Monitorul Helsinki

„Mâncarea este răspunsul, răspunsul lumii. Ca o îmbrățișare. Să trăiești, pace. Mai frumos decât dragostea. Mâncare bună, Dumnezeu să binecuvânteze binele. ” Mihály Kornis și-a citit articolul despre sărbătorirea celor 25 de ani ai Comitetului maghiar de la Helsinki. Scriitorul și-a oferit onoarea Fondului pentru hrănirea copiilor.

Mihály Kornis

Alimente

Îmi amintesc chiar de mâncarea pe care mama a numit-o preot,

și fie sfeclă sau mere sau mazăre,

și alte bunuri similare, amestecate, pe care le-am urât mai ales,

Și după ce m-am trezit, a trebuit să-l mănânc,

cu puțin lapte de consolare înainte sau după.

Nu mi-a plăcut putred,

Am vărsat destul de ușor de la el în cele din urmă,

Am protestat, am luptat din greu să nu mănânc.

Acestea nu erau nici măcar alimente, nu erau, erau obligatorii în ochii mei, erau obligatorii pentru copil, obligatorii pentru copil, așa că nu-mi amintesc laptele matern, dar da, exact,

mai precis, pe mugurul de cauciuc,

să curgă laptele din el

tot drumul prin stat,

și de obicei lapte și chiar lapte fierbinte,

pentru lapte fierbinte, decojit,

Îmi amintesc foarte bine

Am primit asta dacă nu aș putea să dorm

a spus mama,

atunci vei vedea, vei bea asta

iar zâna visului,

se așează imediat pe pleoapa ta,

și vei adormi și va fi bine

cumva stomacul meu s-a încălzit peste lapte,

sau din cacao?

Oricum, cacao

a fost un lucru atât de exotic pentru mine,

Știam despre tine din Africa sau

Ei bine, nu mi-am putut aminti,

Nu știam încă ecuatorul

sunt aduse de undeva CELE MAI MULTE,

de unde oamenii sunt negri, la fel și cacao,

oameni maro fierbinte, maro ciocolată,

mâncarea lor este, de asemenea, la fel de maro și dulce ca ciocolata ca lumea.

pâinea cu unt a fost o experiență grozavă.

Deoarece pâinea cu unt poate fi feliată uniform.

Nu prea gros, nu prea subțire

și este uns cu unt peste tot pe o parte,

putin sarat, mi-a placut separat,

dacă m-am sărat deja.

Este posibil să fi existat ceapă de primăvară.

Ceapa de primăvară a fost curățată,

m-au tăiat în cercuri mici

s-ar putea să fi presărat pâinea cu unt i

cu arpagic verde și ceapă

Și a fost ca o mică magie,

nu, pâinea untată nu avea gust ca pâinea untată,

dar altceva.

Parcă aș fi mâncat flori pentru asta,

sau vara. Sau mai degrabă. arc!

Amintirea mea foarte, foarte timpurie:

- unul dintre primii dintre cei buni -

nucile.

Cred că nuci goale.

Piulița când s-a deschis.

Nu știam că arăta ca un creier!

ceva. părea o cutie.

Și s-a dovedit că ar putea fi decojit,

și apoi alb ca zăpada

și carnea albă ca zăpada în care mușcați,

sucul iese din el, sucul diferit,

Și apoi ia-o proaspătă,

alb, poate fi chiar mâncat,

îi poți bea și sucul,

suc alb de nucă.

Gustul nucilor până astăzi

cea mai profundă mângâiere.

Gustul. Viața însăși.

înțelepciunea binelui,

Concentratul a ceea ce este bun.

Ce este bun este delicios. Prima cunoaștere.

Gustul este cunoaștere, atâta înțelepciune, atât de mult simț. Citești cu limba ta.

Tăiței de nuc au fost o experiență explozivă din viața mea! Sau dreapta? -

Sau tăiței cu gem de nucă!

Sau orice prăjitură cu nucă.

Lapte și gem cu nuci.

cu nuci și lapte.

Nu contează deloc dacă un lapte este călduț,

fie fierbinte, fie fierbinte.

Există o mică modificare la cald!

este deja puțin plictisitor.

Dar de încredere. Bun pentru o mușcătură.

Poate că e bine dacă. îți este foarte sete,

și te trezești și asta e tot ce trebuie să faci. Dar asta este.

Călduț: băut călduț.

Și într-un moment în care nici măcar nu înțelegeam marginea

laptele mai putea fi scos pe fereastră,

pe margine pentru că este asa de era lapte.

