Latura ovăzului vieții

Când Organizația Interprofesională și Consiliul pentru Produse al Asociației Semințelor au avertizat cu privire la o penurie de semințe de ovăz înainte de începerea lucrărilor de primăvară, probabilitatea unei reduceri a suprafeței de producție era deja prevăzută. Suprafața însămânțată de aproximativ 31.000 de hectare este una dintre etapele unei tendințe în continuă scădere, întrucât era încă peste 50.000 de hectare în urmă cu cinci ani. Ceea ce ne face să vorbim despre acest fapt este contradicția uriașă dintre consumul uman, extinderea spectaculoasă a ofertei de pe piață a alimentelor pe bază de ovăz și scăderea producției.

Cursa de cai

Cu obișnuitele felii de ovăz de la ora zece în mână, mă întreb cât mai au ovăz încă caii. Desigur, altor animale de fermă le place să le mănânce ca furaje abrazive, dar cumva acest tip de cereale a fost conectat la cai în mintea umană. Cailor le place foarte mult ovăzul (și fânul de iarbă). Sunt ușor de digerat și nu-și încarcă stomacul în cantități mari. Vestea că zilele trecute s-a deschis o fabrică de prelucrare a ovăzului în estul țării indică faptul că nu suntem singurii care văd o oportunitate imensă pe piața produselor de ovăz. Există o cerere în creștere în industria prelucrătoare pentru materie primă relativ ieftină. Motivele sunt simple și foarte instructive.

La modă

Alimentele care pot fi legate în orice mod de un stil de viață sănătos devin din ce în ce mai atractive pentru consumatorii interni cu o solvabilitate crescândă. Iar imaginea ovăzului era în mod clar legată de sănătate. Rădăcinile acestui lucru trebuie găsite cel mai mult în preparatele pentru micul dejun, în comunicarea lor de piață. În orice caz, astăzi există o cerere în creștere pentru produse pe bază de ovăz, terci, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz.

Imaginea favorabilă a consumului de ovăz este legată de cererea tot mai mare de inovație. Rezultatul este un grup de produse a cărui piață crește și se extinde într-un ritm constant și rapid. Cuvântul magic ar trebui să sune și aici: ovăzul este fără gluten. Și deja toată lumea se grăbește la magazin. În timp ce toți dragii cititori sunt conștienți de faptul că o dietă fără gluten este necesară doar pentru cei care sunt sensibili la gluten, adică unul sau două la sută din societate, mulți alții cred că aceasta este, de asemenea, o tendință de sănătate și urmează inutil o dietă fără gluten. . Ei evită glutenul. Nu există nicio îndoială că industria sănătății confundă adesea cele două concepte prin vânzarea unei diete fără gluten ca dietă de slăbit. Extinderea pieței se datorează și acestui fapt.

De asemenea, se remarcă în liniște că ovăzul tras, o invenție finlandeză, este folosit ca înlocuitor al cărnii. Are un conținut de proteine mai mare decât carnea de vită sau de pui și, desigur, este sărac în grăsimi. În plus, seamănă înșelător cu carnea de pui și poate fi folosită pentru a face orice mâncare făcută din carne. Oricine îl vede pe teren știe deja că totul este pregătit pentru cucerirea rapidă a cărnii artificiale în anii următori. Mașina de propagandă atacă pe deplin creșterea animalelor tradiționale, consumul de carne într-o formă numită atât politică, cât și științifică. Observați că între timp nevoia de hrană a corpului uman este ignorată cu rușine. Ele subliniază o valoare adăugată ridicată (beneficii) și - în niciun caz clar - durabilitatea. Cu toate acestea, acest lucru crește și cererea de ovăz.

Comerț exterior cu ovăz, tone. Sursa: OSC

Vedeta pieței de dimineață

Piața stagnantă a cerealelor de dimineață a fost revigorată de expansiunea puternică a unor segmente precum produsele din ovăz. Terciurile instant au adus o nouă culoare pe piața micului dejun, fulgi de ovăz în timpul zilei și perioada pre-sportivă. În segmentul feliilor de energie și proteine, ovăzul este considerat în mod special o stea. Producătorii revizuiesc din ce în ce mai mult aceste tendințe și valuri de piață, care oferă oportunități pentru producție cu valoare adăugată ridicată, inovație, activitate de piață și construirea imaginii. În timpul acestei navigări, reducerea conținutului de zahăr și utilizarea materiilor prime care susțin un stil de viață sănătos, cum ar fi ovăzul, oferă impulsul și mesajele bine comunicate. Nu numai datorită creșterii proporției gospodăriilor cu o singură persoană, ci și datorită naturii meselor, pachetele cu o singură porție, preparatele rapide, consumabile, aromele mai noi și mai noi și variantele combinate de produse sunt din ce în ce mai răspândite. Aceasta include versiunea de ovăz pe piață pentru băuturile de mic dejun care concurează cu laptele. Acest segment de piață răspunde, de asemenea, unei cereri din ce în ce mai mari, cu marje bune scumpe și ridicate.

