Mâncăruri de casă, arome caracteristice - partea 1: Cârnați prăjiți în paste cu ceapă de miere-muștar

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Acest fel de mâncare spectaculos este în esență o budincă Yorkshire prăjită cu cârnați. Servit cu piure de cartofi cremos și varză înăbușită. Alegere perfectă pentru o zi răcoroasă de toamnă.

Ingrediente

Pregătirea

1 Într-un vas de amestecat, amestecați făina cu ouăle, laptele și ½ tk. cu sare și apoi puneți deoparte să odihnească aluatul cel puțin 30 de minute. Preîncălziți cuptorul (electricitate: 220 grade, amestec aer: 200 grade, gaz: nivel 7).

2 Dacă este făcut cu un mic cârnat cusut împreună, derulați-l la îmbinare și strângeți umplutura pentru a umple golurile și pentru a avea un cârnat lung. Rulați cârnații ușor și puneți-l într-o tavă mare din fontă sau cuptor (a noastră avea 25 cm în diametru). Scurgeți uleiul de pe el și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute.

3 Scoateți tigaia din cuptor și ridicați cu grijă cârnații. Se toarnă peste aluat și se lasă înapoi în partea de sus a cârnaților. Se presară condimente verzi și se pune din nou la cuptor pentru 25-30 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece budinca Yorkshire se va prăbuși.

4 Între timp, pentru ceapa de muștar-muștar, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de aproximativ 10 minute până începe să se caramelizeze. Se amestecă făina și praful de muștar împreună cu cuburile de supă zdrobite. Adăugați 500 ml de apă puțin câte puțin și fierbeți, amestecând, până se obține un sos neted. Se amestecă miere și muștar, sare după gust. Aduceți la fierbere timp de 5 minute, apoi serviți cu cârnații prăjiți în aluat împreună cu piureul de cartofi și legume.

Pe porție: 6591 kcal • 29 g grăsimi • 8 g acizi grași saturați • 57 g carbohidrați • 19 g zahăr • 6 g fibre • 23 g proteine • 3 g sare