Și apoi a devenit lapte degresat. Putea să doarmă.

Dormea pe două pervazuri între două ferestre de sticlă.

Într-o cană. Într-un borcan de zidărie.

Mic, astfel încât să pot lingura după aceea.

Și m-am uitat la el de parcă ar fi adormit.

Și nici nu eram sigur că mi se permite să mănânc asta.

Pentru că nu-i vine să creadă că a adormit,

(râde) m-am gândit -

dar să spunem că l-am mâncat,

înapoi. deja. pentru a evita neînțelegerile.

la început tocmai l-am gustat, l-am luat puțin pe limbă.

Și murăturile sale, corpul său,

a mărturisit despre transformare.

Și cumva logic, era un link,

de ce să mănânc?

Pentru că laptele va avea un corp dacă durează mult.

Și dacă îl mănânc, acesta va fi corpul meu.

Pot canaliza. Pot să mănânc singur.

La început nu eram nici măcar iaurt sau chefir!

Apoi dormeam cu lapte.

Undeva pe la 53,

importate din horticultura bulgară,

mi-a spus mătușa din pavilion, rămâne pentru tine.

Apoi m-a impresionat ce gust avea,

care este diferența dintre iaurt și chefir,

când bunicul meu în Elizabeth Square,

în fața clădirii National Kiosk Gallery și a școlii de balet,

în fața micului băutor rotund de lapte,

unde stăteam printre bălți, strălucind printre ghiocei negri care se topeau:

unde se vindeau cornuri, chifle, cele mai simple lucruri,

pe stradă parcă liber.

Am putea cumpăra o boilie, o rolă de cezariană.

Am aflat ce este împăratul, așa că am întrebat,

cumperi o astfel de croiala? Cu crestături? Pot lua? Am întrebat,

Și crestătura se numește?

Cerem doi împărați.

Dați din rolă.

El a spus, "rolul".

Apoi am cerut împăratului să ruleze zilnic, în mod constant, Oh, dacă împărat!

Aici au uitat de anti-lume, tăietura de sus, o voi mânca.

Găsiți iaurtul îmbuteliat cu ghemuit mic, chefirul nemodern.

Nici nu știam când îmi plăcea care.

Pentru că acasă era pâine, nu prea împărat.

Cel mult, dacă chifle.

În afara listei împăratului

Îmi amintesc încă de croissantul sărat,

din cauza sării albe de pe ea.

Din cauza zăpezii albe de pe ea.

Fulgii mici de sare.

Și pentru asta, am sorbit și am dat cu un fel de ceva

a blocurilor mici cu blaturi de hârtie.

A fost bine să stingi sticla de umplutură!

Dar m-am gândit odată: cât de bun este iaurtul!

Asa e mai bine. De asta are nevoie maghiarul!

Are un gust poate acru bulgar,

cât de profund are gust!

că fiecare gust al ei se descompune în diferite părți în gura mea.

Dacă nu înghit repede.

Și nu înghit repede. O am. Se schimba.

Și apoi este chiar amar, dar și acru

mătăsos, catifelat, mângâietor: corpolent.

Chiar și astăzi, dacă mănânc iaurt mai bun,

are o anumită cantitate bună de floră vie

dacă totuși îl poți obține,

și bineînțeles iaurt.

ca un dependent de cocaină cu heroină

și am avut săptămâni de iaurt,

și kefires săptămâni,

Bunicul era galant în asta.

Mi-a înțeles pasiunea.

Și au râs de mine cu chelnerița,

câtă reverență am aruncat capacul de hârtie

din micul pahar gros. A fost atât de bun.

Mi-aș dori să o poată vinde și astăzi.

Cât de bine aș mânca.

Spanacul

și legume în general:

la început nu mi-a plăcut.

La început a fost preot.

Pentru a face asta, a trebuit să îmbătrânesc, a trebuit să mă coc, a trebuit să mă maturizez,

A trebuit să cresc pentru a-mi da seama ce sunt legumele.

Pentru un copil, legumele sunt dense. Și părea o înșelăciune.

Lichid în loc de alimente.

Apropo, această suspiciune despre mine despre salată nu dispare până în ziua de azi.

Salata este în locul mâncării, oricare ar fi ea.

Deci nu este mâncare pentru mine.

Chiar și salata de roșii,

sau salată de castraveți cu smântână,

chiar dacă este bine condimentată,

cu ardei, piper și suficient lapte pe el: îl accept ca mâncare.

Dar acestea sunt ierburi diferite! Îmi arunc creierul.

