Manie scumpă pentru sănătate?

Nutriția organică în punct de vedere

Sursa articolului

Consumatorii mai bogați care cumpără alimente ecologice și consumatorii conștienți care acordă prioritate nutriției moderne sunt în credința sacră că produsele organice de calitate superioară, fără substanțe chimice, le vor asigura sănătatea pe termen lung.

Cu toate acestea, doi nutriționiști francezi au respins recent convingerile populare despre utilitatea nutriției organice într-un studiu amănunțit. În opinia lor, nu există o diferență detectabilă și măsurabilă între produsele organice și alimentele produse în producția agricolă de masă, iar efectul fiziologic pozitiv semnificativ al primelor nu poate fi dovedit. Léon Guéguen și Gérard Pascal de la INRA (Institutul Național pentru Cercetări Agricole) au ajuns la această concluzie dintr-o comparație și o analiză a datelor din sute de publicații pe această temă în ultimii șapte ani.

Apropo, cuplul francez a învățat din tumultul memorabil de anul trecut care a apărut dintr-o cercetare nutrițională britanică care evidențiază o poziție similară în rândul membrilor lobby-ului organic de acolo - consumatori organici și producători organici. În Marea Britanie, autorii comunicării au fost criticați pentru că s-au concentrat exclusiv pe efectele nutriționale, ignorând pericolele insecticidelor și efectele nocive ale acestora asupra sănătății. Léon Guéguen și Gérard Pascal au analizat, de asemenea, pericolele pesticidelor, dar acest lucru nu a înclinat semnificativ limbajul echilibrului către alimente organice.

În studiul lor, aceștia se referă la un studiu realizat de Autoritatea Franceză pentru Protecția Consumatorilor (DGCCRF) în 2007, care a comparat conținutul toxic al fructelor organice pulverizate și tratate exclusiv cu produse fitosanitare pe bază de ingrediente naturale și nu a găsit nicio diferență. Conform măsurătorilor instituției, 92% din ambele fructe îndeplinesc standardele aplicabile, adică cele două tipuri de produse examinate au aceeași proporție (8%) de mărfuri cu un conținut toxic care depășește limita minimă. „Produsele organice, deoarece nu folosesc substanțe chimice în cultivarea lor, desigur, au mai puține toxine, dar le conțin și ele”, spune Gérard Pascal. Acest lucru se datorează faptului că, în fermele neecologice vecine, pe de altă parte, acestea protejează cultura cu spray-uri pe bază de produse chimice. Cu toate acestea, nu există niciun motiv de panică: în ambele cazuri, în culturi au fost găsite doar cantități foarte mici de substanțe toxice. ”.

Efecte controversate asupra mediului
Cu toate acestea, cercetătorul subliniază, de asemenea, că uleiul de cupru, sulf, rotenonă și neem indian, care este utilizat pe scară largă de către fermierii organici împotriva unor paraziți, nu a fost studiat până acum de nicio cercetare, chiar dacă aceste substanțe sunt considerate în general că sunt inofensive, deoarece sunt fabricate din ingrediente „naturale”, pot fi la fel de toxice ca unele molecule sintetice. Chiar dacă acceptăm că consumul de produse ecologice nu aduce beneficii semnificative asupra sănătății, impactul său pozitiv asupra mediului este încă ponderat. Ne-am gândi: dar situația de aici este și ea controversată.