Mierea Manuka - Merită prețul?

Cererea de miere de manuka a crescut semnificativ în întreaga lume în ultimul deceniu, apicultorii din Noua Zeelandă crescându-și numărul de albine, dar este încă dificil să răspundă nevoilor unei lumi întregi, deci nu este o coincidență faptul că prețurile mierii de manuka au crescut și au crescut practic „lux” .produs ’. Această miere este colectată în principal în Australia și Noua Zeelandă de albine din florile arbustului manuka, dintre care mai mult de 80 de soiuri există pe Pământ, printre altele, în Borneo, Myanmar, Thailanda și Filipine. Pentru a înțelege cererea tot mai mare de miere de manuka, merită să vă scufundați puțin în trecutul său istoric incitant.

Puțină istorie

Numele de manuka provine de la marinarii polinezieni, maori. Au dat acestei plante speciale acest nume atunci când au intrat pentru prima dată în țara Aotearoa (acum cunoscută sub numele de Noua Zeelandă). Efectul medicinal al plantei a fost descoperit și de acești nativi, dar nu a fost utilizat sub formă de miere, deoarece albinele nu erau originare din Noua Zeelandă, ci au fost introduse abia mai târziu.

Primii stupi din Europa au venit în Noua Zeelandă în 1839. O menajeră (Mary Bumby), care iubea mierea, a luat cu ei doi stupi în excursia cu barca, care au fost și ei utili, deoarece biserica a folosit lumânări din ceară de albine, așa că au susținut și ideea. După o călătorie de șase luni, în mod miraculos, cele două colonii de albine au supraviețuit, făcând din Mary Bumby primul apicultor din Noua Zeelandă. Astfel, el a fost primul apicultor care a produs miere de manuka. Nu există nicio îndoială că misionarii au adus albine în țară, în principal din cauza lumânării din ceară de albine, dar mierea nu a fost însămânțată.

Atunci a început istoria mierii de manuka pe insula New Barrier din Noua Zeelandă, o insulă mai mică de pe coasta de nord a insulei de nord. Planta de manuka și ruda sa foarte apropiată, canuka, reprezintă aproape jumătate din vegetația insulei. Arbuștii erau considerați inițial doar lemne de foc, dar albinelor le plăcea deja planta. Extracția mierii de manuka a provocat o mare cantitate de dureri de cap, deoarece extracția mierii diferea de obiceiul tradițional de „filare”. Mierea de manuka a fost tăiată din cadru împreună cu ceara de albine și plasată într-un creuzet mare. Odată ce amestecul s-a topit suficient, a fost eliberat într-o pungă de muselină și mierea a fost stoarsă prin pungă foarte încet. Procesul, care a necesitat mult timp și energie, a fost reticent în a fi folosit de apicultori, având în vedere că valoarea mierii în acea perioadă era mult subestimată în comparație cu cea de astăzi.

O invenție norvegiană ulterioară a rezolvat în cele din urmă problema extragerii mierii de manuka, așa-numitul „Honningløsner”.

Această structură îndepărtează capacul de ceară de pe splină de ambele părți în același timp, fără a deteriora fagurii. Soluția s-a dovedit a fi bună, dar structura a fost considerată scumpă de către apicultori, iar mierea încă nu era considerată a fi vândută. Astfel, apicultorii au preferat terenurile în care nu au apărut arbuști de manuka și, chiar dacă albinele au transportat ceva nectar din plantă, nu s-au deranjat să extragă mierea, ci, de obicei, au pus-o înapoi cu albinele.

În 1962, doi cercetători au început să studieze efectele mierii de manuka. Au pornit de la teza conform căreia, în timpul dizolvării mierii, se eliberează peroxid de hidrogen, care este o substanță activă împotriva bacteriilor. Pentru a crea un mediu similar cu un organism viu, a fost utilizată enzima catalază (care este responsabilă pentru descompunerea peroxidului de hidrogen din corpurile noastre). Experimentele lor au fost efectuate într-o cutie Petri unde bacteriile au fost testate cu trei tipuri de miere (mure, trifoi și manuka). Rezultatul final al experimentului a fost concis că, fără utilizarea enzimei, toate cele trei tipuri de miere au inhibat răspândirea bacteriilor. Cu toate acestea, după utilizarea enzimei catalază, numai mierea de manuka a reușit să înceapă lupta împotriva bacteriilor. Acesta este un rezultat important deoarece de îndată ce orice miere ajunge pe suprafața pielii umane, enzimele intră în vigoare imediat.

