Căutare

Deschis de: Bagira1, 24.07.2002 16:18 | Postări: 2269 | Colaboratori: 208

Este o rețetă tradițională bine stabilită.

Nici măcar nu o mărunțim, dar se duce la tava sau cutia de copt murată prin însămânțare și înjumătățire.

Temperatura este chiar mai scăzută decât în noi. Și ușa este extinsă, astfel încât excesul de praf să poată scăpa. scris cu seara, gata pentru dimineață.

Trebuie să aveți grijă să nu setați temperatura prea ridicată, deoarece aceasta poate determina răcirea acesteia, deoarece aceasta nu trebuie amestecată. Nu este nevoie de zahăr!

Din păcate, nu toate soiurile de prune sunt potrivite pentru o astfel de operație, ci doar vechile soiuri tradiționale, bogate în fibre, cu apă scăzută (de exemplu, Bistrița). Cei care sunt dulci în primul rând sunt dulci în sine.

Dar cel mai delicios gem de prune.:)

Am mai citit această rețetă, dar nu am întâlnit niciodată pe nimeni care să fi avut-o. Dar dacă avem cea mai apropiată prună (aproximativ 3 ani dacă arborele este copt), cu siguranță voi încerca.

când gogoșile noastre de prune nu se stinseseră, am făcut un gem dur de prune în cuptorul cu microunde: în iunie 20 de minute microză (boabe înjumătățite), se deschid, se amestecă și se repetă, nu a atins starea necesară. până la sfârșit, desigur, era plin doar de 3 mase jainainice mari până la 3/4 (am rezumat dacă ai slăbit mult).

Metodă ușor consumatoare de energie, dar nu a ars până la picioare, nu a trebuit să amesteci o vreme în picioare lângă ea.

Era în 2004, apoi am făcut atât de multe, încât este încă acolo. Dar acum este inutil ca un gem, este atât de greu, încât îl pot folosi doar pe întuneric, cu risc. La aceasta s-a adăugat faptul că nu l-am pus direct în sticlă înșurubată, ci l-am sigilat cu celofan, în care umezeala rămasă se evaporă încet. Doar borcanele conțin până la 2/3 din „gemul” în ele.

Megagia: Vreau să completez rețeta mamei lui Godzi cu faptul că nu o facem dintr-o dată, ci în mai multe reprize. Gatiti o data sau de doua ori pe zi (in functie de cantitate, in functie de cantitate) pana se incalzeste complet, 3-5 zile. Nici zahărul, nici alți conservanți nu sunt folosiți și nu s-au deteriorat niciodată.

Dar îmi place această alergare într-un singur pas, s-ar putea să o testăm la timp.

Rezultatul, desigur, depinde de cum a fost pruna și de cât timp s-a întunecat. Prima noastră încercare de acest gen a dus la un rezultat similar cu prunele uscate, a fost fantastic, dar gemul este cam uscat. De anul trecut, am avut grijă să păstrăm puțin suc, rezultatul este fantastic.

Prunele vor cădea foarte mult, conta pe asta. Pentru prima dată, am fost complet uimiți de cât de puțin devenise (3 sticle dintr-o mică magazie). Cred că merită încercat doar dintr-o prună foarte coptă și bună.

Ați încercat deja gem de prune prăjite? Am început anul trecut, dar dacă mai avem prune de această dată (puternic ambigue), o voi face doar așa.

Am măcinat 5 kg de prune într-un robot. Am turnat 0,5 dl de oțet 10% pe fundul tăvii de copt, aici au intrat prunele, au venit 0,5 kg zahăr deasupra. În întuneric, la 150 de grade timp de aproximativ 3 ore.

În medie, a devenit ca un dadim, pe care l-am gătit în curte o jumătate de zi în copilărie, apoi depozitat într-o cameră într-un borcan. Nu curge din butonul de blocare sau din picătură.

Un gem de portocale vâscos de pe nas în spate. Interesant.:)

Vreau să gătesc gem de prune, dar are o textură atât de densă și dură.

Căutăm rețete bune pentru asta.

