Max’s Kitchen Aluat de foietaj condus de drojdie ușor

Iubesc foietajele de drojdie. Un lucru care a durat puțin s-a întors întotdeauna la acel lucru maceric a fost întinderea foilor, oprirea, ungerea, adăugarea unui alt strat și multe altele.

Cu toate acestea, am găsit această soluție și din aceasta a reușit pasta divină.
Este foarte ușor de făcut și putem face o foietaj minunat din orice aluat dospit.

Se bazează pe pastele de smântână preferate acum mari, fermentate la rece (întârziate). În descriere voi arăta utilizarea aluatului finit, despre fermentarea întârziată și ulterior.

- 3 dkg de drojdie
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 lingură ulei de gătit
- 12 dkg smântână
- 20 dkg de apă (da, am dat-o în dkg)
- 10 dkg făină de strudel
- 40 dkg făină simplă
- 2 lingurițe lapte praf (opțional)
- 2 luni sare

20 dkg unt/margarină

Frământați aluat elastic din el. O întindem într-o foaie subțire și o ungem cu unt.

Tăiați cu un tăietor de aluat curbat (pizza) sau cu un cuțit ascuțit așa cum se arată în imagine. Este important ca tăieturile să nu se atingă.

Îndoiți unul după altul, mai întâi colțurile unul peste celălalt și apoi și foile laterale.

Lăsați pachetul astfel pregătit să se odihnească o vreme, apoi întindeți-l din nou.

Atunci nu mai trebuie să ungi, ci doar să tai și să pliezi din nou. Untul stors între timp poate, desigur, să fie reubricat.

Să extindem, de asemenea, pachetul dublu și de aici îl putem folosi pentru ceea ce dorim.

16 croissante frumoase au fost făcute acum din aceasta.

Mult noroc cu pregătirea ta și poftă bună pentru aceasta!