Lapte de migdale de casă • De la dieta paleolitică A la Z.

Multe dintre beneficiile pentru migdale ale sănătății sunt cunoscute pe scară largă, dar se știe mai puțin că laptele vegetal extras din migdale este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai laptelui de vacă. Nu este de mirare, așadar, că laptele de migdale de casă este unul dintre ingredientele populare într-o dietă paleo care evită laptele de vacă: îl putem bea singur sau aromat, îl putem bea cu paleo musli, putem adăuga cafea sau chiar îl putem folosi pentru gătit. În plus, vestea bună este că laptele de migdale conține substanțele nutritive găsite în aproape toate migdalele ...

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale

Migdalele relativ multă proteină, conține aminoacizi valoroși, fibre vegetale și este bogat în acizi grași saturați și nesaturați. Consumând migdale, lapte de migdale în primul rând Pentru vitaminele B1, B2, B6 și E. organizația noastră primește. Multe dintre mineralele din acesta sunt potasiu, calciu, magneziu și fosfor; a oligoelementelor conținut de fier, mangan și zinc mai semnificativ. Vitamina E este un puternic antioxidant care previne depunerile în vasele de sânge, iar flavonoidele din amigdale scot corpul de radicalii liberi.

Din aceste motive, consumul regulat de migdale reduce riscul bolilor cardiovasculare, reglează nivelul colesterolului, și întărește osul și dinții. De asemenea, este eficient în prevenirea oricărei crampe sau a durerilor cronice, cum ar fi durerile de dinți sau crampe menstruale, sau în mod eficient reduce simptomele iritabilității, anxietății și depresiei. Proteinele și substanțele nutritive găsite în migdale sunt foarte asemănătoare cu laptele matern, deci nu este o surpriză consumul în timpul alăptării are un efect pozitiv atât asupra cantității de lapte produs, cât și asupra compoziției sale. Consumul regulat de migdale este, de asemenea, recomandat celor care au probleme hepatice, probleme pancreatice sau indigestii frecvente, ca migdale are un efect pozitiv asupra funcției intestinale. Și care este cel mai bun lucru din toate acestea? Extragerea laptelui de migdale acasă este foarte ușoară, iar procesul de preparare în sine nu necesită mult timp.

ÎNMULBIT	PREGATIREA	ALTOGETHER
8 ore	10 minute	8 ore 10 minute

Ingrediente Pentru 4 persoane

250 g migdale crude
1 l apă curată filtrată
½ tk sare de mare
2 buc de extract de vanilie/2 batoane de vanilie (opțional)
Unele boabe de curmale fără sâmburi, miere sau stevie (opțional)
Un indiciu de scorțișoară (opțional)

Realizarea unei rețete

1. Înmuiați migdalele peste noapte în apă limpede ½ linguriță de sare de mare, apoi lăsați cel puțin 8 ore înmuiați. Acest pas este foarte important, deoarece înmuierea reduce conținutul de fitat al migdalelor, facilitând digerarea.
2. Clătiți bine migdalele înmuiate, apoi amestecați cu 1 litru de apă curată (se pot folosi atât un blender, cât și un blender). Se amestecă până se omogenizează, cremos.
3. Amestecul rezultat este stors printr-un filtru cu ochiuri mici, o cârpă de bumbac sau un prosop de bucătărie, stergând cât mai mult lapte de migdale din pulpă, apoi adăugând extractul de vanilie și îndulcitorii doriti. Amestecați bine sau, dacă ați adăugat un băț de vanilie întreg sau curmale, amestecați din nou amestecul.
4. Se toarnă laptele de migdale rezultat într-un borcan sau ulcior de sticlă și se păstrează la frigider. Proaspăt depozitat pentru o saptamana comestibil.

BACSIS: Păstrăm și pasta de migdale rămasă - poate fi folosită ca făină de migdale pentru prepararea prăjiturilor și pâinilor paleo. Se întinde pe hârtie de copt, se usucă în cuptor la temperatură scăzută, apoi se pisează și făina de migdale este gata.!