Dieta mediteraneană, dieta occidentală

O nouă analiză subliniază importanța consumului de fructe și legume mai mult decât înainte.

Factorii de risc cardiovascular includ fumatul, așa-numitele diete aterogene inadecvate și lipsa pregătirii fizice în grupul de factori de risc care pot fi eliminați și prevenibili.

Rolul dietei este crucial: datele epidemiologice arată că o dietă bogată în colesterol și grăsimi animale crește incidența bolilor coronariene, în timp ce o dietă bogată în legume, cereale, fructe și pește o reduce. În țările în care consumul de grăsimi animale a crescut între 1970 și 1980, a crescut și mortalitatea coronariană, în timp ce consumul de grăsimi a scăzut, mortalitatea coronariană a scăzut, de asemenea. Importanța dietei este, de asemenea, indicată de observația că aportul mai mare de sare crește incidența hipertensiunii și aportul caloric mai mare crește incidența diabetului și a obezității.

Astăzi știm că așa-numita dietă occidentală este dăunătoare în primul rând datorită grăsimilor saturate de origine animală, acizilor grași trans, colesterolului și sării de masă, acestea cresc colesterolul seric, greutatea corporală, cauzează diabet și hipertensiune. Dieta mediteraneană este favorabilă deoarece conține o mulțime de legume, fructe, pește și doar o cantitate mică de grăsimi saturate de origine animală.

Un studiu francez (Lyon Heart Study) a comparat efectele dietei mediteraneene și celei occidentale și a arătat o reducere cu 65% a evenimentelor coronariene ca urmare a dietei mediteraneene. Consumul de pește crește aportul de acizi grași omega-3, care, după cunoștințele noastre, joacă un rol important în prevenirea aritmiilor, a trombozei și a evenimentelor vasculare.

O nouă analiză/meta-analiză/subliniază și mai mult importanța consumului de fructe și legume. Cercetătorii englezi se întrebau dacă dieta afectează incidența accidentului vascular cerebral. Pacienții au fost împărțiți în 3 grupe în funcție de consumul de fructe și legume:
A/mai puțin de 3x pe zi,
B/3-5x sau
C/mai mult de 5x consumatori.

Doar pacienții din studiile anterioare pentru care aceste date erau disponibile au fost incluși în meta-analiză. Au fost analizate un total de 257.551 de pacienți și un total de 4.917 accidente vasculare cerebrale în decurs de 13 ani. S-a constatat că numărul de lovituri atât în grupul B/cât și în grupul C/a scăzut comparativ cu grupul A /. Cu 11% în grupa B/și 26% în grupa C /. Amploarea scăderii a fost semnificativă statistic în ambele cazuri!

Având în vedere că această analiză a prelucrat date de la un număr mare de pacienți pe o perioadă foarte lungă de observație (13 ani), concluziile sale sunt foarte valabile.

Efectele benefice ale consumului regulat de fructe și legume sunt complexe: aportul mai mare de potasiu scade tensiunea arterială, aportul crescut de acid folic scade nivelul homocisteinei din sânge, iar efectul antioxidant al fructelor și legumelor nu este neglijabil, ceea ce inhibă oxidarea colesterolului LDL anormal. . Toate cele trei protejează integritatea sistemului vascular, previn dezvoltarea aterosclerozei.