Macrobiotica, adică longevitatea

Am întrebat-o pe iubita mea din Japonia dacă știe ce este macrobiotica? El a răspuns că nu. Am găsit acest lucru cu atât mai interesant, deoarece se crede că japonezii trăiesc relativ sănătoși și lungi, ceea ce se bazează pe o dietă macrobiotică. Totuși, pe măsură ce ne încălzeam până unde, ce ingrediente alimentare puteau fi obținute și unde mâncarea japoneză era pregătită corespunzător, el și-a dat seama că vorbim despre același lucru. Nu întâmplător pretind că sunt cel mai „pur” mod de a mânca, care, atunci când cineva se familiarizează cu mintea, îl găsește pe cel care este cel mai de dorit în viața noastră pământească.

Putem ghici că o viață lungă și sănătoasă nu înseamnă doar să mâncăm, ci și despre un anumit mod de viață. Ca orice în Orient, acest mod de viață are o bază spirituală și acesta este taoismul. Această viziune străveche asupra lumii, care are legătură și cu proporțiile, este despre armonie, echilibrul dintre Yin și Yang. Dacă trăim în armonie la nivel mental și fizic, ne vom asigura sănătatea. Realizăm o viață sănătoasă în dieta noastră prin tradiții, dar ținând cont de diferențele individuale. Se bazează în mare parte pe cereale 50-60%, apoi pe legume 30-40% și, în final, 10% leguminoase. Este necesar să se țină seama de schimbarea temperaturii anotimpurilor și culorilor, a lumilor, a funcției simțurilor, a celor cinci arome de bază.

Iarna trebuie să mâncăm mâncare caldă, ba chiar încălzim fructele. (dovleac prăjit, castane prăjite) Putem oferi corpului semințe esențiale, condimente, sare, boabe fierte, toate încălzindu-se. Primăvara, avem nevoie de energie pentru a începe din nou. Pentru semințele germinate, lăstari proaspeți. Putem reduce timpul de coacere, gătit și abur. Yangul cald al verii dă energie, care este aprinsă, fierbinte, caz în care putem mânca o mulțime de alimente crude. Cu toate acestea, nu este recomandat să beți o băutură rece, preferăm să beți ceaiuri calde. Toamna, ne gătim mâncarea mai mult și condimentăm mai mult. Faceți Nituke, care constă din legume tăiate lung, care sunt stoarse în ulei, aburite cu puțină apă și consumate atunci când apa se evaporă din ea.

În cele din urmă, permiteți-mi să vă împărtășesc un meniu zilnic din cartea Minei Dobic, Viața mea frumoasă, în care spune cum și-a revenit din cancer cu ajutorul macrobioticii:

Supă Miso: ceapă, morcov, varză, mochi, alge marine wakame sau o foaie de alge nori

Cereale: orez brun cu cereale scurte și orz întreg gătit cu o combinație și două felii de legume aburite

Proteină. dovleci gătiti cu fasole azuki și combinații (alge mari, groase, verde închis)

Salată presată: varză cu ridiche roșie, oțet de orez brun în sare de mare

Legume la abur: varza, ceai azukibab

Supa de broccoli, orez dulce, castane uscate

De ce același loc, mâncare, rază de soare sau orice altceva afectează oamenii sau provoacă boli? Te-ai gândit vreodată că aceste lucruri provin din starea propriilor noastre corpuri? Că dezechilibrul din corpul nostru este responsabil pentru bolile care se dezvoltă? Există filozofii care afirmă ferm acest lucru și există oameni care trăiesc după astfel de principii.

Cercul yin-yang este simbolul principal al filozofiei taoiste. Simbolizează echilibrul forțelor opuse care susțin lumea. Yinul este forța pasivă, negativă reprezentată de culoarea neagră care simbolizează principiul feminin, iar yang-ul este forța pozitivă, activă, care este reprezentată de culoarea albă a masculinității. Armonia poate fi realizată numai dacă echilibrul celor două forțe este perfect. Perechea de putere yin-yang are un echilibru clar de la nașterea noastră și, dacă acest lucru se schimbă, obezitatea sau chiar pierderea patologică în greutate va apărea la unii oameni; anorexie sau lacomie.

Jin afișează feminin în timp ce yang afișează tip masculin. Toată lumea are o greutate determinată genetic, individuală, ideală, deoarece fiecare are un alt tip de metabolism, compoziție corporală. Este posibil ca această greutate să nu îndeplinească o normă medie, mult mai puțin dictată de modă, dar te face să te simți cel mai confortabil cu ea. Conform conceptului de feng shui, ne putem influența și modela personalitatea și greutatea corporală prin întărirea sau slăbirea elementelor yin-yang, dar numai în anumite limite. Taoismul sistematizează lumea și proprietățile alimentare în nutriție în conformitate cu conceptele yin-yang, iar macrobiotica folosește acest sistem pentru a face nutriția armonioasă.

Conform logicii nutriționale a macrobioticii, trebuie să ne alegem și să ne pregătim alimentele astfel încât să fie în armonie și în echilibru cu caracteristicile noastre externe și interne, cu mediul nostru mai restrâns și mai larg.

Din următoarea listă, toată lumea poate decide dacă sunt practic de tip jin sau yang.

Dacă suntem de tip jin:

- mâncați regulat, de preferință în același timp

- mâncați mâncare fierbinte, gătită o dată pe zi, dar de două ori pe zi;

- folosiți o mare varietate de condimente pentru condimente;

- faceți carnea și legumele tocate;

- nu folosiți niciodată grăsimi, ci mai degrabă pregătiți mâncarea aburită în ulei sau alcool;

- bea mult ceai, bea sucuri proaspete;

- mâncarea ideală este orezul, meiul, ovăzul și legumele, dar nu crude;

- este interzis consumul de alimente și băuturi răcite în gheață.

Dacă suntem de tip yang:

- mâncați multe legume și fructe crude;

- mâncarea caldă și gătită nu este importantă pentru noi;

- mâncați cât mai puțină carne;

- abțineți-vă de condimente puternice;

- cu cât consumăm mai multe produse lactate sau lactate, cu atât preparăm mai multe legume cu smântână în loc de smântână;

- lângă carne, garnitura ar trebui să fie aburită, legume semicotite;

- nu ai nevoie de multe lichide;

- consumul de băuturi spirtoase este interzis.

Datorită naturii armonioase a dietei macrobiotice, evită alimentele extreme cu proprietăți excesive de yin sau yang. Principalele sale alimente sunt cerealele, care, fiind alimentele antice ale omului, sunt alimente echilibrate și complexe. Cerealele reprezintă 50-60% din masă, legumele aproximativ jumătate. Leguminoasele reprezintă încă 5-10% din dietă. Desigur, dieta macrobiotică acordă o mare atenție și consumului de fructe de sezon, semințe și nuci. În afară de arome, culorile nu sunt neglijabile nici în dieta macrobiotică.

Adăugat de Venes pe 18 iunie 2006 21:24
Discutarea subiectului: Macrobiotica, adică forumul de lungă durată (3 comentarii până acum)