Lupta fermierilor de lapte din acest câmp de luptă este foarte instructivă. În timp ce mesajele despre lapte și produse lactate devin din ce în ce mai confuze și încurcă în mod deliberat consumatorul, succesul lor este tangibil. Potrivit Euromonitor, piața pentru înlocuitori de lactate în 2018 a avut o cifră de afaceri de 18 miliarde de dolari. Creșterea sa anuală a fost de 9%. Între timp, fermierii de lapte sunt obligați să se apere constant de partea păstrării animalelor, a tehnologiilor de procesare și a poverii asupra mediului. Deși nu este pentru produsele lactate, consumul de lapte lichid scade deja în mod vizibil la nivel mondial. În același timp, însă, cererea de noi materii prime, inclusiv ovăz, este în creștere.

Dar ce știi?

Ovăzul este bogat în proteine și grăsimi în comparație cu alte cereale. În plus, conține o serie de minerale care se încadrează bine în tendințele alimentare: de ex. cupru, zinc, fier, magneziu, acid folic, mangan, vitamine. Conține o mulțime de antioxidanți, fibre digerabile. Este folosit de industria cosmetică pentru creme, dar consumul de ovăz singur este bun pentru piele. Deci, am dat peste un alt superaliment. Potențialul său este departe de a fi exploatat de industria alimentară. Ovăzul este valoros nu numai ca nutreț, ci și ca nutreț. Paiul său are o valoare similară cu cea a orzului de primăvară. Nu este sensibil la pre-recoltare. Randamentul său mediu a fost între 2,5 și 2,9 tone pe hectar în ultimii ani.

Ovăzul conține o serie de minerale care se încadrează bine în tendințele alimentare

Scăderea producției interne

Producția de ovăz s-a schimbat îndeaproape odată cu turma de cai. Au fost momente când am crescut pe o jumătate de milion de acri. Chiar și astăzi, nevoile cailor sportivi sunt piața dominantă, dar și scopul hrănirii devine tot mai important. Producția de ovăz din Ungaria nu percepe elanul pieței de consum. După cum s-a menționat mai sus, suprafața cultivată a scăzut de ani de zile, producțiile scăzând cu mai mult de un sfert în ultimii cinci ani. Prețul de cumpărare este mai mare decât cel al secarei, este aproape de grâu. Exporturile de ovăz reprezintă 6-8% din recoltă. Importurile sunt neglijabile. Cu toate acestea, nu avem date despre câte ovăz prelucrat intră în țară ca produse finite. Văzând ofertele magazinelor, acest lucru nu este neglijabil.

Este, de asemenea, o tendință perceptibilă la nivel global

Lumea va produce 10 milioane de hectare de ovăz în acest an, cu un volum estimat de 24,4 milioane de tone. Cel mai mare producător de ovăz este Rusia (1,8 milioane ha, 5 milioane tone). Urmează Canada și Polonia. La nivel global, există o cerere tot mai mare de ovăz. Acest lucru se poate observa, de exemplu, din faptul că, deși producția crește de la an la an, consumul este mai mare decât randamentul aproape la doi ani. Ca urmare, nivelurile de inventar fluctuează, de asemenea, în jos. Cele mai mari importuri sunt din SUA și exporturi din Canada. UE este un exportator net de ovăz.

Producția de ovăz din Ungaria nu percepe elanul pieței de consum

Și în sfârșit avem această lungă litanie?

Mesajul nostru este că ne așteptăm la o creștere susținută a cererii de ovăz. Cu cât producția este mai organizată, cu atât se poate obține o poziție mai favorabilă. În același timp, atragem atenția asupra faptului că tendințele de sănătate nu numai că au adus ovăzul în prim-planul atenției. De exemplu, hrișca, amarantul, meiul, sorgul și multe cereale din afara Europei devin tot mai populare. Cazul ovăzului este un bun exemplu de îndepărtare de articolele de masă. Ne așteptăm ca ovăzul cu valoare biologică ridicată și rezistență excelentă la boli să apară mai frecvent ca o alternativă la însămânțarea de primăvară în viitor.

AUTOR:
ZOLTÁN FÓRIÁN
EXPERȚ AGRICOLE PRINCIPAL
CENTRUL DE COMPETENȚĂ AGRICOLĂ ERSTE