Minestrone încălzitor pentru zilele reci

Există puține lucruri mai bune pe vreme rece decât o farfurie mare cu supă fierbinte de legume. În plus, cu cât este mai mult în el, cu atât este mai mare, la fel ca minestrona!

încălzitor

Când vremea devine puțin mai rece, cererea de supe calde și consistente crește de obicei. Nu întâmplător corpul tânjește după puțină căldură și, desigur, calorii și vitamine.

Minestrone este chiar asta: datorită multor legume, este bogat în vitamine, dar hrănitor și numai fierbinte în realitate. Minestrone este originar din Italia, unde este fabricat într-o varietate de forme. Nu are o rețetă specifică, în fiecare sezon și chiar fiecare familie are propria sa versiune dovedită. Există locuri în care este inclus pesto, în timp ce în alte părți nu este, există locuri în care este făcut din roșii, există locuri în care roșiile nici măcar nu sunt aproape. Un lucru este sigur, totuși: nu există carne în asta, ci doar o mulțime de legume!

Ingrediente

  • 1/2 praz subțire
  • 200 g morcovi
  • 100 g rădăcină de pătrunjel
  • 100 g cartofi
  • 80 g tuberculi de țelină
  • 150 g varză de Bruxelles
  • 2 ek. ulei
  • 1-1 vârf de cimbru uscat și rozmarin
  • sare piper
  • 2 cuburi de supă de legume
  • 150 g naut fiert (conservat)
  • 50 g paste mici (de exemplu, frunze de căpșuni, melci)
  • 2-3 fire de patrunjel
  • 1/4 piper roșu

Curățați dovleceii, radeți prazul, morcovii și rădăcinile de pătrunjel și tăiați cartofii și țelina în cuburi mici. Capătul tulpinii de varză de Bruxelles este incizat transversal, dacă sunt prea mari, tăiat în jumătate.

Prajim prazul într-un pahar în ulei, apoi aruncăm legumele (dacă varza de Bruxelles este înghețată, înghețăm), fierbem 2 minute la foc viu, apoi presărăm cimbru, rozmarin și puțin piper măcinat. Se toarnă toate acestea cu aproximativ 1 litru de apă, se sfărâmă cuburile de supă și se fierbe până se înmoaie sub un capac înclinat.

Se strecoară și se clătește nautul cu apă rece, apoi se adaugă în supă și se fierbe. Între timp, se presară aluatul și se fierbe încă 2 minute. În cele din urmă scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se odihnească 3 minute sub un capac, apoi adăugați sare, adăugați pătrunjelul tocat mărunt și ardeii tăiați cuburi mărunți și, în cele din urmă, garnisiți cu pătrunjel bob.

Putem oferi parmezan proaspăt ras într-un castron separat. Minestrona divină, care încălzește tutira.