Locul unde se fac cele mai multe paie de caise

În ultimul deceniu sau două, producția turcească de fructe a suferit modificări semnificative. Exemplele din vestul Europei au fost perfect adaptate condițiilor ecologice și economice turcești (irigare cu micro-pulverizare, utilizarea modernă a portaltoilor, inovații în formă de coroană, variații de spațiu și rânduri de plantare semi-intensive și intensive), rezultând multe specii de fructe care se alătură prim-planului lumii în ceea ce privește Randament.

Turcia, cireșe, nuci, mere, în prezent cei mai mari producători din lume de cireșe (450.000-480.000 t pe an), caise (450.000-750.000 t pe an) și alune (500.000-600.000 t cojite uscate pe an) cultivarea perei, migdale și căpșuni crește constant de la an la an. Această creștere mare se datorează în principal structurii soiurilor bazate pe câteva soiuri, sistemelor de plantare care valorifică la maximum topografia țării, forța de muncă ieftină, logistica extrem de bine organizată și rețelele de consultanți. Țara are condiții ecologice ideale pentru toate speciile de fructe temperate, deși conținutul de var al solului este ridicat în unele regiuni, între 20-30%. Gerurile târzii de primăvară au cauzat recent pierderi de recolte, iar virusul sharka este, de asemenea, o problemă în creștere.

Malatya din Anatolia de Est este numită și capitala creșterii caiselor. Datorită climatului unic al orașului, a devenit un centru pentru cultivarea paiului de caise. În fiecare an, 80.000-100.000 de tone de paie de caise sunt exportate în 100 de țări din întreaga lume. Datorită reputației și calității excelente a caiselor cultivate aici, sectorul prezintă o tendință de creștere, dar creșterea ulterioară necesită cercetare și dezvoltare. Caisele sunt cultivate în prezent pe aproximativ 64.000 ha în Turcia, cu randamente de aproximativ 4-5 t pe hectar, care este foarte scăzut. Caisele sunt cultivate în aproape fiecare regiune a țării, cu excepția coastei Mării Negre. Principalele regiuni care cultivă caise sunt: regiunea Mării Egee (Izmir și Manisa), Anatolia Centrală (Ankara), Anatolia de Est (Erzingcan, Malatya). Sezonul de recoltare începe la jumătatea lunii mai și se termină în octombrie.

THE Producția turcească de caise se bazează pe două soiuri, Hacihaliloglu și Kabaasi. Ambele tipuri sunt potrivite pentru fabricarea substanței uscate. Primul a fost selectat în 1850, nu alternează în condiții de irigare și într-o plantație bine cultivată, produce în mod regulat un randament mediu în fiecare an, maturându-se în a doua săptămână a lunii iulie în regiunea Malatya. Este susceptibil la unii agenți patogeni care afectează caisele și are o toleranță redusă la înghețurile de primăvară. Soiul Kabaasi a fost selectat în 1960 și are un randament mediu și se coace în a doua săptămână a lunii iulie. Fructele sale sunt de dimensiuni medii și au un gust dulce, cu un conținut de substanță uscată de 24-26%.

Este unul dintre motoarele cultivării caiselor în Anatolia de Est Universitatea Inönüro Ameliorarea caiselor, care se concentrează pe patru teme:

soiuri de maturare timpurie: înseamnă soiuri care pot fi recoltate la 75-80 de zile după înflorire (prima jumătate a lunii iunie), aciditatea ridicată și conținutul redus de zahăr sunt importante în acest grup de maturare;
soiuri de coacere medie: coacerea are loc în iulie, soiurile cu o mărime de fructe mai mare de 50 g aparțin acestui grup;
soiuri de maturare târzie: timpul lor de maturare este în septembrie;
producerea de soiuri potrivite pentru uscare.

În prezent, aproximativ 20.000 de hibrizi F1 și încă 4.000 de hibrizi backcross sunt disponibili în programul de reproducere, cu 400 de hibrizi selectați. Cel mai important obiectiv de reproducere este creșterea dimensiunii fructelor, întrucât prețul paiului de caise este determinat de mărimea sa. Fructele cu greutatea de 35-45 g sunt considerate o dimensiune mare de fructe. Un alt obiectiv important de reproducere producerea de genotipuri tolerante la înghețurile de primăvară sau la un conținut ridicat de substanță uscată. Universitatea se ocupă, de asemenea, de propulsia în echipamentele de creștere, pentru a face ca creșterea caiselor să fie mai sigură (figurile 1 și 2).

