Căutați o rețetă sau un ingredient

Poveste cu ghimbir

Ghimbirul este deja în K.e. Pen Cao Qing, prima carte chinezească importantă pe bază de plante publicată în jurul anului 3000, o menționează ca pe un medicament important. Ghimbirul este unul dintre condimentele de bază din mâncarea chineză și indiană, folosit de indieni pentru gătit și probleme digestive. Înainte de sărbătorile religioase, pentru a nu-și jigni zeii cu respirația lor mirositoare de ceapă, au mâncat ghimbir proaspăt pentru a-și face respirația dulce, acceptabilă zeilor.

Datorită proprietăților sale digestive, grecii antici îl mâncau cu pâine după mese mari. Mai târziu, ghimbirul a fost încorporat în pâine, de unde și turtă dulce. De asemenea, a jucat un rol semnificativ în comerțul cu condimente din Evul Mediu.

Grecii îl consumau adesea după masă, iar bucătăria indiană și chineză îl foloseau pentru a aromă carnea și alimentele mai greu de digerat.

Pofta de ghimbir

În Italia medievală, ghimbirul era o garanție a fericirii la bătrânețe, deoarece îmbunătățește abilitățile sexuale.

Medicina ghimbirului

În ceea ce privește efectul său medicinal, este una dintre cele mai vechi plante folosite ca medicament. Conform medicinei ayurvedice tradiționale indiene, ghimbirul întărește nu numai corpul, ci și sufletul. Îmbunătățește inteligența, te face mai hotărât. Marinarii chinezi au mestecat rădăcina de ghimbir împotriva răului de mare.

În Anglia, băuturile și berea liniștitoare pentru stomac erau făcute din ghimbir. Acesta din urmă a fost un precursor al berii ușoare de ghimbir de astăzi, care este recomandată și astăzi pentru diaree, greață și greață.

Și într-adevăr, ghimbirul este excelent pentru boli de stomac, greață, probleme digestive. Opărirea rădăcinii are un efect de purificare a sângelui, poate fi un antidot pentru răceli, dureri în gât, balonare, anorexie, slăbiciune. Poate fi folosit și împotriva răului de mare, greață de călătorie.

Folosit ca ulei aromatic natural, ne prezentăm cu un miros plăcut liniștitor, în perioada gripală, pentru răceli, boli inflamatorii, întărește sistemul imunitar, reduce febra și joacă un rol în distrugerea virusurilor gripale.

Poate fi folosit și pentru tratarea artritei la bătrânețe, deoarece conține substanțe antiinflamatoare și inhibă formarea de substanțe inflamatorii. Reduce durerea și rigiditatea articulațiilor de dimineață. Uleiul de aromă poate fi aplicat pe o articulație dureroasă.

Rozatorul de ghimbir proaspăt sau ceaiul cu miere de ghimbir a fost folosit de mult timp în medicina populară pentru răceli, scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale ridicate, prevenirea cheagurilor de sânge, deoarece conține un anticoagulant eficient pe bază de plante. Are un efect benefic asupra varicelor și este, de asemenea, eficient în tratarea reumatismului și a crampelor musculare. Este un foarte bun amplificator de memorie, de asemenea, ne ascute simțurile.

Planta de ghimbir

Ghimbirul este o plantă tropicală perenă cu rădăcini tuberoase. În fiecare an produce o tulpină lungă de 1 metru cu frunze subțiri, lanceolate și flori galbene și violete. Partea utilizabilă a rădăcinii. Crește doar în aer liber în climă caldă, dar poate fi cultivat și în sera noastră.

Condimentul este portaltoiul în sine, care este parfumat, înțepător. Gustul uleiului său aromatic conține zahăr, amidon, rășină, acid de rășină.

Ghimbir în bucătărie

Se mai folosește uscat, măcinat, confitat și crud. Cea mai delicioasă este versiunea proaspătă, crudă, care poate fi curățată, rasă, tăiată felii în alimente și băuturi.

Este cel mai des folosit pentru băuturi lactate și fructe, salate de fructe, prăjituri, dar este un condiment excelent pentru supe, feluri principale, carne, legume, băuturi reci și calde, coniacuri, fructe și murături, băuturi cu bere. Datorită aromei sale intense, tratați cantitățile cu cumpărare.

Pentru produse de patiserie, este mai mult sub forma sa uscată, în timp ce pentru carne și alte alimente gătite, ghimbirul proaspăt este mai bun. Proaspăt ras este baza pentru preparatele orientale făcute într-un wok. Fiert cu frunze de ceai, are un efect revigorant. Și să nu uităm prăjiturile festive, condimentate: acestea sunt pur și simplu un lucru obligatoriu!