Gust de gâdilă

Ei bine, să recunoaștem: uneori ne place să mâncăm desert în ziua aceea! Mai ales dacă poate fi produs fulger, și chiar foarte delicat și decorativ. Acest leagăn de scorțișoară, zahăr îndeplinește bine toate aceste criterii, iar umplutura sa poate fi schimbată după cum doriți.

Și din ce este făcut? Este aproape de necrezut, dar așa este: farfuria de tortilla este ingredientul principal, făcându-l în primul rând mâncăruri principale sărate spaniole și nord-americane, cum ar fi taco, quesadilla sau paste echilada.
Tocmai am făcut bomboane din el, am umplut-o cu cremă de caramel, am păcălit-o cu puțină spumă cremoasă, așa că a devenit și mai minunat.

Este doar ideal pentru o cafea de după-amiază și, dacă oaspeții se blochează brusc sau dorința de dulciuri ne lovește brusc, merită cu siguranță să ne pregătim.!

Ingrediente: (Pentru 8 buc)

Pentru leagăn:
- 2 foi de tortilla (cumpărate gata făcute, dar pot fi făcute și acasă)
- 1/2 cană zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 5 dkg de unt topit

Pentru umplere:
- 1 cană pudră de budincă de caramel
- 4 dl lapte
- 4 linguri zahăr
- 5 dkg unt

Pentru decorare:
- 1 dl crema
- 1 plic de zahăr vanilat
- mică scorțișoară măcinată pentru stropire

Pregătire:

Mai întâi, faceți crema în timp ce se răcește, iar leagănele se vor prăji și ele.
Se amestecă pudra de crema cu zahărul și 2-3 linguri de lapte. Aduceți restul de lapte la fierbere, apoi turnați amestecul de cremă și gătiți, amestecând constant, peste o flacără blândă. Se ia de pe foc și se adaugă untul, care se amestecă în el până se topește. Apoi se lasă să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Zaharul brun se amesteca intr-o farfurie mai adanca cu scortisoara macinata.
Din foile de tortilla, decupați 4-4 cercuri mari, cu care va cădea o margine minimă a aluatului. (Am folosit o conservă de dimensiuni medii în acest scop, apoi am copt resturile cu o stropire de sare și piper pentru o mușcătură de gustare.)

Topiți untul și ungeți ușor cercurile de tortilla pe ambele părți, apoi rulați scorțișoara în zahăr pe ambele părți.
O cutie de briose este întoarsă cu susul în jos, astfel încât adânciturile să devină dealuri. Între aceste dealuri introducem cercurile de aluat zaharat, formând mici leagăne din ele.

Împingeți într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de 3-5 minute. (Îmi place mai clar, restul familiei mele este puțin mai roșit, deci este oarecum o chestiune de gust câte minute petrece aluatul în cuptor.)
Stivuite cu grijă pe o farfurie și lăsați să se răcească. Va fi complet crocant, pe măsură ce se răcește, nu vă faceți griji! Facem acest lucru cu tot aluatul până se termină.

Bateți înghețata răcită la jumătate, apoi adăugați zahărul vanilat pentru a face o spumă tare. O umplem într-o pungă de spumă.

Reglați umplutura leagănelor la momentul servirii, deoarece zahărul de scorțișoară de pe suprafața aluatului este ușor topit de cremă, dar acest lucru nu scade din valoarea sa de plăcere. Dacă totuși doriți să încărcați mai repede, zahăr numai în exteriorul cercurilor de aluat înainte de coacere!

Servit cu puțină frișcă și presărat cu puțină scorțișoară, se poate servi deja.

Desert minunat! Aluatul este crocant, iar crema este matasoasa. Hmmmm. deci ceresc! Genul de bomboane care nu pot fi consumate cu furculița, dar cred că de aceea nimeni nu va fi jignit!