1-2. imagine: Cultivarea caiselor în utilaje de creștere

În perioadele reci sau în caz de pericol de îngheț, se folosește încălzirea cu aer cald, unde căldura se obține prin arderea boabelor de caise. Grefele au fost plantate dens la o distanță de 2 x 2 m între rânduri și tulpini și deja la a patra vârstă de vară au recoltat 35-40 kg de fructe pe copac.

Regiunea este responsabilă cu producția de fructe din oraș Stația de cercetare a caiselor, unde pe lângă caise, sunt tratate și vișine, cireșe, nuci, căpșuni, zmeură și mure. Sarcina lor este să dezvolte tehnologia de cultivare, să testeze noi soiuri și să ofere sfaturi de specialitate.

Al treilea pilon al creșterii caisului funcționează în zonă Centrul de consiliere a experților unde, pe lângă producția de fructe, activitățile centrului includ producția de alimente și furaje, sănătatea plantelor și pescuitul. Centrul este, de asemenea, responsabil pentru diseminarea de noi soiuri și tehnologii, promovarea și controlul agriculturii ecologice, organizarea de cursuri și formare continuă și coordonarea consultanței experților. Prin centru, fermierii primesc subvenții de stat legate de activitățile lor de producție. Este exemplar faptul că guvernul turc împiedică fragmentarea terenurilor arabile, întrucât nu este posibilă vânzarea sau distribuirea terenurilor arabile sub 0,16 ha în cazul procedurilor de moștenire. Fermierii folosesc și serviciile consultanților privați.

Elemente ale tehnologiei de cultivare

Malatya oferă 85% din recolta mondială de caise uscate. Pentru a face o bucată, recolta este recoltată cu un shaker și apoi fructele sunt uscate la soare. Pentru a obține frumoasa culoare galbenă pe care o cunoaștem, fructele trebuie păstrate în interior timp de 12 ore în 24 de ore de la recoltare. fumatul cu sulfsel este tratat. În caz contrar, culoarea caisei uscate se adâncește imediat și apoi devine maro închis. Atât culoarea, cât și gustul caiselor uscate afumate cu sulf și cele afumate cu sulf diferă semnificativ.

Alanyse folosesc răsaduri locale de caise sălbatice cu un grad ridicat de toleranță la var și secetă. În plantații 8-10 m x 8-10 m a distanța dintre rânduri și tulpini. Unii fermieri plantează pomi fructiferi în legături triple pentru a folosi mai bine spațiul. irigare esențial în timpul cultivării, care se rezolvă cu un sistem de microspray. Fermierii sunt naturali forma coroaneise folosește t, care se formează și se menține cu tăiere minimă (figurile 3 și 4).

3-4. imagine: a șasea și a cincisprezecea plantație de caise de vară

THE protecția plantelordar încă nu au nicio problemă. Virusul sharka (tulpina MND) se găsește exclusiv la caise din regiunea Malatya și nu este observat la alte specii de fructe. Acesta este motivul pentru care plantațiile noi sunt plantate numai cu material de propagare certificat fără virus. Monilinia laxa se răspândește, dar nu este încă o mare problemă, deși fermierii stropesc împotriva ei în timpul înfloririi.

Producția de caise este realizată de ferme private și familiale, precum și de întreprinderi private. Pentru consumul proaspăt, doar 10% este cultivat manual culesse recoltează. Nu numai caisele consum proaspătra și uscare folosit pentru confecționare, dar și pentru aprox. Caisul verde cu un diametru de 2 cm este, de asemenea, o delicatesă populară, a cărui carne este consumată proaspătă (Figurile 5-8). În plus, se folosesc miezurile obținute prin ruperea miezurilor de caise, din care se fac băuturi, pudre de supă și făină.

Poza 5: Caise verzi pe o piață turcească

Figurile 6, 7, 8: Produse pe bază de caise

Datorită schimbărilor climatice, iernile din jurul Malatya devin mai calde și verile mai reci, înflorirea se schimbă mai devreme și mai mult, iar înghețurile din timpul și după înflorire sunt mai frecvente. Alegerea atentă a sitului, stabilirea genotipurilor cu înflorire târzie și reducerea riscului de deteriorare a înghețului în timpul tehnologiei sunt, prin urmare, de o mare importanță în proiectarea noilor plantații.

O versiune revizuită a jurnalului AF bazată pe scrierile Dr. Vanda Villányi, Dr. Géza Bujdosó: Cea mai mare regiune din lume care cultivă caise: Malatya, Turcia (142 februarie 2016).

Dr. Vanda Villányi, Dr. Géza Bujdosó
Institutul de cercetare a fructelor NAIK