Mănânc sănătos

Sâmbătă, 29 iunie 2013

Tort Charlotte în versiune sănătoasă

1 sticlă de gem de caise fără zahăr

Cremă:
5 dl lapte
1 cs. budinca de vanilie
2 ek. xilitol
1.cs zahăr vanilie mesteacăn
1 cs. 20g gelatină comestibilă
5 dl cremă de legume HULALA (versiune fără zahăr)

3-4 ek. zahar pudra de mesteacan (cine are ce gura dulce ...)

- amestecam zaharul de mesteacan cu oul si apoi cu apa cu un robot si apoi amestecam treptat si faina in el
- bate albusurile cu un praf de sare
- răsuciți ușor cele două împreună cu o lingură de lemn
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit căptușit cu hârtie de pergament timp de aproximativ 15 minute (10-15 minute în funcție de cuptor)
- Rulați din hârtie și răciți
- dacă este împrăștiat cu gem rece, răcit în timp ce îndepărtați hârtia de copt

- Facem budinca din lapte, pudra de crema si zahar de mesteacan
- când se scoate din foc, se toarnă zahărul vanilat
- misto
- câteva geluri de gelatină. topeste-te in apa, gaz, dar nu fierbe! doar încălzește și apoi răcorește-te înapoi la călduță
- gelatina dizolvată se amestecă cu budinca răcită cu un robot
- bateți smântâna cu zahărul pudră de mesteacăn
- cu o lingura de lemn, amesteca usor frisca cu crema de gelatina de budinca

Rulourile de burete sunt tăiate în bucăți, fundul unui castron rotund este căptușit cu el, crema se umple și rulourile de burete sunt așezate și pe fund.
O tavă rotundă este presată deasupra și plasată în frigider. Minim 3-5 ore, dar preferabil o noapte la frigider.
Abia atunci ar trebui să vă acoperiți capul pe tava pe care ați apăsat-o deasupra bolului.
Pentru tort 1 lingura de ulei topit la abur peste ciocolata neagra fara zahar de buna calitate picurăm.