Lapte de cocos de casă • De la dieta paleolitică A la Z.

Laptele de cocos este unul dintre cele mai de bază ingrediente paleo, dar laptele de cocos din magazin lasă de dorit ... În aproape toate cazurile, este îmbogățit cu caragenan, gumă de guar și alți agenți de îngroșare nu atât de sănătoși și nu este un buget prietenos. Laptele de nucă de cocos de casă nu este doar ieftin, dar putem, de asemenea, să ne protejăm împotriva aditivilor nedoriti și să obținem un efect gustativ mult mai intens. Pe lângă bucătărie, putem folosi laptele de cocos în baie, dar acest lucru va fi discutat mai târziu.

Laptele de cocos în bucătărie

Laptele natural de nucă de cocos este, de asemenea, foarte gustos, dar cei cu un dinte dulce pot adăuga puțină miere sau alt îndulcitor paleo sau îl pot aroma cu extract de vanilie de casă, sirop de curmale sau chiar fructe proaspete (cum ar fi afine sau mure). Laptele de cocos cu fructe este altfel o bază bună de smoothie, cu pudră de cacao adevărată olandeză, este excelent și pentru cacao, iar pentru cafea sau paleo muesli poate fi folosit în loc sau amestecat cu lapte de migdale. Dacă doriți să-l folosiți pentru gătit, aroma moale și mătăsoasă a nucii de cocos se potrivește foarte bine cu gustul picant al bucătăriei thailandeze și indiene și se potrivește bine și cu tocană cărnoasă îmbogățită cu fructe. Poate fi, de asemenea, o alegere bună pentru diverse deserturi și poate fi chiar o bază pentru creme și sosuri. Una peste alta, utilizarea laptelui de cocos în bucătărie este foarte versatilă.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos

Laptele de nucă de cocos nu merită doar să fie adăugat la alimente, dar poate fi consumat și singur, ca și extrem de bogat în nutrienți și sănătos. Cocosul conține majoritatea mineralelor; bogat în mangan, în potasiu, în fosfor și în magneziu, și decisiv calciu-, fier-, sodiu-, cupru-, seleniu- și conținut de zinc este. În plus, conținutul său de vitamine este, de asemenea, semnificativ, printre altele B1-, B2-, E-, B6-, B3- și Vitamina K poate fi găsit în el.

Consumul regulat de lapte de cocos și nucă de cocos întărește sistemul imunitar, Astfel, ajută la prevenirea și combaterea răcelilor și a altor boli legate de sistemul imunitar slăbit. În plus, nuca de cocos prin accelerarea metabolismului ajută la prevenirea obezității, și îmbunătățește rezistența la sport, precum furnizează o sursă imediată de energie. În plus, datorită indicelui glicemic scăzut contribuie la menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge, reducând astfel riscul de diabet. De asemenea, merită menționat faptul că, datorită conținutului ridicat de seleniu din uleiul de cocos, consumul de lapte gras de cocos promovează funcția sănătoasă a tiroidei și ameliorează simptomele oboselii cronice, și ajută la ameliorarea simptomelor artritei. Grăsime de cocos în plus reduce riscul de ateroscleroză asigurând astfel protecție împotriva bolilor de inimă.

Prepararea laptelui de cocos acasă

Există mai multe moduri de a face lapte de cocos. Cu gătitul putem obține cel mai intens gust și, ca urmare a tratamentului termic, grăsimea de nucă de cocos se dizolvă mai ușor din copra, dar sistemul enzimatic al nucii de cocos este deteriorat și conținutul său de vitamine este redus. Prin fierbere și înmuiere enzimele și vitaminele vor fi mai puțin deteriorate, iar aroma de nucă de cocos va fi mai moale, dar putem obține în continuare destul de multă grăsime de nucă de cocos. În plus, putem face lapte de cocos prin înmuiere în apă rece Cu toate acestea, în acest caz, aroma laptelui este mai puțin intensă, iar grăsimea nu este dizolvată corespunzător din singurele bărbierite de cocos înmuiate, astfel încât laptele de cocos preparat va fi „slab”, adică vitaminele liposolubile nu vor fi prezente.

Mai jos este rețetă pentru varianta opărită îl veți găsi, deoarece are cel mai mare conținut de vitamine, deci este o băutură excelentă, dar dacă doriți oricum să folosiți lapte de cocos pentru gătit, puteți face și laptele gătind pentru un efect gust mai intens. În acest caz, fierbeți așchii de nucă de cocos timp de câteva minute înainte de a amesteca, apoi amestecați cu apa de gătit în timp ce vă răciți.!

ÎNMULBIT	PREGATIREA	ALTOGETHER
30 minute	10 minute	40 de minute

Ingrediente Pentru 4 persoane

500 g de bărbierit de nucă de cocos
1 l apă curată filtrată
Extract scăzut de vanilie, sirop de curmale sau miere (opțional)

Realizarea unei rețete

1. Cântărește bucățile de nucă de cocos! (Dacă este posibil, cumpărați rase de nucă de cocos organice netratate, niciodată înălbite cu sulfit sau alte substanțe chimice)!
2. Se toarnă fulgii de cocos cântăriți cu apă clocotită și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră, dar nu strică să stai în apă ore în șir pentru a scoate din el niște nutrienți și arome. (În versiunea cu apă rece, lăsați-o să stea în apă timp de cel puțin 12 ore!)
3. Amestecați bine bucățile de cocos înmuiate, apoi treceți masa rezultată printr-un filtru cu găuri mici sau strângeți bine printr-o țesătură densă.
4. Se toarnă laptele de cocos rezultat într-un borcan sau ulcior de sticlă și se păstrează la frigider. Depozitat într-un borcan de sticlă acoperit pentru o saptamana se oprește. Laptele de cocos gătit prin fierbere sau gătit se răcește pentru a precipita grăsimea de nucă de cocos deasupra, care poate fi topită înapoi în laptele de cocos sau chiar folosită ca o cremă de corp.

BACSIS: Dacă doriți un lapte mai gros, folosiți mai puțină apă! Nici măcar nu aruncăm restul de bucăți de nucă de cocos; poate fi folosit, de exemplu, ca făină de cocos pentru prepararea de deserturi și produse de patiserie paleo. Se întinde pe hârtie de copt, se usucă în cuptor la temperatură scăzută, apoi se pisează și făina de cocos este gata.!