Cercetările au fost extinse în Noua Zeelandă și au început din ce în ce mai multe cercetări cu privire la tipurile de miere găsite acolo. Manuka și fratele său apropiat, mierea kanuka, au obținut în majoritatea cazurilor aceleași rezultate ca la începutul cercetării. Cu toate acestea, a existat o diferență semnificativă între mierea de manuka colectată de la diferiți apicultori din țară. Doar 40% din mierea de manuka a dat rezultatele scontate după acțiunea enzimei catalazei. Întrebarea de acum înainte a fost ce cauzează această diferență esențială între mierea de manuka?

Pentru o lungă perioadă de timp, apicultorii au rămas, de asemenea, un mister, ceea ce cauzează diferența semnificativă de calitate a mierilor manuka. Unii l-au legat de vreme, în timp ce alții l-au legat de sol și de conținutul său de nutrienți. Soluția a fost descoperită în cele din urmă în 2006 de un student universitar pe nume Jonathan Stepehns. Jonathan și-a stârnit interesul pentru mister și și-a petrecut anii de facultate cu diverse cercetări axate pe mierea de manuka. În disertație, el a explicat că a făcut multe cercetări și teste până când a găsit în cele din urmă cauza. Știm multe varietăți de manuka sălbatice care apar în diferite zone, în diferite compoziții. Mierile Manuka din zonele de nord ale Noii Zeelande au prezentat o activitate antibacteriană deosebit de ridicată. În aceste zone, predomină subspecia incanum a plantei manuka, care, după cum sa dovedit, este una dintre soiurile cu un efect antibacterian foarte ridicat. În cele din urmă, cercetările au descoperit că diferite subspecii de manuka conțin, în diferite grade, un ulei esențial numit leptospermonă. Datorită acestui ulei, efectul antibacterian al plantei.

Cum se interpretează UMF/NPA și MGO?

Mierea a fost apoi supusă unor cercetări suplimentare, pe baza probelor prelevate din mai multe stupine pentru a stabili un sistem procentual care să indice activitatea antibacteriană a mierii de manuka, care a fost dezvoltată în continuare. Asociația apicultorilor a luat inițiativa de a introduce Indicarea UMF a numerelor de factori pentru calitatea mierii. UMF poate fi utilizat numai de către membrii Asociației unice pentru miere din Noua Zeelandă (UMFHA). Mai târziu, termenii MGO/MG (conținut de metilglioxal) și NPA (activitate non-peroxidică) au fost, de asemenea, utilizați pentru a descrie mierea de manuka. pentru a informa despre activitatea sa antibacteriană. Cu cât este mai mare numărul, cu atât este mai mare activitatea antibacteriană a mierii. Dacă sunteți în căutarea mierii special pentru vindecarea rănilor, trebuie să căutați aceste semne pe mierea de manuka și cu cât este mai mare numărul de miere UMF/NPA sau MGO pe care îl cumpărați, cu atât vă puteți aștepta la suprafață la vindecarea rezultatelor. Prin urmare, UMF se măsoară prin capacitatea mierii de a inhiba dezvoltarea bacteriilor.

Descoperirea că MGO este componenta miraculoasă a mierii de manuka, care este responsabilă pentru fenomenul antibacterian ridicat, o datorăm Universității din Dresda. MGO arată câte miligrame de metilglioxal pe kg de miere. În calculul său, o corelație directă poate fi detectată cu valorile UMF. Clasificările echivalente 5-15 UMF corespund la 250-500 ppm MGO. Mierea cu un rating UMF de 10+ sau mai mare (MGO 263+) este considerată a avea efecte medicinale semnificative.

