Veselă magică din Nepal: orez turmeric

În cultura nepaleză, orezul turmeric este mai mult decât un aliment, un fel de magie de binecuvântare. Înainte de a călători mult, aplică orezul gătit cu curcuma pe mijlocul frunții pentru a oferi protecție împotriva „prafului sacru”, iar norocul și succesul le însoțesc călătoria.

Se spune că turmericul este întruchiparea puterii vindecătoare a lui Dumnezeu, protectorul iubitorilor și legătura prieteniei. Gustul său ușor amar, aroma puternică și frumoasa culoare galbenă sunt bune nu numai pentru corpul nostru, ci și pentru sufletul nostru. Dacă urmăm exemplul indienilor, vom mânca o linguriță pe zi de pudră de curcuma numită regina bucătăriilor, nu numai că vom fi mai sănătoși și mai fericiți, dar ochii noștri vor deveni strălucitori, aspectul nostru va fi tineresc și mintea noastră va fi tăiat ca un aparat de ras.

mâncarea

Acest fel de mâncare poate sta singur, dar îl putem face și ca o garnitură cu fripturi.

Orez gătit în lapte de cocos cu turmeric

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 jumătate de ghimbir de dimensiuni medii
  • 3-4 morcovi mijlocii (tăiați felii)
  • 1 ardei roșu mare frumos (tăiat cubulețe mici)
  • 1/2 cap de broccoli (culese pe trandafiri)
  • câteva ciuperci
  • mic sparanghel (tocat)
  • câteva mazăre verde
  • 2 cani de orez cu cereale mici
  • 5 dl lapte de cocos sau apă
  • putina sare
  • 3/4 linguriță pudră de curcuma
  • 3/4 linguriță piper negru

1. Amestecați usturoiul și ghimbirul împreună. Lasă deoparte crema astfel obținută.

2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mai mare și aruncați morcovii peste el. Se lasă să se maturizeze puțin, apoi se adaugă încet celelalte legume. Fierbeți câteva minute.

3. Apucați punga sau sticla care conține pudra de curcuma și deschideți-o. Să nu uităm: ținem în mâini un condiment cu adevărat special, care conține puterea care confirmă viața, care restabilește sănătatea și speranța. Simțim și ne bucurăm de culoarea și parfumul acestei pulberi minunate. Dacă cineva este lângă noi, dă-i-l și lui, ca să poată împărtăși și bucuria noastră, pentru că ei spun că bucuria nu este bucurie până nu o împărtășim cu cineva.

4. Apoi adăugați curcuma și piperul negru măcinat, ghimbirul și smântâna de usturoi și un praf de sare în legume și amestecați bine.

5. Se mai amestecă câteva minute, apoi se adaugă cele două căni de orez cu bob mic. Să turnăm 1/2 litru de lapte de cocos sau apă, acoperim și lăsăm orezul să se înmoaie încet.

6. Putem garni pe farfurii cu garnitură de pătrunjel verde sau coriandru. Cel care gustă, în ochii lui, ca într-un curcubeu care apare pe cer după ploaie, lumina dansează și uită răul.

Rețeta a apărut în cartea Katalin Eszterhai Puterea vindecătoare a voinței noastre, alături de multe alte rețete sănătoase, vindecătoare.

„Cartea mea nu este o carte de rețete„ să gătim inteligent ”, ci o mulțime de redactori aromatizați cu experiențe personale, fapte istorice, descoperirile cercetărilor de astăzi, credințe populare. Mâncarea, condimentele, băuturile, ciupercile, legumele, fructele sunt principalele personaje care pot contribui într-o anumită formă la îmbunătățirea vederii, la vindecarea ochilor, la întărirea rezistenței corpului la boli și la luminarea nu numai a ochilor, ci și a sufletelor noastre. ” - Katalin Eszterhai