Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

Motorul vieții noastre este foarte recunoscător pentru antioxidanți, fibre, sulfuri de alil. Antioxidanții joacă un rol special în lupta împotriva bolilor coronariene, leagă radicalii liberi: molecule care pot fi periculoase pentru pereții celulari ai vaselor de sânge și care pot pătrunde și deteriora nucleii. Cu toate acestea, antioxidanții inhibă și depunerea colesterolului LDL dăunător în vasele de sânge. Curățătorii radicali cunoscuți sunt carotenoizii, vitamina C și vitamina E.

Fibrele, fibrele vegetale nedigerabile, acoperă peretele intestinal cu un fel de strat protector. Acest lucru asigură faptul că anumite substanțe, precum colesterolul dăunător, pătrund în organism prin mucoasa intestinală. În acest fel, acționează împotriva îngustării arterelor. Dacă vasele de sânge sunt libere, este bine și pentru inimă.

Sulfurile de alil sunt substanțe vegetale secundare care ajută la inhibarea agregării plachetare. În plus, activează enzimele detoxifiante din organism și ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride.

Sulfurile de alil se găsesc în principal în usturoi.

Alimentele, legumele și fructele enumerate mai jos conțin substanțele de protecție menționate mai sus și contribuie la protejarea inimii și dezvoltarea bunăstării. De asemenea, ne sprijină corpul pentru a menține la distanță nivelurile nocive de colesterol și grăsimi din sânge.

Conține pectină, care reduce cantitatea de colesterol produsă în ficat. Coaja de mere conține quercetină, care este un antioxidant eficient. Prin urmare, merele necojite sunt cele mai eficiente. "Un mar pe zi!" - sună vechea zicală. Și acest lucru este valabil și astăzi.

Fasole

Acestea conțin multe fibre solubile de plante care se umflă ca gelurile în intestin și astfel leagă fluidul biliar care conține colesterol. Fasolea ajută și la menținerea nivelului de zahăr din sânge. Fasolea neagră, nautul și fasolea decojită sunt deosebit de bogate în fibre.

Menta și ghimbirul măcinat reduc efectul pufos al fasolii. Boabele de chili sunt foarte sănătoase.

Ardei iute

(Piper american, piper auriu, piper Cayenne)

Bogat în capsaicină, un material vegetal responsabil pentru gustul său puternic și înțepător. Studiile sugerează că capsaicina nu este eficientă numai în răceli, ci ajută și la scăderea colesterolului.

Cel mai bine este să tăiați chili puternic în mănuși sau să vă spălați bine mâinile cu săpun după aceea, deoarece uleiul de chili este dificil de îndepărtat numai cu apă. Capsaicina din piperul Cayenne nu numai că ajută la „încălzirea” corpului, ci și la scăderea colesterolului.

Mazăre

125 g de mazăre conțin mai mult de 4 g de fibre vegetale. Prin urmare, această plantă vegetală conține fibre vegetale complet sănătoase. Clorofila din ea leagă agenții cancerigeni din organism. Mazărea verde proaspătă sau congelată este mai probabil să fie preparată la abur, deoarece gătitul descompune conținutul ridicat de vitamina C.

Pești

Acizii grași omega-3 care se găsesc în principal în peștii grași marini fac o persoană potrivită pentru sănătatea inimii. Studiile arată că acești acizi grași anesteziază producția tuturor substanțelor din organism care pot determina coagularea sângelui (efect de subțiere a sângelui). De asemenea, întăresc mușchiul inimii.

Somonul, macrouul, sardinele și tonul sunt deosebit de bogate în acizi grași sănătoși. Cel mai bine este să aburiți ușor peștele proaspăt. Conserve de pește se mănâncă în propriul suc, mai degrabă decât conservate în ulei.

Grapefruit

La fel ca merele, grapefruitul este bogat în pectină, care are un efect benefic în scăderea colesterolului. Pentru a avea acces complet la pectină, să nu înjumătățim grapefruitul, ci să-l mâncăm articol cu articol. Grapefruitul este, de asemenea, un furnizor excelent de vitamina C în lunile de iarnă.