Doar gemuri speciale în materia primă - produsele sărbătorii mele ardelene: gem de afine - nu l-am cumpărat eu, ci l-am cumpărat în sat. Existența de vară a minorității locale (minoritatea minoritară) se bazează pe pădure: căpșuni, zmeură, afine, mure, alune, ciuperci. Puteți obține oricând butonul actual de fructe. Din păcate, acesta din urmă nu era acolo acum, pentru că există și uscăciune acolo.

Dulceata de mei: dulceața făcută din meiul de pădure are o aromă specială. Am luat asta noi înșine. Nu am luat un trecător, așa că totul s-a ridicat, chiar dacă mi-aș fi dorit să fac un magnet.

O parte din rezultat (au fost făcute mai multe):

Cred că cei doi ar apărea în același timp.

Din păcate mi-a fost dor de istoria căpșunilor piperate, dar am încercat-o cu piper trandafir. Este probabil să se amestece în căpșuni.

Dacă ai terminat, îmi pare rău.

Am deschis și gustat câteva gemuri experimentale anul acesta, rezultatele sunt:

- Căpșună piperată: toarnă mai mult piper, așa că nu o simți în gust, doar după mușcătură ceva „amintiri” par foarte sensibile (= tu) ”. Cu toate acestea, acest lucru poate fi condimentat ulterior.

- Cais de cuc: are o proporție mult mai mare decât Oetkeres, nu se simte pe gust, punctele colorate nu apar - nu au câștigat, voi reduce proprietarii Oetker: /.

- Chocolate s.peach: aceasta este o sticlă mică în care am presărat ciocolată pe fund, am pus gemul pe ea și apoi puțină ciocolată. Stratul de ciocolată de pe fund s-a topit ușor, apoi a pus-o pe fundul paharului, a trebuit să fie scoasă cu o lingură și nu a putut fi amestecată cu gemul, deci în acest fel nu este cel mai reușit. Stratificarea corectă este probabil gem-ciocolată-gem-ciocolată etc., deci puteți începe cu gem - sau amestecați ciocolata în castron. (Aceasta nu este o versiune slabă, deoarece nu este posibil să dezgropi perfect scaunul pentru picioare cu lingura de lemn, deci trebuie să-l lingi la sfârșit.:))

- Cireșe acre: are un gust bun pentru mine, nu domină în ea nici piersica, nici vișinele, un alt gust plăcut, potrivit membrilor familiei mai în vârstă, menționează gemul de fructe mixte „fructe” Începe (public numai în numele) cu amintiri neplăcute.

A existat o doză bună de cireșe de rom (Frank Jylia? Rețetă puțin reprelucrată), dar, din păcate, ultima piersică „run-in”, cireșe coapte aproape complet ratate, cineva ne-a furat fructele pe buze. Cireșele acre dacă rămân 10 kg în aprox. În loc de 60.: ((
coacăz roșu

Așa am crezut, după ce ciocolata a fost gratuită, că cineva avea să încerce.

Acel rustic (am auzit de la J.O. pentru prima dată:)))) poate fi un stimul suficient.

Mai ales dacă vișinele converg în câteva locuri, se amestecă pentru a da gemului o nuanță frumoasă.

Și dacă cineva caută pâine cu unt, o mușcătură este acră, o mușcătură este dulce și apoi un mixer.

Mergem la bucata de gem, așa că nici măcar nu m-am gândit să citesc ciocolată în ea - odată ce am amestecat pudră de cacao de bună calitate în gem de cireșe, atunci aș prefera:), era și delicioasă, dar gemul de ciocolată este mastom.
Cu toate acestea, fișierul nu are dimensiunea potrivită, așa că nu aș recomanda utilizarea fișierului peste vasele fierbinți de gemuri, deoarece se va rupe imediat în mână atâta timp cât nu este ras., Sigur.
De obicei tai 20 dkg de ciocolată (cu o piatră, pe o tablă de capăt) și o păstrez într-o cutie goală de smântână din cameră, apoi o folosesc după cum este necesar.

