Mitul și realitatea - ce trebuie să știți despre dieta IR?

Dacă rezistența la insulină se găsește într-un test de stres, este important să fim atenți la stilul nostru de viață. Pe lângă exercițiile fizice regulate, trebuie să acordăm o atenție deosebită dietei noastre, aceasta se numește dieta IR. Dar există nenumărate mituri care circulă despre acest lucru, deci merită să explorați ce este realitatea.

Există, de asemenea, pâine cu IG scăzută!

„Rezistența la insulină (IR) este o afecțiune în care avem nevoie de mai multă insulină pentru a intra carbohidrații în celule. Dacă pancreasul nostru supraproduce în mod constant insulina, se va „obosi” după un timp și nu își va putea face treaba, spune dieteticianul Hajnalka Takács. - Dacă insulina dvs. nu poate controla creșterea glucozei cauzată de carbohidrați, puteți dezvolta diabet. Deci, în timpul dietei IR, trebuie să fim atenți să consumăm carbohidrați care nu determină pancreasul să producă insulină excesivă. Acestea sunt așa-numiții carbohidrați cu absorbție lentă, cu un indice glicemic scăzut. Indicele glicemic este un raport, o scară de la 0 la 100, care arată măsura în care (rapid) anumite alimente cresc nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic este de 15 pentru legume, aproximativ 30 pentru fructe (în funcție de soi), 5 până la 70 pentru pâine, 80 până la 90 pentru cartofi prelucrați și 100 pentru glucoză. ”

Mulți oameni cred că persoanele rezistente la insulină pot consuma numai carbohidrați cu absorbție lentă, dar expertul respinge și acest lucru. „Absorbția glucidelor poate fi redusă prin consumul concomitent de proteine (cum ar fi cubuletele unei piersici suculente și amestecarea acesteia cu brânză de vaci) sau grăsimi sănătoase (consumul câtorva boabe de semințe uleioase lângă fructe) prin tratament termic pe termen scurt ( gătitul aluatului al dente). "

Dacă ceva nu conține zahăr, este sigur?

„Fără zahăr este ceea ce înseamnă 0,5 g zahăr la 100 de grame, deci un preparat fructat sau pe bază de lapte nu este niciodată fără zahăr, ci doar fără adaos de zahăr. Dar un biscuit pe bază de făină albă poate fi, de asemenea, fără zahăr, care poate fi făcut fără adăugarea de zahăr, fructe sau lactate, dar cantitatea mare de făină albă din acesta îl poate face bogat în carbohidrați. Cantități mai mari de carbohidrați consumați în același timp folosesc și pancreasul pentru a produce insulină. ”

Din ce în ce mai mulți oameni încearcă să folosească făină de migdale. „Înlocuirea doar cu făină de migdale funcționează numai pentru gospodinele profesionale, dar are într-adevăr un conținut mult mai redus de carbohidrați (6 g/100 g) comparativ cu făina de grâu (72 g/100 g), deci merită să experimentați!”

„Ușoară” și „redusă în carbohidrați” sunt adevărate cuvinte cheie

Oamenii greșesc adesea să citească aceste două cuvinte pe un produs și să înceapă să-l consume cu moderare, deoarece oricum nu ar trebui să fie o problemă. „Totul ar trebui consumat numai în funcție de nevoile noastre. Indiferent dacă ceva ușor sau fără zahăr sau redus în unii nutrienți nu ne dă dreptul să consumăm de două ori mai mult din el. Lumina este inerent redusă în grăsimi, deci citiți ambalajul produsului, deoarece poate fi înșelător. Asigurați-vă că nutrientul pe care doriți să îl consumați este „sărac”. Produsele realizate cu îndulcitori și zaharuri sunt adesea numite ușoare. Consumul de zahăr adăugat trebuie evitat în rezistența la insulină! Dacă pierdem ceva, acesta trebuie înlocuit cu un alt nutrient, deci dacă ceva este redus în lumină, este adesea mai ridicat în carbohidrați, dacă ceva este redus în carbohidrați, poate fi mai mare în proteine sau grăsimi în comparație cu produsele normale. ”

Utilizarea pudrelor și pansamentelor sună extrem de confortabil, dar ar trebui să aveți grijă de ele. „Produsele convenabile nu reprezintă reprezentanții unei diete sănătoase. Acestea conțin sare, zahăr, amelioratori de aromă de care organismul nostru nu are nevoie. O dietă echilibrată poate fi răsfățată de un sos de salată sau un ketchup bogat în amidon modificat și zahăr în Milano. ”

Foto: iStock.com/ Duka82

Dieta perfectă IR este o realitate sau doar un vis?

„O dietă perfectă urmează principiile unei diete sănătoase, cu înăsprirea faptului că consumul de zahăr adăugat nu este permis nici măcar în 5-10%. O dietă perfectă include consumul de mai multe ori pe zi, lipsit de extreme (deficitul de carbohidrați nu funcționează, deoarece duce la o stare de deficit, printre altele), echilibrat (urmarea unui regim de post sau a unei alte diete la modă este periculoasă). Un specialist poate oferi îndrumări detaliate și credibile în acest sens. Urmarea dietelor pe internet este iresponsabilă, deoarece ceea ce este bun pentru altcineva poate să nu ne afecteze în același mod. ”