Asa numitul beta-glucanii, fibrele solubile din ovăz, se umflă în intestin și leagă colesterolul în exces. Oricine pune în fulgi de mic dejun făină de ovăz gătită sau tărâțe de ovăz fierte cu conținut scăzut de grăsimi își poate reduce nivelul colesterolului cu un consum regulat. În plus, ovăzul este, de asemenea, antioxidanți foarte eficienți.

Ghimbir

Ghimbirul este cunoscut în primul rând din bucătăria asiatică și ca agent de vindecare în tratamentul afecțiunilor de călătorie și de sarcină. În plus, ghimbirul are chiar și proprietăți care tind să reducă coagularea sângelui și să stimuleze circulația. Cel mai bine se folosește proaspăt ras ca preparat de condimente sau ceai. Când cumpărați, asigurați-vă că tuberculul de ghimbir nu este moale sau uscat pe alocuri, cu pielea încrețită și ofilită, pentru că abia atunci este cu adevărat proaspăt.

Coacăze

La fel ca multe alte fructe de pădure, coacăzele sunt bogate în fibre și, prin urmare, în fibre, ceea ce are și un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Boabele bogate în vitamina C îmbogățesc proaspăt toate salatele de fructe, dar sunt potrivite ca sos cu afine afine pentru preparatele din carne.

Usturoi

Secretul tuberculilor foarte parfumați se află în sulfurile de alil, care pot inhiba agregarea trombocitelor. Usturoiul ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride. Usturoiul are un efect de îmbunătățire a sănătății, atât uscat, cât și crud. Pentru a păstra calitatea conținutului său, este recomandabil să gătiți doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp sau să îl adăugați la mâncare numai la sfârșitul procesului de gătit.

Semințe de in

La fel ca peștele, semințele de in conțin acizi grași omega-3 valoroși, ceea ce face cunoscut faptul că previne și întârzie coagularea sângelui.

Deoarece coaja de semințe de in este atât de groasă încât corpul nostru nu o poate rupe fără alte întrebări, este înmuiată în apă sau măcinată într-un condiment sau râșniță de cafea peste noapte înainte de consum. Semințele îmbibate îmbogățesc muesli-ul dimineții. Câteva linguri de făină din semințe de in vor face ca pâinea sau cozonacul dvs. să fie mai plin. De asemenea, se recomandă consumul de ulei de in. Este una dintre grăsimile vegetale care conține cei mai mulți acizi grași omega-3.

Conținutul ridicat de calciu din lapte poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Deoarece laptele integral conține o cantitate relativ mare de grăsimi, merită să reveniți la laptele degresat ca parte a unei diete conștiente de calorii. Dacă preferați acriul, puteți adăuga un pahar de unt în meniu. Aceasta acoperă aproape 30% din necesarul de calciu.

Nuci

Majoritatea nucilor sunt bogate în acizi grași mono și polinesaturați. De asemenea, conțin un aminoacid care ajută la menținerea vaselor de sânge largi. Nucile, roșiile, migdalele sau caju sunt cele care pot fi mestecate de mai multe ori pe săptămână, desigur doar în cantități mici, deoarece sunt foarte uleioase și astfel bogate în calorii.

Ulei de masline

„Inima” bucătăriei mediteraneene, uleiul de măsline conține ingrediente complet sănătoase, inclusiv acizi grași nesaturați simpli, vitamina E și polifenoli. Uleiul de măsline extravirgin (prima presare a măslinelor destul de coapte) este deosebit de bogat în polifenoli, dar este mai puțin potrivit pentru gătit, mai degrabă pentru rafinarea alimentelor. Uleiul de măsline este cel mai bine păstrat într-un loc întunecat și răcoros.

