Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Aduceți apa la fiert cu sare și grăsime. Când grăsimea s-a topit, adăugați treptat făina. Se amestecă până când aluatul se separă de fundul și peretele cratiței. Se răcește până la călduță. Ouăle se bat și se adaugă în aluat în porții mai mici. Lucrează bine, este bine când aluatul este strălucitor.

mini

Tapetăm ​​o foaie de copt cu gaz cu hârtie de copt, apoi luăm aluatul într-o pungă de spumă cu tub stelat și împingem grămezi mai mari decât nucile puțin mai departe, deoarece aluatul crește în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți aluatul, nu deschideți ușa cuptorului timp de 20 de minute, altfel aluatul se va prăbuși. Apoi reduceți focul la 150 de grade și coaceți încă 20-25 de minute până când este bine.
Tăiem pălăriile gogoșilor coapte.

Pentru smântână, bateți albușurile cu 2/3 din zahăr peste vaporii de apă. Se amestecă făina cu puțin lapte și gălbenușurile până se omogenizează. Laptele rămas se fierbe cu zahărul vanilat într-o cratiță mare, iar gălbenușurile amestecate se scurg în, fierte până se îngroașă. Apoi amestecați spuma de proteine ​​puțin slab.

Bate tare crema.

Mai întâi umplem gogoșile cu crema de vanilie, apoi punem cremă pe ea, la final o acoperim cu pălăria de gogoși.