Mănânci iaurtul expirat?

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Pe măsură ce bugetul familiei devine mai strâns, mulți dintre noi încercăm să profităm la maximum de el cu diverse trucuri, putem face chiar și un mic dejun de lux din resturile după o vacanță în familie. Britanicii, pe de altă parte, nu numai că reciclează resturile de carne la grătar sau prăjituri uscate, dar și jumătate dintre oameni iau date de expirare liber, scrie BBC, potrivit unui nou sondaj britanic.

Acest lucru este pus pe seama crizei și mai mulți oameni din cercul nostru de cunoștințe vânează mese aproape de maturitate, cu reduceri, la ghișeele frigorifice. După expirare, totuși, din experiența noastră, umanitatea este împărțită în două tabere permanente, unele tratând data expirării ca pe o scriptură, în timp ce altele sunt mai relaxate în legătură cu aceasta și chiar înainte de criză, o pastă sau iaurt expirat.

E înfricoșător dacă nu se înrăutățește niciodată

„Am consumat ultima dată un iaurt de trei săptămâni și nu a fost o problemă. Dacă nu conține conservanți, atunci se umflă după doar cinci zile ", ne-a spus Heni, care a decis recent să cumpere mai atent după ce a fost forțat să arunce o mulțime de alimente expirate. Ceea ce nu avea inimă de care să scape și nu simțise niciun semn suspect, mânca. Așa a făcut spaghete de ton din spaghete semestriale și sos de roșii de trei săptămâni, iar organizația sa nu a protestat împotriva acestuia după aceea.

„Când mă duc acasă la sfârșit de săptămână, sunt mereu șocat să văd că frigiderul este plin de chefir expirat, dar mama mea nu este deranjată de acesta”, ne-a spus Kriszta. „Când l-am întrebat ce face cu ei, l-a tăiat în mod firesc să le mănânce. Cel mai dur este că există anumite mărci care pot fi consumate chiar și la o lună după expirarea garanției lor, nimic în neregulă cu lumea arsă. Pentru mine, acest lucru este abrupt, mai ales cu chefir. Aș prefera să mănânc kefir care se strică repede. Cu toate acestea, ce pun să oprească atât de mult timp? ” În schimb, Zsuzsa supune deja chefirul la o examinare amănunțită în magazin, deoarece este dezgustată de gustul amar care apare în el în timpul fermentării ulterioare.

Alimente din ce în ce mai durabile

"Mâncărurile din carne și ouă nu merită riscate, dar altfel nu trebuie să vă fie atât de frică de alimentele expirate", a declarat inginerul alimentar Szabolcs Gimesi pentru Nők Lapja Café. - Alimentele au cunoscut o creștere uriașă a duratei lor de valabilitate în ultimii douăzeci de ani. La începutul anilor optzeci, când eram copii, laptele durabil în saci era o specialitate și, de asemenea, dura doar 3-4 zile. Astăzi, cel mai simplu lapte conservat refrigerat poate fi băut timp de 21 de zile, iar cașul rudi poate fi consumat timp de două luni. Creșterea duratei de valabilitate a alimentelor înseamnă a le face mai bine transportabile. Este mai rentabil, dar între timp este posibil ca puterea lor nutritivă să nu fie păstrată. ”

Depinde mult dacă igiena este adecvată în timpul producției și, dacă este în regulă, alimentele durabile cu un conținut scăzut de apă vor rezista bine la trecerea timpului. „Ciocolata neagră este cel mai bun exemplu în acest sens. Nu întâmplător soldații din armata elvețiană primesc ciocolată de luptă. Nu este o problemă nici după data expirării ”, a spus inginerul alimentar, care zăbovea deja cu un nuga expirat făcut cu grăsime vegetală.

Secretul kefirului

Potrivit acestuia, chiar și chefirul nu are neapărat probleme timp de o lună dacă matrița nu pornește de pe el. El explică acest lucru pur și simplu spunând că cultura pensulei nu mai lasă loc pentru alți microbi. Acidul carbonic funcționează similar în băuturile răcoritoare cu zahăr. „Zaharul face ca alimentele să fie perisabile, deoarece tot felul de mici bacterii încep să se hrănească cu el, dar acidul carbonic inhibă funcțiile lor vitale. Aș putea ilustra acest lucru cu analogia că nici noi nu putem mânca sub apă, pentru că apa ne intră în gură ”, a explicat el.

Dincolo de data de expirare

Ceea ce funcționează bine în mod normal sunt conservele. Un pește gras sau o conservă de fasole rămâne câteva luni mai mult decât dacă începe să se lovească. Ori nu este sigilat corespunzător, fie un defect s-a strecurat în tratamentul termic. Nici gemurile nu se strică, inginerul alimentar a mâncat deja gemul de prune de la Szabolcs de doi ani. A fost greu, dar neatins. Sucul bine ambalat poate fi consumat și dacă nu a fost deschis și proxenetizat. Dacă vedem puncte negre în el și mirosim mucegai lângă el, nu fi eroici, deoarece mucegaiul este dăunător din cauza toxinelor, chiar dacă nu provoacă probleme imediat.

Putem înclina în siguranță zahărul și sarea, acestea pot dura zece ani. Făina, pe de altă parte, durează doar în total un an, deși dacă stomacul nostru o poate suporta, după data de expirare, putem totuși să cernem larvele molare care tocmai au început să se înmulțească. Pastele uscate care nu conțin ouă își pierd mai întâi valoarea de plăcere și proprietățile lor de gătit se deteriorează. Nu ne facem rău dacă mâncăm la câteva luni după maturitate, ci mai degrabă fierbem ouăle la timp. Aromele de condimente, ceai și cafea dispar, ceea ce înseamnă că nu sunt nici dăunătoare, nici utilizate după expirare. Uleiul de floarea soarelui poate rămâne, de asemenea, nedeschis, trebuie doar să-l mirosiți.

„Este mai bine să mănânci alimente înainte de expirare, dar, din păcate, din ce în ce mai mulți oameni sunt forțați să se relaxeze pe acest principiu dacă obțin ceva mai ieftin în acest fel. Pe de altă parte, merită în continuare să evităm mezelurile speciale, învelite cu folie termocontractibilă ”, a spus Szabolcs Gimesi.

Cuvântul „conserve” este utilizat pentru alimentele care pot fi depozitate pentru o perioadă mai lungă de timp (de exemplu, cereale, orez, condimente). Produsul poate fi consumat fără risc după această dată, dar produsul își poate pierde gustul sau își poate modifica textura.
Sursa: Direcția Generală Sănătate și Protecția Consumatorilor