Pastarnac

Deși se spune că păstârnacul arată ca morcovul care tocmai a întâlnit o fantomă, acesta conține un creator care creează forme care creează o formă fizică reală pentru sănătatea inimii, și anume acidul folic. Ajută la reducerea nivelurilor ridicate de homocisteină din sânge și astfel reduce riscul de accident vascular cerebral. Pastarnacul se poate face ca un morcov. Savurarea vitaminelor solubile în apă este posibilă numai dacă le depozitați într-un loc răcoros și le curățați după gătit sau aburit.

Orezul natural conține o substanță numită orzanol, care susține corpul uman ca medicament în reglarea producției sale de colesterol. În plus, orezul natural, spre deosebire de orezul alb lustruit, este complet fără balast.

Orezul natural (orez brun) trebuie păstrat la frigider. Pentru a evita irosirea nutrienților, gătiți până când toată apa de gătit a fost absorbită.

Sparanghel

La fel ca păstârnacul, sparanghelul conține o cantitate sănătoasă de acid folic ca legumă de primăvară.

Sparanghelul are proprietăți antioxidante și conține multe substanțe sănătoase pentru inimă. Pe lângă acidul folic, conține potasiu, fosfor, calciu și vitaminele A, B1, B2, C, E. Sparanghelul este foarte proaspăt doar dacă capetele sale sunt ferme, răsucite, dar nu franjurate.

Nutrienții săi pot fi conservați mai ales dacă sparanghelul este depozitat într-un loc întunecos și răcoros și apoi gătit până se înmoaie într-o cratiță la foc mic.

Suc de struguri

Chiar și în starea sa nefierte, sucul de struguri reîmprospătează inima. Secretul așa-numitului. prezența flavonoidelor, antioxidanți care acționează împotriva îngustării arterelor din inimă. În plus, sucul de struguri îmbunătățește indicatorii de flux sanguin și conține mult potasiu, care protejează împotriva hipertensiunii arteriale și a accidentelor vasculare cerebrale. În caz contrar, cele mai bune proprietăți sunt sucul pur de struguri cu fructe de padure întunecate, fără substituție de zahăr.

Studiile științifice au arătat că consumul regulat de pâine integrală din făină de grâu poate reduce riscul bolilor de inimă. Grâul este bogat în vitamina E, fibre și minerale.

Soiurile de pâine cu o cantitate mai mare de grâu integral sau germeni de grâu sunt recomandate în special. Acestea (grâu și germeni de grâu) pot fi adăugate la muesli-ul micului dejun.

Cerealele din cereale integrale conțin și bulgur, care este bine de folosit ca garnitură.

Grâul decojit poate fi gătit câteva ore după înmuiere timp de 12 ore (până când apare) și poate fi consumat sub formă de supă, garnitură și desert (grâu de mac cu miere).

Ceapă

Deși legăturile de sulf din ceapă ne stimulează să plângem, experții spun că acestea cresc în continuare nivelul sănătos de colesterol HDL din organism și ajută la scăderea nivelului de grăsime din sânge. Quercetina este un antioxidant: ne susține corpul în inhibarea depunerii de colesterol pe pereții arterelor și previne formarea cheagurilor de sânge. Purpuriu, ceapă și șalotă conțin altfel mai mulți flavonoizi decât soiurile albe.

Rozatorul mestecând un băț de pătrunjel ajută la mirosul neplăcut al gurii asociat consumului de ceapă crudă.

Sucul de struguri îmbunătățește proprietățile fluxului sanguin

Rețete

Supă de mazăre verde (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 90 dkg mazăre verde, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1 lingură făină de porumb sau făină de spelta, 1-1,5 dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță ardei roșu măcinat, sare, piper după gust.

Pregătire: Aburiți mazărea verde în ulei de măsline timp de 5-6 minute, presărați piper roșu și turnați peste apă pentru a acoperi. Condimentați cu condimente și gătiți la foc mic pentru a preveni deteriorarea conținutului de vitamine. Faceți un smucit uscat din făină, amestecați-l în mazărea verde înmuiată, turnați-l peste lapte și amestecați până se omogenizează pe flacără scăzută timp de câteva minute.

