Marele test al înghețatei: hei, acestea sunt cu adevărat delicioase!

Unul dintre regii necoronați ai înghețatelor cu bețișoare este înghețata de vanilie acoperită cu ciocolată pe care Magnum este primul lucru care îi vine în minte pentru toată lumea. Cu toate acestea, marele clasic a avut în același timp o serie de provocatori, așa că am fost curioși cum vor evolua împotriva lui. În testul nostru, un total de 11 produse s-au ciocnit, cu rezultate foarte surprinzătoare.

Cum se face înghețată?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A spus la întrebarea Dívány că Magnum este probabil cel mai cunoscut produs cu bețișoare, care este în esență o înghețată de vanilie acoperită cu ciocolată crocantă. Deși este caracteristic din punct de vedere al formei sale, valoarea sa de plăcere este dată mai ales de gustul și textura sa.

Potrivit expertului, înghețata se bazează pe lapte (sau substanțe pe bază de lapte), dar conținutul de grăsimi - care este, de obicei, derivat și din lapte - joacă, de asemenea, un rol important, deoarece va face textura atât de cremoasă. În mod normal, produsul conține și zahăr, dar poate fi înlocuit și cu îndulcitori, în timp ce vanilia și aromele sunt responsabile pentru gustul său.

Un alt element esențial al înghețatei este acoperirea cu ciocolată, care poate ajunge la 20-30 la sută. Cu toate acestea, nu este o idee bună să fii sănătos la cumpărături, deoarece este posibil ca produsul să nu fie scufundat în ciocolată cu lapte, ci într-un strat alimentar, ceea ce nu este același lucru. Deoarece toate ingredientele sunt listate în ordine descrescătoare în lista de ingrediente, faptul că componentele înghețatei și ciocolatei de acoperire nu sunt separate poate provoca o oarecare confuzie, a remarcat Zsolt Traszkovics.

Înghețata este făcută cu o tehnologie de amestecare, astfel încât în timpul procesului, aerul intră în masă, care este înghețat în timpul producției. Inginerul alimentar a subliniat că conform regulilor, lanțul frigorific trebuie respectat aici, ceea ce înseamnă că temperatura produsului nu trebuie să crească peste -18 grade Celsius în timpul depozitării sau transportului.

„Dacă simțiți cristale de gheață în înghețată, este un semn că nu ați reușit să o păstrați la temperatura dorită. Acest lucru este indicat și de deformări externe. Consumul produsului nu este recomandat în niciun caz. "

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și realizat rapid, astfel încât să aibă destul timp și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.

Specialiștii în domeniu au adăugat că diferențele de textură și gust între diferite variante pot rezulta din utilizarea diferitelor proporții de ingrediente. Din punct de vedere profesional, produsele cu un conținut mai ridicat de grăsimi din lapte și acoperite cu ciocolată reală pot fi considerate a fi de o calitate mai bună, dar consumatorii preferă de obicei să decidă pe baza gustului.

Cum am testat?

Pentru degustarea noastră, am achiziționat înghețate de vanilie cu strat de ciocolată din oferta actuală a marilor lanțuri, dintre care am găsit un total de 11 bucăți în momentul achiziției noastre. Metoda noastră a fost din nou testul orb, prin urmare, participanții noștri nu au putut ști la ce mărci aparțineau produsele private de ambalaj. Evaluarea a fost efectuată pe o scară de la 1 la 5 puncte, strict subiectivă, ținând cont de factorii senzoriali. După însumare și medie, acest lucru a dat următorul rezultat final:

Locul 2: înghețată de vanilie Auchan cu strat de ciocolată cu lapte - 4,2 puncte (139 HUF/120 ml)

Ingrediente: preparat din zer (apă potabilă, pudră din zer), acoperire cu ciocolată cu lapte (28%) [zahăr, grăsime de nucă de cocos, unt de cacao, masă de cacao, lapte praf degresat, grăsime din unt (din lapte), emulgatori (lecitine (din floarea-soarelui), poliglicerol, policinat] grăsime de nucă de cocos, zahăr, sirop de glucoză, stabilizatori (făină de roșcove, gumă de guar), emulgator (mono- și digliceride ale acizilor grași), aromă, vanilie măcinată, colorant.

Produsul de marcă propriu Auchan a mers până pe locul al doilea, ceea ce este un rezultat deosebit de frumos, având în vedere faptul că putem respecta cel mai ieftin jucător din domeniu. Testerii noștri au considerat că partea de ciocolată și înghețată sunt delicioase și fine, așa că și-ar păstra locul chiar și cu numele mari.

Aromă de pasăre, dar ciocolata este groasă.
Și ciocolata este bună.
Ciocolata este delicioasă.
Este foarte, foarte delicios. Mai ales partea de înghețată.
Neutru.

Locul 2: înghețată de vanilie Milka cu sos de caramel, strat de ciocolată cu lapte și bucăți de migdale prăjite - 4,2 puncte (579 HUF/110 ml)

Ingrediente: ciocolată cu lapte alpin (zahăr, unt de cacao, masă de cacao, lapte praf degresat, grăsime din lapte, zer praf, emulgator (lecitine din soia, E476)); lapte degresat; apă; zahăr; grăsime de nucă de cocos; bucăți de migdale prăjite; sirop de glucoza; pulbere de zer; sirop de zahăr inversat; lapte condensat; emulgator (mono- și digliceride ale acizilor grași); stabilizatori (gumă de salcâm, gumă de guar, pectine); unt; extract de vanilie; sirop de caramel; sare; concentrat de morcovi.

