Grădina agățată a lui Semiramis

Cred că titlul blogului meu este un pic înșelător, deoarece va fi cel puțin despre grădini aici. Este mai mult despre mâncare delicioasă. Dar de ce să nu mâncați delicios într-o grădină?

Vineri, 18 februarie 2011

Meringă cu cremă cremă de nutella

Ei bine, acest lucru cu bezea încă nu a fost practicat. Nu au devenit ceva credincios, ci frumos, scuzați-mă că am făcut-o pentru prima dată. Dar am crezut că o voi pune astfel încât cel puțin alții să învețe din greșelile mele.:))

Deși teoretic este suficient de simplu de realizat, are capcanele sale. Am mai avut o rețetă de bază pentru aceasta, dar nu am citit lucrurile după aceea. Prin urmare, prima bezea de copt s-a prăbușit puțin - bine, foarte-. Apoi m-am repezit aici la internet și am sărit repede la problemă. La un moment dat am citit că ușa cuptorului trebuie lăsată ușor deschisă în timpul coacerii, astfel încât aburul să poată scăpa. Apoi am fugit înapoi în bucătărie și la jumătatea punctului de coacere a doua tavă de copt am sprijinit ușa cuptorului o crăpătură cu mânerul unei linguri de lemn. Poate a ajutat, poate nu l-am scos imediat, dar l-am lăsat să se răcească, oricum, s-a îmbunătățit.

3 albușuri
15 dkg zahăr pudră
1 lingură amidon

4 linguri nutella
1,5 dcl cremă

Am început să bat albusurile cu un mixer pe cea mai înaltă scenă. Când a fost pe jumătate greu, am început să adaug zaharul glazurat cernut pe lingură. Când a rămas doar puțin, am adăugat amidonul, l-am amestecat și l-am adăugat și în spumă. Bateți spuma până complet tare.

Am preîncălzit cuptorul la 150 ° C/130 ar fi fost suficient. /, Am pus hârtie de copt pe tava de copt. Am canalizat spuma într-o pungă de spumă stelară și am început să strâng bezeașele. Întrucât am vrut să le împerechez pe cele două, am făcut-o imprimând cercuri mai plate pe un rând și altele mai circulare pe celălalt rând.

Ei bine, cred că a fost o greșeală, data viitoare voi pune una pe tava de copt și următoarea pe cealaltă, astfel încât să poată coace la fel.

Au fost gata în aproximativ 35 de minute. Nici culoarea lor nu a rămas destul de albă, poate că temperatura inițială a fost prea mare, am luat-o doar la 130 ° C la a doua tavă de copt. Când s-au răcit, le-am transferat cu grijă într-o tavă.

Am batut crema intr-o spuma tare, amestecata in nutella. Am lipit împreună un plat și o spumă ascuțită.
Deși a avut o mulțime de greșeli, a avut un gust bun în cele din urmă, așa că a rămas fără.:))

O întrebare pe care aș avea-o dacă cineva ar putea ajuta la acest lucru: care este diferența dintre albușurile bătute ușor și albușurile bătute peste vaporii de apă din bezea finite? Știu, știu, încearcă. Dar atât de des nu fac bezea, dar mă întreb ce versiune este mai bună.