate. Coaceți 40 de minute cu capac, apoi încă 20 de minute fără capac, serviți cu smântână.

Internationalul

Bineînțeles, postul se ține peste tot: dacă nu vă place să mâncați mâncăruri din bucătăria maghiară, ciupiți câteva arome străine.

Pastiera Napoletana

Pentru aluat: 30 dkg făină, 14 dkg unt (mat), 14 dkg zahăr, 2 gălbenușuri de ou, 1 linguriță unt (pentru a lubrifia matrița), 1 lingură făină (pentru a lubrifia matrița)

Pentru umplere: 13 dkg de grâu vărsat (40 dkg este necesar când este gătit), 3,5 dl de lapte, 40 dkg de ricotta, 40 dkg de zahăr, 2 lingurițe de apă de floare de portocal, 1 coajă de lămâie obținută din lămâie (rasă), 5 dkg de bomboane coaja de lamaie, 1 glazura de vanilie, 6 oua