Blog coș stil de viață

La ce bun este acidul citric?

este acidul

Ce este acidul citric?

Acidul citric este un compus natural care se găsește și în multe fructe și unele legume, de obicei în cele cu gust acru. Este deosebit de abundent în lămâi, de la care și-a luat și numele. Formula: C3H4 (OH) (COOH) 3 sau C6H8O7. Aditivul alimentar se numește E330 și este probabil unul dintre cele mai inofensive dintre toate. Poate fi produs în cantități mari din suc natural de lămâie, dar poate fi creat și sintetic, așa cum a făcut Scheele pentru prima dată în 1784.

Concepții greșite

Una dintre cele mai sălbatice concepții greșite este că este cancerigenă. Acest lucru se datorează unei interpretări greșite a unui material german. Deoarece este o substanță care se găsește în aproape fiecare celulă din corpul nostru, am ajunge cu siguranță tristeți dacă acest lucru ar fi adevărat. Cealaltă concepție greșită este că este adesea confundată cu înlocuitorul lămâii, dar este făcută din acid tartric. O altă concepție greșită este că este un bun conservant. Faptul că previne rumenirea fructelor pentru o perioadă scurtă de timp se datorează proprietăților sale antioxidante ușoare și nu efectului său conservant. Mulți se amestecă și cu acid ascorbic, dar are formula chimică C6H8O6, adică conține un oxigen mai puțin.

Pentru ce se poate folosi?

Este utilizat pe scară largă în industria alimentară, la nivelul gospodăriei este potrivit, de exemplu, pentru îmbunătățirea gustului gemurilor și a conservelor în timpul gătitului, pentru aromarea supelor, legumelor, ca aditiv la prăjituri și produse de patiserie. La coacerea pâinii, de exemplu, amestecând puțin cu drojdia, putem coace pâine mai pronunțată și mai caracteristică cu ea. De asemenea, este potrivit pentru aromatizarea limonadelor, siropurilor și ceaiurilor de casă.

Cealaltă zonă majoră de utilizare este detartrarea gospodăriei, curățarea de la toaletă la baie până la bucătărie, principalul său avantaj fiind că este semnificativ mai sigur decât oțetul sau alți agenți de curățare și detartrare. Deși este un acid relativ slab, nu este potrivit pentru copii, dar aveți grijă când îl utilizați.

Bacsis

Potrivit pentru detartrarea unui aparat de cafea precum oțetul, fără mirosul său picant și rezidual. Fierbeți o porție de apă în bere, apoi clătiți și puteți prepara deja o nouă porție de cafea fără arome neplăcute și mirosuri neplăcute.