Am făcut-o anul trecut amestecând-o în dulceața fierbinte înainte de a îndrăzni în borcane, dar nu a fost atât de bine. Straturile nu sunt „suficiente” în el, este mai rustic, dar îmi place.:)

Acum livrarea de ieri era gata, am făcut și caise de vișine, era și delicioasă, dulceața esenței de piersici este înmuiată plăcut de cireșe. Și culoarea este o tranziție între portocaliu și cireș (fierbinte).
coacăz roșu

El, dar eu invidiez:))) Capetele noastre de piersici au aruncat totul, dar livada de piersici a surorii mele a mers tot așa. A fost și îngheț în partea de est a țării, dar ceea ce nu a dus a fost prins de altceva.

Dacă aveți o mulțime de caise, ar trebui să încercați caise uscate.

Am căzut în sezonul piersicii!:) Recolta din acest an este, de asemenea, fruct fantastic, frumos, sănătos și minunat, nyamm.
Marți aprox. Am gătit 20 de sticle cu mama mea, următoarea livrare vine astăzi.
Am încercat un pahar de lucru cu mine (și am făcut greșeala de a nu-l gusta, dar o să fac asta azi), și câteva pahare de ciocolată (acum cu ciocolată amară Plus), au devenit și ele foarte atrăgătoare pentru că era stratificată cu bucăți de gem.
Am turnat o porție de gem în pahar, am filtrat ciocolata mărunțită, apoi a mai venit o dulceață, o altă ciocolată și el nu a vrut să o amestece. Gy ny r !
Dacă totul merge bine, acum pot încerca și piersica de cireșe, sunt curios de această combinație. Vor fi și piersici de scorțișoară pentru că este foarte bună!
Este lichior de piersici, pentru că este și delicios.

Trebuie remarcat faptul că este recomandat să așezați o porție mică de gem proaspăt aromat deasupra.:)
coacăz roșu

Trebuie să fie delicios, am făcut până acum combinația căpșună-coacăz.

Pe de altă parte, ceea ce am creat ieri nu este chiar delicios, dar va veni cu siguranță la îndemână.

Acum câțiva ani am cumpărat 3 tulpini de coacăz roșu în horticultură. S-ar fi putut suspecta că nu există nici un semn de varietate pe el, dar nici măcar nu am mirosit răsadurile. Anul următor s-a dovedit a fi coacăze negre - și chiar și după un timp, nu este nici măcar coacăze negre, ci un tufiș de dimensiuni uriașe. Singura scuză este că produce mult - dar, din păcate, clusterele nu se coc în același timp: boabele superioare se usucă deja, cele inferioare sunt încă verzi.

În orice caz, l-am luat de pe el, l-am acoperit, l-am trecut, l-am zaharit, l-am refăcut. A fost totul fără alți aditivi cu 3 bucăți de 4 sticle decisive.

Când sunt animalele sălbatice montane din Transilvania? Mergem săptămâna viitoare, dar mă tem că nu va fi disponibil sau preluat. Din aceasta, puteți face un gem cu adevărat strălucitor, nici măcar o sticlă rămasă de anul trecut. În orice caz, port sticlă, zahăr, înapoi.

De asemenea, am uitat să încerc că am încercat în cele din urmă combinația de căpșuni, afine, coacăze și a devenit foarte delicioasă. S-a epuizat cu două pahare:))) Din moment ce am pus mai multe căpșuni în ea, ea domină, dar întregul efect a fost foarte delicios:)

Nu pot să comentez cireșul, nu ne-am saturat niciodată pentru a rămâne.

Dar asimetria este o materie primă foarte bună de gem (pentru cele mai slabe, este populară pentru agrișă = agrișă). În timp ce creștea pentru mine, l-am pus în gem de coacăze, halibut și cireșe. Nu vorbește din el și nici nu estompează culoarea, dar gelatinizează și întruchipează bine sucul. La acea vreme nu exista nicio soluție de blocaj, am obținut Quittin din străinătate în cantități limitate, dar nu am avut nevoie de așa ceva în aceste gemuri.

După ce am curățat ghimbirul, l-am gătit rapid în puțină apă (câteva minute) și l-am trecut la celelalte ingrediente.