Mâncarea de carnaval este mai sănătoasă

Gogoase fara ulei, pui de jeleu

Deși mâncărurile tradiționale de carnaval au variat de la o regiune la alta, carnea de porc, pesmetul, cârnații, filetul de porc, varza, jeleul, biscuiții, gogoșile de carnaval, strudelul, pastele degresate se găsesc aproape peste tot. Să creăm un meniu de carnaval cu conținut scăzut de calorii pe baza acestui ghid.

este

Creat: 8 ianuarie 2016 14:28
Modificat: 11 februarie 2017 10:51

THE pentru chiftele este indicat să tocați aripile sau coapsele de porc slabe sau de curcan în jumătăți acasă sau cu măcelarul. Conținutul de grăsime al cărnii tocate preambalate este foarte mare. (Nu ratați carnea de porc, pentru că așa cum am scris mai devreme, consumul de carne de porc aduce noroc!) Părăsim bulionul fierbinte, pentru că renaște ca jeleu în timpul carnavalului.

Jeleu - din pui?

Rețete

adevărată jeleu articulația și unghiile de porc (coada urechii și carnea de șuncă) sunt făcute din bulion tremurat, dar oricui căruia nu îi place gustul articulației gătite și tocmai a promis că aruncă câteva kilograme poate încerca, de asemenea, pui și curcan. În acest caz, asigurați-vă că gătiți cantitatea potrivită de pulpe de pui lângă carne și oase - acest lucru este necesar pentru eliberarea colagenului potrivit (antirid), adică a „lipiciului” care gelifică sucul.

Gogoșele se pot face și la cuptor

Jeleu de pui

Ingrediente:

  • 1 pui de dimensiuni medii (sau un kilogram de carne de pui tăiată: coapsă, piept, garnituri amestecate)
  • 1/2 kg pulpe de pui
  • 1 ceapa cap mare
  • 25 kg de legume supă mixtă
  • 1 usturoi cap
  • 4 ouă mici
  • 1 piper cireș
  • 1 piper ascuțit (fierbinte)
  • câteva delicatese mici de castraveți
  • pentru a gusta sare, cuburi de supă
  • 10 boabe de piper întreg
Pregătire: Pulpele de pui sunt curățate și apoi fierte. Adăugați ceapa spălată, curățată, capul de usturoi spălat, întreg, sarea, ardeiul (fierbinte), apoi turnați de trei ori volumul său de apă. Când este fiert, gătiți la foc mic timp de 3 ore. Apoi adăugăm puiul curățat, tocat și legumele întregi, curățate, precum și cuburile de supă, îl putem condimenta după gust. Dacă puiul este gătit atât de moale încât oasele îi alunecă (minimum 1,5 ore suplimentare), acesta este filtrat, dezosat și bucățile de carne sunt tăiate în tăiței.

Așezați într-un castron în proporții egale cu sfecla, carnea și ouăle fierte în cerc. Gurmanzii pot adăuga, de asemenea, inele de castraveți murați, porumb dulce conservat și ardei tari înconjurați. Se filtrează sucul de pui printr-o sită fină suficient pentru a-l acoperi. Puteți arunca un prosop de hârtie fără miros deasupra supei (aceasta ar trebui să fie o operație foarte rapidă), astfel încât să puteți absorbi grăsimea. Așteptați să se răcească complet, apoi puneți-l în frigider, într-o cămară rece.