Am comandat învelișul de bază de ciocolată de la înghețata Milka, dar în schimb am obținut varianta de felii de migdale cu sos de caramel. Odată ce s-a dovedit, nu mai era nimic de făcut, am gustat-o. Deși începe cu o gamă de prețuri mult mai mare decât produsul discutat anterior, a obținut exact același rezultat. Degustătorilor noștri le-a plăcut în principal ciocolata, dar au salutat și prezența migdalelor.

Ciocolată cu lapte, delicată la exterior, preponderent cremoasă la interior.
De asemenea, este foarte delicios.
Ciocolata delicioasă, cu migdale, o face specială.
Migdalele din stratul exterior sunt foarte fine și mai ales fine în interior.
Prea dulce, dar nu rău.

Locul 1: înghețată King Double vanilie cu strat de ciocolată cu lapte, alune și sos de cacao - 4,4 puncte (519 HUF/110 ml)

Ingrediente: apă, ciocolată cu lapte 26% (zahăr, unt de cacao, lapte praf integral, masă de cacao, grăsime din lapte anhidru, emulgatori (lecitină de soia, E476), aromă), pansament de alune 17% (zahăr, uleiuri vegetale (floarea soarelui, nucă de cocos), lapte praf degresat, pudră de alune 10%, emulgatori (E442, E476)), acoperire cu cacao 11% (ulei de cocos, zahăr, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi 10%, emulgatori (E442, E476), aromă), zahăr, unt, lapte praf degresat, sirop de glucoză, dextroză, emulgator (E471), stabilizatori (E412, E407, E401, E410), colorant (E160a), aromă.

Cu o singură excepție, King Double Ice Cream a obținut un scor maxim de la toată lumea, așa că a doborât conducerea cu o medie destul de respectabilă de 4,4 puncte. Cea mai atractivă caracteristică a fost dublu strat de ciocolată, dar testerii noștri au fost, de asemenea, foarte mulțumiți de efectul general. Nu este ieftin, dar este cel puțin distinct delicios!

Ceva nu este bun la asta, dar nu știu ce.
Bine cu acest plus nu știu ce strat.
Ciocolată dublă. Ciocolata este foarte delicioasă.
Stratul de caramel este foarte bun pentru el, efectul general este bun.
Ciocolată dublă.

Încă alergau

Locul 4: înghețată de vanilie Tesco cu strat de ciocolată cu lapte - 3,6 puncte (219 HUF/120 ml)

Opiniile despre clona Tesco Magnum erau deja mai împărțite, majoritatea remarcând faptul că era prea dulce, învelișul avea un efect de ciocolată neagră, iar partea de vanilie avea o aromă de lapte și apă de pasăre.

Locul 4: înghețată de vanilie ALDI cu strat de ciocolată cu lapte - 3,6 puncte (169 HUF/120 ml)

„Niciuna dintre arome nu este intruzivă, ci delicioasă”, a declarat înghetata ALDI de către unul dintre testerii noștri, cu care întreaga echipă a fost de acord. Doar pentru că, pentru cineva, vanilia părea să aibă un gust artificial.

Locul 4: Gelato Italiano Classic înghețată de vanilie acoperită cu ciocolată cu lapte - 3,6 puncte (339 HUF/120 ml)

De asemenea, produsul Gelato Italiano și-a epuizat conceptul fin. Adevărul este însă că nu a oferit nimic special și, într-un caz, a fost acuzat și de el.

Locul 7: Penny Rios Giant Classic - 3,5 puncte (499 HUF/3 × 120 ml)

Pilotul Penny arăta un pic ca un jucător de securitate. Gustul său era mai mult într-o direcție neutră, dar în general nu era rău.

Locul 8: înghețată de vanilie Magnum Mini Multipack Classic cu strat de ciocolată cu lapte - 3,3 puncte (1339 HUF/6 × 55 ml)

Numele mare și vanilia malgașă aici sau acolo, Magnum a ajuns doar pe locul 8. „Interiorul este bun cremos, dar nu foarte delicios”, „total mediu”, „standard”, „ok” și „vanilie foarte bună”, au scris degustătorii noștri despre asta. Ne-am fi așteptat mai mult de la el!

Locul 9: înghețată de vanilie SPAR S-Budget cu strat de ciocolată cu lapte - 3,2 puncte (149 HUF/120 ml)

Un participant prietenos la SPAR a arătat o imagine mixtă. Unii au spus despre exterior că produce ciocolată neagră, cu arome asemănătoare stratului, în timp ce în interior se simțea puțin insipidă. Doar doi i-au dat un scor mai mare.

Locul 10: înghețată de vanilie Ms Molly’s cu strat de ciocolată cu lapte - 2,6 puncte (109 HUF/60 ml)

Variația de înghețată a doamnei Molly nu a putut fi la înălțimea așteptărilor. Testerii noștri au găsit-o fie insipidă, fie artificială, dar era cineva aici care ar fi lins-o altă dată.

Locul 11: înghețată de vanilie Lidl Ballino Senso înmuiată în ciocolată cu lapte - 2,2 puncte (149 HUF/120 ml)

În mod similar, a fost inclus și produsul Lidl, pe care gustatorii noștri l-au numit aromat de apă și aromat artificial. De aceea nici măcar nu a obținut un scor mai mare de trei.

Dacă preferați să vă gândiți la conserva de înghețată, nici nu trebuie să bâjbâi în întuneric. Am gustat anterior produse de ciocolată, vanilie și căpșuni.