Pește de mare prăjit în tub

Ingrediente: o jumătate de kg de pește de mare (de preferință ton), 1 suc de lămâie, 2-3 dl iaurt sau kefir, 40 dkg mere, 2 linguri ulei de măsline, 5-6 dkg brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi, sare după gust.

Pregătire: După sărare, peștele este condimentat cu suc de lămâie și evaporat cu puțină apă în ulei de măsline. Apoi tăiați merele în inele și așezați-le pe fundul unui vas ignifug, așezați peștele pe el (în felii egale).

Apoi se toarnă kefirul sau iaurtul peste el și se coace într-un cuptor mic cu capac. La final, scoateți capacul din tigaie și topiți brânza rasă.

Salată de fructe cu iaurt

Ingrediente: 40 dkg mere (dulci), 1 grapefruit, 2 mandarine, 3 dl iaurt, 2 linguri miere, 2 linguri nuci macinate, 1 lingura tarate de ovaz, stafide dupa gust (2-3 linguri).

Pregătire: Tăiați merele în felii subțiri, adăugați articolele de grapefruit și mandarină și amestecați iaurtul cu mierea, tărâțele de ovăz și stafidele și turnați deasupra fructului. Condimentați cu ghimbir (măcinat). Lăsați să stea la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Presărați cu nuci tocate când serviți.

Supă de legume mixtă

Ingrediente: 4 pastarnaci, 3 morcovi, 1 telina cu cap mic, 1 capra mic, 7 linguri de mazare verde, ceapa rasa mica, 2 catei de usturoi mici, 1 buchet de patrunjel verde, faina de spelta, 2 linguri de orez brun, sare dupa gust.

Pregătire: Deoarece orezul brun (orezul natural) durează mai mult timp de gătit, orezul îmbibat anterior este pus la gătit în apă ușor sărată. Tăiem păstârnacul și morcovii în inele mici, tăiem țelina și coafa în cuburi de dimensiuni similare. Aburiți mazărea verde și legumele tocate până se înmoaie în puțină apă. Când se înmoaie, se presară cu făină de spelt integrală, se condimentează cu un cub de supă vegetal vegetarian, se toarnă apă, se adaugă usturoiul și, după condimentare suplimentară, se adaugă orezul înmuiat în supă cu sucul de gătit gros rămas. La servire, ornati cu patrunjel tocat.

Salata de sparanghel

Ingrediente: 40 dkg de sparanghel, 1 ceapă mică tăiată în bucăți mici, 1 grapefruit tăiat în bucăți, 1 portocală, 1 măr cuburi, 3 inele compot de ananas cuburi, 1 cutie de iaurt sau kefir, 1 ou fiert cubulete, 1 lingură ulei de măsline, sare, curry după gust.

Pregătire: Sparanghelul este gătit într-o cratiță și gătit la foc mic, iar când s-a înmuiat, este filtrat și tăiat în bucăți mici (1 cm). În partea de jos a unui castron de salată, așezați frunzele de salată într-un cadru în formă de ceașcă (4 bucăți) și distribuiți bucățile de sparanghel uniform pe ele.

Celelalte ingrediente sunt, de asemenea, tocate proporțional cu sparanghelul. Amestecați chefirul sau iaurtul cu ulei de măsline, sare, curry, ceapă și bucăți de ou și presărați uniform salata peste sosul dietetic. Puteți folosi cantități și mai mari de iaurt după gust.

Făină de ovăz cu coacăze

Ingrediente pentru 2 persoane: 9 linguri de fulgi de ovăz, 2 linguri de coacăze curățate pe ochi, 2 lingurițe de semințe de in, miere după gust.

Pregătire: Făină de ovăz este gătită moale în cantitate de două ori mai mare decât apa, garnisită cu coacăze proaspete și semințe de in măcinate grosier, iar mierea se toarnă pe gust, după gust.

Doamna Miklós Borsik
XIV. clasa numărul 8