Morcov

THE morcov una dintre cele mai populare legume ale noastre, care este relativ ieftină și disponibilă pe tot parcursul anului. Morcovii nu sunt în zadar, deoarece au gust dulce, pot fi consumați crudi și pot fi folosiți într-o varietate de moduri. În plus, este foarte sănătos, deoarece este bogat în substanțe nutritive - în special în caroten. De aceea merită să-l consumăm regulat în dieta noastră. Iată câteva sfaturi pentru acest lucru și câteva informații convingătoare.

Originea sa

Morcovii provin din Asia Centrală, în ceea ce este acum Iran-Afganistan, unde au început să fie cultivate în secolul al X-lea. Romanii antici cunoșteau și planta, dar numai versiunea dură, sălbatică. Morcovii originali erau de culoare violet, galben și alb, morcovii portocalii răspândiți la nivel mondial au fost crescuți în Olanda în secolul al XVII-lea.

Plantă

Morcovii sunt o plantă vegetală ale cărei rădăcini îngroșate sunt consumate în primul rând. Se poate cultiva foarte ușor într-o grădină de bucătărie, chiar și în containere. O plantă în vârstă de doi ani, care este relativ tolerantă la frig, nu foarte solicitantă, deși preferă solul slab, ușor nisipos, bogat în humus. Nevoia sa de lumină este, de asemenea, relativ mică - creează și la umbră. Semințele sale pot fi semănate la sfârșitul lunii februarie și pot fi recoltate în aproximativ 4 luni.

Soiuri de morcovi

Există două soiuri de bază - morcovul estic și cel vestic. Morcovul estic (sau iranian) a fost inițial purpuriu, versiunea cu portocale fiind de culoare portocalie. Până în prezent, există morcovi violet, roșu, alb și galben - acestea sunt în prezent gastro legume la modă în Europa de Vest.
De asemenea, diferențiază mai multe soiuri pe baza formei lor. În timp ce corpul unui morcov normal este conic și alungit în jos, Chantenay francez este mic și compact, în timp ce varietățile de vehicule Duwicki, Paris tind să fie rotunjite. Soiurile cilindrice cu capăt contondent includ soiurile Nanti, Gonsenheim, Amsterdam și americane. Morcovii sunt populari primăvara și începutul verii și sunt un ingredient important în felurile de mâncare de Paște.

Nutrienți

Morcovii sunt bogați în nutrienți și reprezintă o sursă foarte importantă de vitamine. Este bogat în antioxidanți caroten - în special bogat în beta-caroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A. Rădăcina conține și flavonoide, uleiuri esențiale, vitaminele C, B, E - precum și calciu, potasiu, magneziu, sodiu, acid folic, fosfor, fier, zinc, crom.
Spre deosebire de majoritatea legumelor, morcovii sunt mai hrănitori atunci când sunt fierți decât cruzi. Datorită pereților celulari groși, corpul nostru poate utiliza doar 3% din conținutul de caroten al morcovilor bruti. În timpul tratamentului termic, pereții celulari se slăbesc și carotenul este eliberat.
Conținutul caloric al morcovilor este de 30kcl/100g.

Efecte fiziologice

Bine de stiut

Carotenul dietetic este mult mai eficient decât carotenul consumat în tablete. Prin urmare, mâncăm 1-2 morcovi în fiecare zi!
Morcovii absorb cu ușurință azotatul și alți compuși toxici găsiți în îngrășământ. De aceea, se recomandă în special consumul de morcovi organici sau de casă.
Deși morcovii tratați termic sunt mai eficienți decât cei morți - acest lucru este valabil doar pentru legumele ușor aburite. Adică, nu gătiți, preparați prea mult! Mai mult, morcovii prăjiți întregi sunt mai sănătoși, deoarece își pierd mai puțin din valoarea nutrițională.
Marea majoritate a nutrienților sunt concentrați în coaja morcovului și chiar sub coajă, așa că, dacă este posibil, nu curățați-l, este suficient să-l frecați cu un burete cu suprafață grosieră!
Deși experimentele arată că este eficient împotriva cancerului - trebuie să consumi minimum 3 kilograme pe zi pentru ca acesta să funcționeze.

Utilizare

Morcovii sunt foarte populari nu numai cu omenirea, ci și cu animalele, așa că sunt folosiți și ca hrană pentru creșterea animalelor. Consumul lor regulat are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății animalelor - părul cailor va fi mai strălucitor, ouăle de găină vor fi mai galbene și așa mai departe. Mâncarea preferată a iepurașilor, motiv pentru care morcovii sunt un simbol al sărbătorilor de Paște. Morcovii sunt, de asemenea, folosiți pe scară largă în industria conservelor și alimentelor.

Deoarece morcovii sunt unul dintre superalimente, disponibile cu ușurință și ieftin pe tot parcursul anului, merită să fie încorporați în dieta noastră zilnică. Acest lucru este foarte ușor de realizat:

Majoritatea supelor și a meselor cu un fel de mâncare pot fi aruncate cu ușurință cu un morcov sau două - fie tăiate, fie întregi.
Sucul presat este ideal pentru detoxifiere și poate fi consumat în timpul postului. Amestecul cu suc de mere este una dintre băuturile preferate ale copiilor.
Radeți-l crud în salate sau tăiați-l în felii subțiri și mâncați-l cu scufundări. Favoritele copiilor sunt, de exemplu, cuburi de morcovi înmuiate în humus.
Nu numai că este un ingredient important în nutriție și un aliment excelent pentru bebeluși, dar un morcov mare și răcit poate fi un răcitor foarte bun pentru bebeluși în timpul dinților! Nu pot înghiți sau mușca.
Este un îndulcitor foarte bun în dietele și dietele rase sau presate. Este, de asemenea, un ingredient foarte bun pentru a face prăjituri sănătoase.
Morcovii pot fi folosiți într-o mare varietate de moduri, motiv pentru care se găsesc în numeroase alimente. Iată multe rețete delicioase de morcovi tuti >>

Morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume ale noastre, haideți să le consumăm regulat ca parte a unei diete sănătoase! Mai multe legume >>