De la rucola la nu știu ce fel de lucruri au tăiat împreună. Pbrrr.

salată verde.

Salata verde este bună dacă am mâncat pui prăjit sau alt lucru prăjit, l-am mâncat, l-am mâncat.

Obsesie găluște de ouă!

Galustele din oua au nevoie de o salata buna alba, alba.

Poate fi foarte delicios atunci când se află în apă cu oțet suficient de zahăr.

Trebuie să mănânc în acel moment. când sunt făcute.

Pentru că dacă stă o vreme în picioare, se va opri,

bine atunci - nu mai.

A fost încă o descoperire, se pare că a fost servită așa

în fața mea, - dacă carnea a fost prăjită. A fost o sărbătoare.

Scoase, lucrurile pufoase.

Îmi amintesc de Paris. Analizor prăjit,

la mine, cu ridiche roșie, tăiată în bani.

A fi fericit.

Dar apoi, când au venit carnea!

Pentru că carnea a venit mai târziu.

Carne de vrăbiu de Paște mari vibrante!

A fost o duminică frumoasă când mama a smuls puiul.

Voi scoate puiul afară, a spus el,

așa că totul a devenit ceva diferit, pentru mine.

Pentru că nu am mâncat peștele.

În preajma Crăciunului era pește,

pe care nu l-am mâncat pentru că locuia în cada dinaintea lui.

Dar am avut puiul. Ei bine, am avut-o

Dar sosul tartru a venit și cu el, pentru mine,

ca un pui la un pește prăjit.

Până în prezent, văd dacă ai o mușcătură de pui prăjit

Îl pot lua în gură transformându-l în sos tartru.

Care este altfel uscat, altfel prea fierbinte,

mi-ar răni interiorul gurii.

Este maiestuos din sosul tartru rece,

halatul regal alb ca zăpada capătă carnea,

și în el se topește apoi în gură.

Dacă este proaspăt, dacă este făcut din carne proaspătă,

din asta - nici nu știu ce - vițel.

Doamne ferește, felie vieneză de vițel

Astăzi nu înțeleg asta.

Uneori erau și opt coapse.

Coapsa superioară, coapsa inferioară,

aripile, ficatul,

rulat în pătrunjel, cu cartofi în coajă! Cu cartofi prajiti.

Erau și Iciripicirs,

ca o mastică mică.

Dar tot cartofi prajiti. Cartof.

Mi-au plăcut cartofii prăjiți. Mâncare prietenoasă.

Între fruct și tort el

o tranziție puțin sărată, delicată.

Ceva simplu, curat și calm.

Trăiești bine dacă mănânci cartofi prăjiți buni.

Bine, chiar și fasolea.

Am trei tipuri de fasole în cap.

Nici măcar nu seamănă unul cu altul.

Fasolea verde, fasolea mică și frumoasa Juliska.

Numele ei este Juliska, deși cred că are un milion de alte nume,

fasolea calului. Fasole de carne. Mancarea.

Fasolea verde nu a fost curățată în timpul zilei,

în mod corespunzător, partea așa cum ar trebui să fie și din acel fir mic,

ceea ce a rămas pe el a fost că bărbatul trebuia uneori să scuipe.

Firul socialist.

Fasolea este și gulașul rău

și legume proaste, au făcut prăjituri de beton,

unde hrana era dată gratuit. Aș aprecia astăzi.

Gloanțele s-au oprit pe farfurie.

Lingurile au înghețat dacă nu mâncăm

rapid. Dar când a fost făcut din juliskabab

supă de fasole cu carne, supă de fasole cu noduri gătită pe mama mea,

astfel încât pentru prima prindere numai fasolea și a fi renunțat,

cu un pacnik mare de smântână și au scos carnea, alunecă

păstrat pentru că eu, care este lapte, lăptos, făcut din lapte,

aromat cu lapte, mai ales dacă vibrează deoarece are un corp lăptos -

saptamana voi muri! Suzetă în gură.

Fasole mari care sunt deja separate,

ca un sărut mare. Dar el încă ne aștepta

friptura, cupcake-ul, cu hrean,

după ce am turnat din el sucul maro de piele,

cu hrean cremos. Ciupit! Tot. Lactatul.

A mânca este răspunsul, răspunsul lumii. Ca o îmbrățișare.

Să trăiești, pace. Mai frumos decât dragostea.

Mâncare bună, Dumnezeu să binecuvânteze binele.

(Vara 2012, realizat pe terasa Rudas, oral)