Viață + Stil

Fasolea verde, chiar dacă este galbenă, este unul dintre cele mai bune ingrediente de vară. După cum spun dieteticienii la modă, „îi pasă de liniile noastre”. Și fără fabricarea specială a untului, cina și prânzul pot fi montate ușor și rapid.

O plantă originară din Mexic, Peru, a fost consumată din abundență, chiar și atunci când Columb nu avea nicio idee să exploreze America. Apoi, desigur, a găsit și asta, pe care îl numim și arome și fasole. Este puțin probabil ca înainte să-l aducă pe continent, să-i fi cerut un certificat despre cât de sănătoase erau legumele.

Această „economie de linie” se datorează conținutului său extrem de scăzut de calorii: doar 100 de grame/23 kcal. De asemenea, este sărac în proteine și carbohidrați. Pe de altă parte, conținutul de vitamine A, C, D, K este remarcabil de ridicat, conține mult acid folic și este bogat în calciu, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. Este bogat în fibre și conține, de asemenea, acizi grași omega-3. Menține foarte bine nivelul colesterolului, curăță pereții vaselor de sânge, are un efect benefic asupra circulației sângelui. Consumul pentru diabetici este foarte recomandat deoarece stabilizează nivelul zahărului din sânge.

Sfaturi, sfaturi

- Fasolea verde proaspătă este ușor de recunoscut - culoarea este strălucitoare, indiferent dacă avem de-a face cu tipul galben sau verde, are o carne solidă și dacă este îndoită se descompune. Suprafața sa este netedă și nedeteriorată.

- Fasolea verde este excelentă pentru congelare. Ciupind ambele capete, tocându-le și aruncându-le în apă clocotită timp de un minut, puteți merge deja la congelator (este recomandabil să înghețați fiecare porție).

- Fasolea verde poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare: supe, legume, salate, garnituri și, de asemenea, sunt ingrediente excelente pentru caserole. Merită, de asemenea, să încercați marele favorit al verii, letcho, cu fasole verde. Minunat și ușor de prins o omletă de fasole verde. Poate fi, de asemenea, „compatibil cu căldura” cu fasole prăjită în loc de nokedli, cartofi și tarhon.

- Mai multe condimente merg bine cu el - deci cu fasolea verde proaspătă trăiesc și mărar de sezon, busuioc, tarhon, pătrunjel, dar îți plac și usturoiul și ceapa.

- Îi place compania de ouă, brânză de vaci, brânză, smântână, roșii,

- Să mâncăm fasole verde numai în stare tratată termic, aburită, prăjită, gătită.

- Dacă este destinat alimentelor dietetice, este aburit doar în apă sărată, filtrat prin puțin unt/ulei de măsline, condimentat cu oțet de vin sau suc de lămâie proaspăt stors. O putem ciupi cu pătrunjel proaspăt și busuioc. În acest fel, nu prea turbocompresionăm conținutul de calorii. Foarte fin, ușor prăjit, presărat cu semințe de susan sau rulat în puțin ulei de susan.

Supă de fasole verde cu roșii și cartofi

30 dkg cartofi

1 ceapa cap

2-3 roșii mai mari decojite (pot fi conservate)

3 căței de usturoi

piper negru proaspăt măcinat

putin zahar (optional)

Mod de preparare: Soteți ceapa într-un pahar deasupra uleiului, aruncați usturoiul tocat și adăugați fasolea verde curată, tocată, precum și cartofii curățați în cuburi. Fierbeti sub capac timp de 10 minute, apoi turnati apa si gatiti pana se inmoaie (aveti grija sa nu fiarba).

Se amestecă roșiile și se adaugă la supă împreună cu condimentele. În cele din urmă, amestecați crema. Cu aceasta, nu mai fierbem, ci doar o încălzim până începe să mărgele și apoi o luăm de pe foc. O putem servi la căldură, dar este și o supă foarte delicioasă, răcoritoare la rece.

Caserola cu branza cu fasole verde

10 dkg brânză Trappist ras

6 kg de brânză de marmură

4 dkg parmezan

4 căței de usturoi

piper negru proaspăt măcinat

ciupi nucșoară proaspăt măcinată

Mod de preparare: Curățați fasolea verde și lăsați-le întregi. În apă clocotită aprox. Gatiti pana la crocant in 5 minute. Se întinde un castron cu unt. Se amestecă smântâna cu gălbenușul de ou, usturoiul zdrobit și condimentele.

Așezați jumătate din fasolea verde în castron, apoi neteziți uniform jumătate din smântână, presărați cu jumătate din cele trei tipuri de brânză și apoi înveliți totul din nou. Puneți brânză deasupra. Se presară cu bucăți de unt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.

La fel de simplu ca mâncarea, atât de delicios.

Fasole verde cu slănină

4 căței de usturoi

piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare: Fasolea verde se curăță, se taie în bucăți mici și se aburește în puțin ulei de măsline. Într-o tigaie cu pereți superiori, prăjiți slănina feliată în fâșii la grăsime, adăugați fasolea verde scursă și împreună pentru aprox. Se coace 2-3 minute. Se adaugă usturoiul zdrobit, puțină sare, piper negru proaspăt măcinat și pătrunjel proaspăt tocat. Un fel de mâncare excelent cu un fel de mâncare, dar și o garnitură excelentă.

Orez cu carne și fasole verde

35 dkg carne de porc tocată/pui sau curcan

4 căței de usturoi

1 ceapa cu cap mediu, taiata cubulete mici

piper negru proaspăt măcinat

o grămadă de pătrunjel tocat

brânză rasă deasupra

Mod de preparare: Se prajeste ceapa tocata in ulei, apoi se adauga carnea tocata si se prajeste pana se albeste. Presară piper roșu măcinat, piper negru și sare, apoi adaugă orezul spălat și fasolea verde curată, tocată. Se toarnă suficientă apă pentru a o acoperi din abundență (încă o dată, apa ar trebui să fie la fel de mare ca mâncarea, deoarece orezul o ridică). Gatiti sub un capac pana se inmoaie orezul (aproximativ 15-20 de minute)

Se servește cu pătrunjel tocat și brânză rasă.