Bezea franceză

  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 34% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 34% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

  • 4% proteine
  • 61% carbohidrați
  • 0% Grăsime
  • 34% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

  1. Păstrează albușurile într-un castron acoperit timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Dacă facem acest lucru, se va lichefia puțin, va fi mai ușor de bătut și nu se va prăbuși.
  2. Folosind un mixer manual, începeți să bateți cu viteză medie, adăugând puțin câte puțin jumătate din zahăr pudră și semințe de vanilie. Ar trebui să devină o spumă foarte solidă, strălucitoare.
  3. Folosind o lopată de cauciuc, transformați cu grijă și treptat restul de zahăr glazură în ea.
  4. Umpleți spuma într-o pungă sub presiune. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Apăsați săruturi sau cercuri repetând aceeași rundă de două ori, astfel încât acestea să fie destul de înalte.
  5. Uscați la 120 ° (gaz: gradul 1) timp de 70 de minute, susținând ușa cuptorului cu o lingură de lemn.
  6. După închiderea cuptorului, lăsați-l să se usuce cel puțin încă 8 ore sau până a doua zi.
  • Timp de coacere: 70 minute
  • În cartea de rețete: 0
  • Vizualizări de ieri: 32
  • Vizualizări pe 7 zile: 383
  • Vizualizări totale: 90154
  • Încărcat pe 21 decembrie 2008.

Caracteristici ale rețetei

    • captură:
      • desert
    • bucătărie:
      • limba franceza
    • dificultate:
      • ușoară
    • timp de pregatire:
      • sfârșit de săptămână
    • bucătar pregătit de:
      • rareori făcute
    • de resturi:
      • din produse lactate reziduale
    • sezon:
      • iarnă,
      • arc,
      • vară,
      • toamna
    • alergie la mancare:
      • Masa de pranz,
      • gustare,
      • masa de seara
    • vegetarian:
      • ovo-lacto vegetarian,
      • ovo vegetarian
    • ocazie:
      • Dulciuri de Crăciun,
      • Ziua Îndrăgostiților
    • Dieta:
      • Fără gluten,
      • fără lapte,
      • fără lactoză

Categorii de rețete

    • categoria principală:
      • cookie-uri
    • categorie:
      • bezea

Rețeta lui Pierre Hermé. Vor fi 30-40 dintre ei. Sursa: Cartea bucătarilor

nosalty

Rețete similare

Bezea de nuc din bucătăria lui Evil

Bezele colorate cu cremă de ciocolată

Meringă 2.

Băi de bezea de cacao

Ananas cocos puszedli

Comentarii

T.No Salty! Le place să obțină o rețetă care să se ocupe de inele de spumă de Crăciun care pot fi agățate pe lemn și, bineînțeles, puteți mânca cu respect Cu respect Susy

T.No Salty! Le place să obțină o rețetă care să se ocupe de inele de spumă de Crăciun care pot fi agățate pe lemn și, desigur, puteți mânca cu respect.

Dragă Susy! De curând am pus o rețetă cu „inel de meringă” sau inel de spumă. Garanți de a fi delicioși, obișnuiam să-l punem și pe lemn, mai ales dacă rămâne pe când decorăm lemnul.

Nu știu ce se va întâmpla cu albușurile dacă stați zile fierbinți, dar mă tem că Ella se va înmulți din somon. Salmonella

Salmonella nu se află în ou, ci intră în mâncare din exterior și de acolo. Acest lucru poate fi evitat prin curățarea atentă a cojii de ou. Și după aceea, nimic nu se înmulțește în el, chiar dacă îl țineți la temperatura camerei. Max. Se usucă dacă nu îl acoperiți cu ceva.

Aceasta este exact concepția greșită că ouăle sunt pline de bacterii și că se deteriorează rapid. Dimpotrivă, rămâne afară foarte mult timp fără frigider. În cazul pepenilor verzi, de ex. această credință populară este, de asemenea, vie, chiar dacă singura problemă este dacă pepenele murdar este lins și tăiat în jumătate, caz în care baci este luat de la cochilie în interior cu cuțitul. Dacă curățăm totul corect înainte de al rupe, îl tăiem, nu ar trebui să existe nicio problemă.

Știe cineva că spuma de ou prăjit este frumoasă doar pentru mine dacă există un fel de prăjitură sub ea? Dacă tocmai am făcut spumă fără probleme, de ex. inel de spumă, va fi deja plat și lipicios.

Mi-a amintit că mama avea un coș pentru a ține oul pe MASE! Vă mulțumesc că mi-ați reamintit dezbaterea!

absolut nu s-a reunit și chiar a curs după 1 kg de zahăr pudră. Așa că acum l-am turnat într-o tavă de copt, încerc să o coac împreună:(

Sunt destul de bun la realizarea bezelelor. Nu a fost cazul înainte. Am o rețetă: fiecare albuș de ou are nevoie de 10 dkg zahăr granulat. Stivuiesc proteina într-o spumă. Zahărul este adăugat în porții peste abur pentru a se stivui în continuare. Îl formez într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și o pun într-un cuptor preîncălzit. (Este economic să coaceți orice prăjitură în fața sa și bezeaua poate veni.) Închideți cuptorul și bezeaele se vor usca până când se răcește. Cantitatea de zahăr pare multă, dar când am încercat să o reduc, nu a devenit perfectă. De obicei, merită preparat cu 5-6 albușuri. 50-60 bezea sunt realizate cu două tăvi de copt. A doua tavă de copt poate aștepta până la jumătate de zi. Poți colora bine? cu arome (portocale de sânge, migdale), cafea. Am făcut deja o nuntă pe la 600. A fost un mare succes. Cu respect: pr.

A devenit cu adevărat divin! Vă mulțumesc pentru descriere.

Draga drgacsialajosne! Pot să vă întreb câte grade și pentru cât timp ați copt bezea la cuptor? Mi-ar plăcea să încerc rețeta ta!;) Mulțumesc anticipat! Sinti

Ca amator, m-am gândit să fac și câteva porții de bezea, astfel încât fiecare membru al familiei să primească o cutie în acest Crăciun. După ce am amestecat restul de zahăr pudră, spuma nu mai era atât de dură, așa că, în loc de câteva cercuri vărsate, le-am îngrămădit la final. Nu arată perfect, dar are gust. În magazin, sunt sigur că nu voi mai cumpăra niciodată, mai degrabă voi experimenta din nou pentru a vedea dacă pot să-l formatez până la sfârșit.:) Mulțumesc pentru rețetă!

Nu am auzit nimic mai mare de atât, dacă albușul de ou este la temperatura camerei timp de 3 zile. Poate 2-3 ore. Atât de mult timp? garantat să se împiedice sub. Nu m-aș gândi să o fac așa.

Dragi Sinti! Am fost blestemat de ani de zile, nici măcar o bezea, nici o bezea, deși am încercat o mulțime de rețete, diferite? in cuptor. Acum un an, fiica mea mi-a cerut să coac bezea. Cu seninătatea improbabilului, l-am văzut ca rețeta ta. Și a reușit. De atunci, am folosit această rețetă și pe deasupra prăjiturilor și funcționează întotdeauna. Mulțumesc foarte mult!