Tocană de mazăre verde

Miercuri, 17 august 2011 18 comentarii

Unul dintre cele mai ușoare feluri de mâncare din lume, dar nu cel mai ușor de preparat. Prepararea legumelor la consistența potrivită poate pune la încercare chiar și cele mai experimentate gospodine. Iată rețeta care este garantată pentru a da o textură perfectă și legumei de mazăre verde.

Mortar sau sacadat, cu boia sau condimente verzi. Acest fel de mâncare poate fi preparat în nenumărate forme. De unde vin este obiceiul de a vă răzuia legumele. Spumarea se face de obicei cu făină și smântână sau lapte. Însă, pentru a evita să consumi prea multă făină în mod inutil și să nu-ți arunci legumele, iată o rețetă mai sănătoasă și mai simplă.

Ingrediente (pentru 2-3 porții):

40 dkg mazăre verde
2,5 dl de apă
1 dl lapte
2 lingurițe amidon de masă (cartofi sau porumb)
3 căței de usturoi zdrobiți
2 lingurite sare
4-5 rulouri de piper colorat
1 linguriță amestec de condimente verzi (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin)
1/2 pachet patrunjel proaspat

Aduceți fierberea mazărea verde, sarea, usturoiul zdrobit și apa. Dacă aveți mazăre fragedă sau înghețată, vor fi suficiente aproximativ 10-15 minute de gătit.

Amestecați amidonul cu laptele fără bulgări.

Scoateți mazărea verde fiartă de pe foc, amestecați încet laptele de amidon. Aduceți la fierbere la foc mic, amestecând continuu, adăugați condimentele verzi și amestecați până când legumele se îngroașă. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.

Odată ce s-a îngroșat frumos, scoateți de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat.

Ați terminat! A fost atât de simplu. O puteți servi chiar și cu ouă prăjite și carne la grătar.