Relația dintre clasificările UMF și MGO este următoarea:

NPA + UMF 5+ = MGO 83

NPA + UMF 10+ = MGO 263

NPA + UMF 15+ = MGO 514

NPA + UMF 20+ = MGO 829

O altă caracteristică specială a mierii de manuka este că, la fel ca vinul bun, se coace odată cu înaintarea în vârstă. Căci s-a arătat că ingredientul benefic al MGO va fi prezent în miere în timp, în concentrații mai mari, dar acest proces va dura ani.

Mierea de Manuka crește

Datorită experimentului din 1962 menționat mai sus, tot mai mulți oameni au devenit interesați de efectele vindecătoare ale mierii de manuka. Și în anii următori, efectele sale benefice au fost dovedite de multe ori. După publicarea articolului, un medic a început să-și trateze pacientul cu un ulcer picior în mod natural cu miere de manuka în loc de tot felul de medicamente, iar mierea a produs rezultate excelente. Această poveste a călătorit prin presă, care a început să crească miere de manuka. Dar mai târziu s-a dezvăluit că mierea este excelentă pentru tratarea ciupercilor piciorului și a altor probleme ale pielii, printre altele.

Astăzi, cererea de miere de manuka a crescut atât de mult, încât apicultorii au început, de asemenea, să producă cantități mari de miere, ceea ce nu era remarcabil anterior. Cu toate acestea, contrafacerea mierii de manuka este din păcate prezentă pe scară largă în lume. Nu întâmplător a fost publicat recent un articol vând mai multă miere de manuka decât pot produce în funcție de capacitatea lor din Noua Zeelandă. Falsificarea mierii nu este caracteristică numai mierii de manuka, ci pentru că prețul acestei miere este extrem de ridicat și ușor de contrafăcut, înșelătorilor le place să producă manuka fals.

Valoarea este susținută și de faptul că una dintre cele mai mari companii care distribuie miere de manuka este Comvita, singurul distribuitor de miere din lume care este listat la bursă.

În 2011, în timpul unei vizite la castelul Windsor, ministrul din Noua Zeelandă i-a prezentat-o reginei Angliei și, din acel moment, mierii i s-a dat porecla: „Regina mierii”.

Prețul mierii de manuka

Prețul piperului este explicat de comercianți din mai multe motive care par logice. Florile de Manuka durează 6 săptămâni, deci producția de miere este limitată la această perioadă. Aceasta, practic o perioadă lungă de timp, trebuie să răspundă nevoilor întregii piețe mondiale. Pe piața internațională a mierii, ambalajul mierii de manuka depășește foarte rar 500g, cel mai adesea se găsește în cel mai mic ambalaj de 250g, iar manuka (MGO 300+) de calitate notabilă se mută la un preț exorbitant pe piața internă.

Merită mierea de manuka prețul?

Când se aplică extern, răspunsul este un da răsunător, dacă cumpărați miere de peste 10+ UMF sau 263+ MGO. miere Manuka aplicat extern, se pot obține rezultate unice în arsuri și vindecarea rănilor, este, de asemenea, utilizat în mai multe medicamente în medicina modernă. De asemenea, este eficient în tratamentul altor probleme ale pielii precum rozaceea, herpesul, ciuperca piciorului, ulcerele, eczemele sau acneea.

Mierea de Manuka, ca toate mierile, atunci când este încorporată în mod corespunzător în dieta noastră, poate contribui la o viață și mai sănătoasă și mai plină. Cu toate acestea, atunci când se aplică intern, mierea de manuka pierde factorul care o face specială datorită proceselor digestive ale organismului. Conținutul MGO este complet descompus în tractul intestinal inferior, astfel încât componenta minune nu mai intră în sânge. Cercetătorii nu sunt complet de acord cu această afirmație, deci este posibil ca această afirmație să nu fie adevărată, dar cu siguranță trebuie să aflăm mai multe despre acest tip special de miere. Manuka este la fel de eficient pe plan intern împotriva ulcerelor gastrice, a refluxului de acid gastric și a gastritei ca orice altă miere. Prin urmare, dacă scopul nostru este să aplicăm miere internă, ar trebui mai întâi să încercăm să acordăm preferință prețurilor mai accesibile. Producători maghiari de miere.