Mâncare pentru călugări - tot felul de delicatețe

Nu doar pentru călugări

  • mâncare

  • Fast food
  • Dieta Candida
  • Diabet, IR
  • Pierdere în greutate
  • IBS, Crohn, Colită
  • În macrobiotică
  • Detoxifiant
  • VALOR - carbohidrați
  • Vegetarian
    aproximativ 15-20 minute pentru 2 persoane ușor
  • Ieftin

Ingrediente necesare

Ingrediente opționale

Mâncarea călugărilor este una dintre alimentele mele preferate. Odată am întâlnit-o complet din întâmplare la un restaurant chinezesc când căutam mâncare fără carne care să nu fie nici picantă, nici acră, nici dulce - atât de lipsită de toate caracteristicile bucătăriei chinezești de tip fast-food. Chelnerul a recomandat mâncarea călugărilor, care nu era în meniu. Când mi-a spus că acesta este un fel de mâncare puritan complet simplu, care este întotdeauna proaspăt preparat și de obicei gata în 15 minute, eram deja sigur că îl voi gusta. Nu am regretat, m-am îndrăgostit imediat. Atât de mult încât am învățat să o fac dintr-o sursă autentică.

Apropo, fiecare restaurant chinezesc - fie că este un bufet fast-food maghiar sau un restaurant chinezesc original - este bucuros să îl pregătească, chiar dacă de obicei nu este în meniu. O cunoștință de-a mea de la un bucătar chinez a spus odată că nu este pusă în meniu pentru că este un fel de mâncare atât de simplu încât este aproape o rușine. 🙂

Și este într-adevăr foarte simplu, dar și mai subtil. Îmi place că oferă spațiu creației, deoarece putem folosi orice legume de sezon pe lângă ingredientele „obligatorii”. În multe cazuri, tind să-l fac special din resturi, astfel încât să nu se irosească nimic. Am citit după aceea că se numește mâncarea călugărilor, deoarece în China călugării budiști cerșesc umplutura zilnică și, dacă nu a existat o donație abundentă, nu au murit de foame pentru că atâtea resturi se adunau întotdeauna pentru a face acest aliment.

Ingredientele sale obligatorii sunt varza, morcovii, ceapa și câteva ciuperci, care pot fi apoi îmbogățite cu dovlecei, castraveți, mazăre verde, broccoli, păstârnac, porumb dulce, fasole verde, lăstari de bambus, tulpini de țelină. Chinezii spun că va fi cel mai delicios atunci când este făcut din trunchi de varză.

Puteți să-l mâncați ca o masă autonomă, dar îl puteți adăuga la o garnitură cu carne - mai ales dacă aveți o mentalitate cu metabolismul proteinelor grase. Metaboliștii carbohidraților pot mânca orez brun sau pot găti orice paste permise de lista lor individuală de alimente. Dacă vrei să fii autentic, mănâncă cu orez brun sau crucifix. Dacă nu aveți o listă personalizată de alimente, vă recomand în continuare cele două din urmă, deoarece experiența noastră, pe baza rezultatelor măsurătorilor din Programul VALOR, este că orezul brun și tăiței de orez sunt un aliment bun pentru aproape toată lumea.