Lapte vegetal, consumați?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Laptele pe bază de plante devin din ce în ce mai populare și în Ungaria. Există rafturi pe rafturile magazinelor, nu există o cafenea la modă unde să nu ne putem cere lapte cu lapte de soia sau migdale și s-au născut multe rețete pentru cei care vor să facă lapte de legume și lapte de semințe acasă. Dar de ce sunt mai bune decât laptele de vacă bine dovedit, este justificată deloc juxtapunerea sau în acest caz încercăm să comparăm mărul cu pera?

Laptele vegetal, ce este?

Pe scurt, laptele vegetal și laptele de semințe sunt alternative fără lactoză la laptele de vacă. Cel mai frecvent motiv pentru care le consumăm este intoleranța la lactoză, dar, în plus, mulți oameni pur și simplu au un gust mai bun și pot găsi tentant conținutul lor scăzut de grăsimi. Este important să subliniem că cei care urmează un stil de viață vegan pot folosi, de asemenea, lapte de animale pentru a înlocui produsele lactate de origine animală, deci nu trebuie să renunțe la un delicios smoothie, terci sau clătite.

Există multe variante ale acestora, poate cele mai cunoscute sunt laptele de cocos, cel de ovăz, laptele de migdale, laptele de orez și laptele de soia. Arahida poate fi făcută și din alune și caju. Pentru cei cărora le place să experimenteze cu arome incitante, vestea bună este că toate laptele alternativ au un pic diferit, astfel încât să puteți face o masă și o băutură foarte variate cu ajutorul lor.

Beneficii incontestabile

Sunt bogate în vitamine și minerale, dar cele mai multe dintre ele sunt sărace în grăsimi. Este doar o caracteristică bună, nu-i așa? Și nu este neglijabil faptul că nu conțin colesterol, oferă o soluție perfectă pentru digestia lentă.

Cele mai comune lapte alternative

Moneda are din nou două fețe, deci imaginea este completă dacă suntem conștienți de dezavantajele fiecărui lapte vegetal. Vă arătăm acestea și oferim, de asemenea, sfaturi despre cum să le utilizați.

Lapte de soia

Poate fi folosit bine pentru a înlocui laptele de vacă atât la coacere, cât și la gătit, are o textură foarte asemănătoare și un conținut de proteine și grăsimi. Acest conținut ridicat de proteine este una dintre cele mai pozitive proprietăți, consumul său regulat poate contribui la dezvoltarea și urmărirea unei diete echilibrate.

Dezavantajele includ arome și substanțe nutritive asemănătoare boabelor care fac dificilă absorbția și digerarea nutrienților. Soia este unul dintre cei mai frecvenți 8 alergeni și, pentru cei care sunt sensibili la aceasta, poate provoca balonări, dureri abdominale, oboseală, dureri de cap și diverse simptome de erupție cutanată. Poate cel mai bine pentru vegani care consumă deja puține surse de proteine (desigur numai dacă nu sunt alergici la aceasta).

Migdală

Lapte alternativ extrem de sănătos, plin de vitamine, magneziu, fier, proteine și fibre. Avantajul său este conținutul ridicat de acizi grași monosaturați. În spatele numelui complicat se află o caracteristică foarte utilă: ne ajută să slăbim și să ne menținem greutatea sub control. Dezavantajul este că îi lipsesc câțiva nutrienți vitali.

Laptele de migdale neindulcit conține 30 de calorii și 1 gram de carbohidrați pe cană. Majoritatea soiurilor sunt, de asemenea, bogate în calciu și vitamina D, ceea ce le face un excelent înlocuitor al laptelui din terci, piureuri și cafea pentru cei al căror aport de proteine este rezolvat, dar doresc să aducă puține calorii și carbohidrați în corpul lor.

Lapte de nucă de cocos

Întărește sistemul imunitar, datorită texturii sale cremoase și gustului dulce delicios, este favoritul multora. Dezavantajul este că nu conține proteine, precum și bogat în grăsimi saturate.

Textura sa îl face un supliment de lapte ideal pentru prepararea de supe de inspirație asiatică (sau supe de dovleac), sosuri, budinci și înghețate. Recomandat celor cărora le place să gătească, dar ar mânca și mai multe alimente pe bază de plante și mai puține grăsimi animale.

Rizstej

Este ales adesea datorită gustului său dulce, perfect pentru coacere și mic dejun. Cu toate acestea, este mai sărac în calciu și proteine decât laptele de vacă. Este sărac în grăsimi și caloriile sale provin din conținutul său de carbohidrați. Merită regularizat în mesele lor pentru cei care sunt alergici la soia sau migdale. Un alt dezavantaj este că poate provoca malnutriție cu conținut variabil de nutrienți în funcție de rasă, motiv pentru care nu este deloc recomandat nou-născuților.

Poate fi util pentru sportivi sau pentru cei care au un stil de viață activ, mai ales înainte de exerciții fizice (ca ingredient de smoothie, terci sau însoțitor de fulgi de cereale).