Mousse de brânză de vaci Rákóczi - Recompensă dietetică

Mi-am rupt capul pe o delicatesă spumoasă și ușoară de brânză de vaci în aceste zile. Mi-am dat seama cum ar fi să combin o linie bine dovedită, una dintre preferințele mele de brânză de vaci Rákóczi (linzer, coș, fursec) cu un miracol de mousse. Am deja rețete în ambele categorii, dar nu s-a făcut încă o astfel de combinație. Nu sunt convins să subliniez că aceasta este destul de mult această așteptare a familiei, ceea ce se evidențiază și din numărul de rețete de prăjituri cu brânză de vaci, deoarece acesta este concurentul nr. Iisuse, tocmai am numărat, chiar și eu am fost surprins. În plus, acestea sunt doar fursecuri, există chiar și feluri de mâncare sărate cu brânză de vaci, pentru a nu uita această categorie, le puteți găsi pe toate aici.

Așa că am reușit să-i rezerv succesul aproape la început, mai ales când cred că aceasta este a doua mea încercare la această rețetă. Nu există nicio imagine a primei, pentru care am motive foarte bune. Pentru o clipă am uitat că mousse-ul nu reacționează prea bine la un miracol ușor, friscă, căldură. Așa că am uitat de acest mic detaliu tocmai când am decis să sparg spuma de ou în cuptor. Ei bine, vestea bună este că spuma de ou a devenit drăguță, iar vestea proastă este că am schimbat farfuriile de desert în boluri mici și furculița într-o lingură mică.

O persoană inteligentă învață în detrimentul celorlalți, așa că nu uitați! Tartele cu mousse nu sunt niciodată, dar niciodată introduse în cuptor. nici măcar pentru un timp foarte scurt.

Dar aceasta este a doua mea încercare aici, care cred că a fost foarte bună. Aș adăuga că versiunea cu lingură urâtă s-a epuizat și în câteva momente.

Ingrediente pentru 7 prăjituri de tort:

Pentru baza de biscuiți:

125 g biscuiți, eu am folosit biscuiți Korpovit

4 lingurițe îndulcitor de zahăr (am folosit un sfert)

Pentru smântână:

4 lingurițe de îndulcitor adecvat zahărului (am folosit un sfert)

1 linguriță extract sau aromă de vanilie (poate fi înlocuit și cu zahăr vanilat)

Pentru decorare:

2 linguri îndulcitor de zahăr pudră (am folosit substitut de zahăr pudră de zahăr de mesteacăn)

100 g gem de caise (am folosit propriul meu dulceață fără zahăr)

Pregătire:

Am descris deja pregătirea bazei de biscuiți aici, așa că repet să o am și aici.

Măcin biscuiții cu îndulcitorul în tocător, topesc untul și apoi îl amestec cu biscuiții mărunțiți. Un aprox. Am pus benzi de folie în jurul unei matrițe cu diametrul de 10 cm sau puteți folosi un inel de desert (aveți nevoie de folie cu grosime sau celofan care se oprește așa) netezesc benzile de folie pe ea, stropesc firimiturile de biscuiți în ea, apoi aruncați-l într-o lingură mică și puneți-l în frigider. pentru o jumătate de oră. Folia este necesară deoarece va ține mousse-ul până când va îngheța. Este necesară compactarea firimiturilor de biscuiți pentru a-l face compact și stabil.

Pentru cremă, rup brânza de vaci, amestec îndulcitorul, coaja de lămâie și extractul de vanilie, apoi gelatina dizolvată în apă caldă. Bat crema în spumă cu fixativul pentru spumă, apoi mai întâi amestec 1/3 din cremă cu brânza de vaci, apoi amestec și celelalte creme, dar aici cu mișcări circulare atente, pentru a nu zdrobi spuma.

Turn crema pe baza de biscuiți, apoi acoper totul cu o folie și cca. L-am lăsat să stea 6 ore. Pentru spumă, așez ouăle într-o spumă cu îndulcitorul, le umplu într-o pungă de spumă și fac orice model pe o hârtie de copt. Puteți să-l răsuciți, să formați un cerc mare sau pur și simplu să faceți bezea mici, așa cum am făcut eu. În cuptorul preîncălzit la 100 de grade, aprox. Se usucă 2 ore cu ușa cuptorului ușor deschisă. Deci bezea se coace separat, nu cu prăjitura.

Scoatem prăjiturile din frigider, ung blatul cu gem de caise și apoi stivuiesc bezeaua complet răcită deasupra. De asemenea, puteți face gemul așa cum îl vedeți pe cookie-ul din dreapta, plasând grămezi mici între bezea.