Cu puterea voturilor .

Lintea - legumele - orezul

Pentru vegetarienii care evită carnea și persoanele care țin dieta care evită caloriile, pot recomanda legume de linte cu orez deopotrivă. Numele mâncării depinde de compoziție: dacă există mai multe legume, se numește legume de linte, dacă există mai multe linte, putem redenumi mâncarea în linte vegetală. Mai mult, dacă amestecăm legume cu orez, felul de mâncare s-ar putea numi orez vegetal cu linte. Dacă vrem să gătim un singur fel de mâncare, putem găti împreună cele trei ingrediente și putem boteza Lens Baby drept favorit.

Gatiti linte si orez separat.

Textura felului de mâncare: lintea este mai mult o legumă decât o supă, cu toate acestea, mușcăturile de legume din ele pot fi mușcate (al dente), orezul gătit pe o rolă nu este (!) Asemănător cu risotto. Lintea este galben-maroniu, iar orezul alb.

Mod de preparare: stoc de legume

Începem mai întâi cu partea cea mai grea: curățăm legumele, apoi le tăiem cubulețe mici și le punem la fiert în apă. După ce fierbe, stingem focul astfel încât să fiarbă încet, clocotind. nu trebuie gătit complet moale, trebuie să rămână astfel încât să poată mușca legumele și gustul lor să poată fi recunoscut separat. Culoarea sucului de legume este verzuie-maroniu-gălbuie. Legumele se scot din stoc și se păstrează separat până la utilizare. Aromă: sare, ghimbir, piper alb. Rețineți că nimănui nu-i plac legumele necondiționate, dar păstrați-vă condimentele cu moderatie!

Ghivece: planificați cu atenție dimensiunea ghivecelor în funcție de cantitatea de materii prime. Fiecare oală ar trebui să aibă un capac, deoarece înmuierea implică aburirea sub capac. (Consumul de căldură este, de asemenea, mai mic - deci este mai ieftin.)

Prajim ceapa si usturoiul in ulei, apoi prajim legumele taiate cubulete pe ea: morcovi, napi, telina, letchos, rosii. Se adaugă lintea și se diluează cu bulion de legume. Protejați-vă de gătit cu oțet. Condimentați cu mirodenii: dafin, sare, muștar.

Caramelizăm zahărul și facem un amestec maro pe el. Se diluează cu bulion de legume. Se amestecă cu obiectivul.

Este foarte ușor să faci o mulțime de smucituri! Pentru ochi este puțin la fundul tigaii cu făină și ulei, dar când este decongelat cu suc de bază, se umflă brusc. Nu regretați că ați aruncat un smucit supradimensionat la coșul de gunoi (eventual, depozitați-l în congelator timp de 6 luni, apoi aruncându-l în coșul de gunoi atunci când „curățați congelatorul ca ceva necunoscut”).

Amestecați legumele fierte cu lintea, folosiți sucul de bază pentru linte și orez.

Reglăm aromele și densitatea.

Se prăjește orezul în ulei. Dezghețați cu supa de legume fierbinți (1 kg de orez înseamnă aproximativ 1,5 l de supă). Acoperiți cu un capac. Tragem piciorul de pe foc și acesta se înmoaie singur.

Orez în partea de jos, linte în partea de sus. Deasupra se pune o lingură de smântână, ca garnitură.

Lista de cumpărături (la 100 de persoane)

2,0 kg ceapă

2,0 kg morcovi

2,0 kg de napi (sau Berlin sau păstârnac)